Kannst du rohen Kürbis essen?

Nährwert

Kürbisse eignen sich nicht nur für Halloween-Schnitzereien oder zum Zubereiten von Thanksgiving-Torten. Dieses herzhafte Gemüse steckt voller Nährstoffe, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Tatsächlich gehört es zu den Top-"Herbstprodukten" der Akademie für Ernährung und Diätetik. Während Sie Kürbis zum Backen und Kochen verwenden können, können Sie ihn auf jeden Fall roh essen, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen.

Roher Kürbis ist ein Lebensmittel mit einer hohen Nährstoffdichte. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten ergibt eine Portion von 1 Tasse nur 30 Kalorien und 0,12 Gramm Fett sowie 1,16 Gramm Eiweiß und 7,54 Gramm Kohlenhydrate. Der wichtigste Nährstoff im Kürbis ist Vitamin A. Tatsächlich hat dieselbe Portion mit 1 Tasse 9.875 internationale Einheiten, und die Retinolaktivität entspricht 494. Dies entspricht mehr als der Hälfte der RAE oder den empfohlenen Verzehrempfehlungen der Universität von Florida für Männer und Frauen über 14 Jahren: 900 bzw. 700 Mikrogramm. Kürbis ist auch eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das das Risiko für Bluthochdruck verringern kann.

Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff. Als Antioxidans schützt es die Zellen vor Schäden, wenn Sie älter werden. Es ist auch wichtig für die Gesundheit der Augen, da es Ihnen hilft, nachts zu sehen. Das im Kürbis enthaltene Vitamin A kann auch Ihre Haut gesund und trocken halten. Darüber hinaus kann Vitamin A Ihr Immunsystem auf natürliche Weise stärken und so das ganze Jahr über vor Erkältung und Grippe schützen.

Vitamin A ist der Höhepunkt des Ernährungsangebots des Kürbisses. Mehr als die empfohlene Menge durch übermäßigen Genuss von vitamin A-reichen Lebensmitteln wie Kürbis oder Karotten zu sich zu nehmen, kann jedoch unklug sein und zu einer Erkrankung führen, die als Hypervitaminose A bezeichnet wird. Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Multivitaminen, die den Nährstoff enthalten, kann auch zu zu zu viel Vitamin A führen. Bei dieser Vitamin-A-Toxizität können kurzfristige Fälle Gelbsucht oder Gelbfärbung der Augen und der Haut verursachen. Schwerwiegendere Komplikationen sind Nieren- und Leberschäden. Zu viel Vitamin A kann ein ernstes Problem bei Säuglingen und Kindern sein, da es das Wachstum und die normale Entwicklung verzögern kann.

Roher Kürbis hat ein herzhaftes, reiches Aroma, das ihn zu einem guten alleinstehenden Snack oder einer Beilage macht. Die beste Art zu essen ist, den Kürbis in Würfel zu schneiden. Sie können aber auch rohen Kürbis aus der Dose essen. Damit Sie jedoch nicht müde werden, können Sie andere Zutaten hinzufügen, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen. Mit Zimt bestreuen, um einen dessertartigen Geschmack ohne Fett und Zucker zu erzielen. Sie können sogar Leinsamen für eine knusprige Textur hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die Kürbiskerne: Diese essbaren Schätze stecken voller Magnesium, das die Nerven- und Muskelfunktion schützt.