Kann ich Steak marinieren und dann einfrieren?

Schritt 3

Wenn Sie mehr Steaks gekauft haben, als Sie möglicherweise essen können, können Sie diese sicher marinieren und dann alles einfrieren, was Sie nicht sofort zubereiten. Der richtige Umgang mit Lebensmitteln ist unabdingbar, insbesondere beim Umgang mit Fleisch und anderen verderblichen Stoffen. Wie Sie die Steaks marinieren und wie Sie sie einfrieren, wirkt sich auf das Endprodukt aus. Wenn es richtig gemacht wird, ist es kein Problem, Ihre würzigen Steaks für einen zukünftigen Grillabend in die Gefriertruhe zu werfen.

Um Ihr Steak sicher zu marinieren, geben Sie das Steak und die Marinade in einen Glas- oder Plastikbehälter. Verwenden Sie kein Metall, da die sauren Bestandteile der Marinade schlecht mit Metallen reagieren können. Rindfleischprodukte immer im Kühlschrank marinieren, da Steaks auf der Arbeitsplatte gefährlichen Bakterien ausgesetzt sein können. Lassen Sie die Steaks nicht länger als die angegebene Haltbarkeit im Kühlschrank marinieren. Die Marinade verlängert nicht die sichere Haltbarkeit eines Steaks. Wenn Sie die Marinade als Sauce verwenden, kochen Sie sie, bevor Sie sie mit den fertigen Steaks servieren.

Wie Sie Ihre Steaks einfrieren, wirkt sich auch auf ihre Textur aus und bestimmt, ob sie sicher zu essen sind. Frieren Sie Steaks innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum ein. Wenn ein Verfallsdatum angegeben ist, frieren Sie die Steaks vor dem angegebenen Datum ein. Frieren Sie Rindfleisch niemals wieder ein, da sich wiederholte Temperaturänderungen negativ auf die Textur auswirken und die Ansteckungsgefahr erhöhen. Nachdem Sie die Steaks mariniert haben, wickeln Sie sie zum Einfrieren in porösen Kunststoff ein, der in Aluminiumfolie, Gefrierpapier oder Plastiktüten für die Tiefkühllagerung eingewickelt ist. Wenn Sie Ihre marinierten Steaks richtig einwickeln, wird ein Verbrennen des Gefrierschranks verhindert. Während Ihre Steaks unbegrenzt lange halten können, verlieren sie allmählich an Geschmack und ihre Textur verschlechtert sich nach etwa neun Monaten.

Wie Sie Ihre gefrorenen Steaks auftauen, ist ebenso wichtig wie das Marinieren und Einfrieren. Das Grundprinzip des sicheren Auftauens besteht darin, dass Sie nicht möchten, dass ein Teil der Steaks längere Zeit bei Raumtemperatur bleibt. Lassen Sie Ihre Steaks daher niemals auf der Arbeitsplatte auftauen. Sie können sie langsam im Kühlschrank auftauen, normalerweise über mehrere Stunden. Um das Auftauen von Rindfleisch zu beschleunigen, legen Sie es in einen luftdichten Beutel und tauchen Sie den Beutel in kaltes Wasser, wobei Sie das Wasser alle 30 Minuten auffrischen. Ein Steak kann in etwa einer Stunde vollständig auftauen. Eine Mikrowelle ist auch zum Auftauen mit einer speziellen "Auftau" -Einstellung nützlich. Wenn Sie jedoch eine Mikrowelle verwenden, kochen Sie das Steak sofort nach dem Auftauen.

Beim Marinieren von Steaks müssen Sie saure Zutaten wie Essig, Zitrusfrüchte oder Tomaten verwenden, um die Proteine im Fleisch zu erweichen. Die sauren Bestandteile einer Marinade sind für die zartere Konsistenz verantwortlich. Darüber hinaus enthalten viele Marinaden eine bestimmte Art von Öl, um zusätzliche Feuchtigkeit bereitzustellen. Marinaden für Rindersteaks basieren weniger auf öligen Marinaden als magerere Fleischsorten wie Hühnchen oder Fisch. Schließlich benötigt eine Marinade einige Aromastoffe wie Kräuter, Gewürze, Süßstoffe oder Aromastoffe. Die Kombination der Zutaten sollte relativ dünn sein, damit sie leicht in das Fleisch eindringen kann.