Kartoffeln und Durchfall

Überlegungen

1. Kartoffeln und Durchfall haben zwei mögliche Verbindungen. Die erste ist, dass Kartoffeln Durchfall verursachen können, wenn Sie viel davon mit der Haut essen oder allergisch oder unverträglich sind. Die zweite ist, dass Kartoffeln ohne Haut Ihnen tatsächlich helfen können, einen Durchfall zu überwinden, der durch etwas anderes verursacht wird.

2. Es sieht nach zwei Situationen aus, die sich am anderen Ende des Spektrums befinden, oder? Das sind sie, und deshalb kann Ernährung eine hochgradig individualisierte Wissenschaft sein. Wenn Kartoffeln Ihren Magen verletzen, kann es einige triftige Gründe dafür geben. Wenn Sie aus anderen Gründen Magenbeschwerden haben, sind Kartoffeln möglicherweise genau das Richtige für Sie.

Kartoffelallergie oder -unverträglichkeit

1. Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie eine Kartoffel essen, Durchfall bekommen, können Sie an einer Kartoffelallergie oder einer Unverträglichkeit leiden. Obwohl die beiden ähnliche Verdauungssymptome wie Durchfall und Erbrechen aufweisen können, sind sie sehr unterschiedlich. Eine echte Kartoffelallergie beinhaltet die Aktivierung Ihres Immunsystems.

2. Wenn Sie nur eine kleine Menge Kartoffeln essen, greift Ihr Immunsystem diese wie ein fremder Eindringling an und sendet Antikörper namens Immunglobulin E oder IgE aus. Diese Antikörper greifen die Speisereste an und verursachen die charakteristischen Symptome einer Allergie.

3. Andererseits betrifft eine Nahrungsmittelunverträglichkeit nur das Verdauungssystem, löst aber keine Immunantwort aus. Wenn Sie an einer Kartoffelunverträglichkeit leiden, können Sie möglicherweise problemlos kleine Mengen Kartoffeln essen, aber zu viel kann zu unangenehmen Symptomen wie Durchfall, Übelkeit und Blähungen führen.

4. Eine Lebensmittelunverträglichkeit entsteht normalerweise durch Enzymmangel, Empfindlichkeit gegenüber natürlichen Chemikalien in Lebensmitteln oder Empfindlichkeit gegenüber künstlichen Lebensmittelzutaten.

5. Wenn Sie nach dem Verzehr einer Kartoffel Nesselsucht, Juckreiz, Zungenschwellung, trockenen Husten oder Benommenheit sowie Durchfall verspüren, ist es wahrscheinlich, dass Sie an einer echten Allergie leiden, die ärztliche Hilfe benötigt.

6. Bei Atembeschwerden sofort den Rettungsdienst verständigen. Wenn Durchfall mit anderen leichten Allergiesymptomen einhergeht, können Sie mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten, um eine Allergie oder eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu bestätigen oder auszuschließen. Wenn Sie eine echte Allergie haben, müssen Sie Kartoffeln endgültig von Ihrer Ernährung streichen.

Zu viel Faser

1. Wenn Ihr Arzt eine Kartoffelallergie oder eine Unverträglichkeit ausschließt und Sie nach anderen Antworten suchen, ist es auch möglich, dass Sie einfach zu viel Ballaststoffe essen, insbesondere wenn Sie Kartoffeln essen mit der Haut und viele andere ballaststoffreiche Lebensmittel in Ihrer Ernährung.

2. Obwohl Ballaststoffe eine gute Sache sind, können sie bei zu schnellem Verzehr zu Verdauungsbeschwerden und Symptomen wie Bauchkrämpfen, Blähungen, Gasen und Durchfall führen.

3. Aber unangenehme Symptome sind nicht das einzige Problem. Cedars-Sinai weist darauf hin, dass zu viel Ballaststoffe auch die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Eisen, Kalzium und Zink beeinträchtigen können, insbesondere wenn Sie viel unlösliche Ballaststoffe erhalten, die in den höchsten Konzentrationen in der Kartoffelschale enthalten sind. Dadurch können Sie ernährungsbedingte Mängel riskieren.

4. Wie viel Faser ist also zu viel? Laut Duke Student Health Nutrition Services treten bei etwa 70 Gramm pro Tag Nebenwirkungen auf. Zusätzlich zu Durchfall kann zu viel Ballaststoff auch zu Appetitverlust, Völlegefühl kurz nach dem Essen und unbeabsichtigtem Gewichtsverlust und / oder Muskelabbau führen.

5. Obwohl es selten vorkommt, kann es auch zu einer Darmblockade kommen, wenn Sie zu viel Ballaststoffe zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie zu viel essen und nicht genug Wasser trinken.

Aktuelle Glasfaserempfehlungen

1. Die aktuelle Richtlinie für Ballaststoffe liegt nach Angaben der Mayo-Klinik zwischen 20 und 25 Gramm pro Tag für Frauen und zwischen 30 und 38 Gramm pro Tag für Männer. Eine mittelgroße Kartoffel mit der Schale bietet 3,6 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Süßkartoffel (auch mit der Schale) 3,8 Gramm enthält.

2. Wenn Sie viel Kartoffeln essen und Durchfall ein Problem für Sie wird, reduzieren Sie den Wert. Zusätzlich zu Ihrer Gesamtaufnahme können Sie auch die Haut entfernen, die den größten Teil der Kartoffelfaser enthält. Es kann auch eine gute Idee sein, die Aufnahme anderer ballaststoffreicher Lebensmittel zu überprüfen, einschließlich:

3. Obwohl es schwierig sein kann, allein aus Kartoffeln zu viel Ballaststoffe zu gewinnen, kann eine Kombination von ballaststoffreichen Lebensmitteln zu Durchfall führen. Wenn Sie die Liste durchgehen und vermuten, dass Sie zu viel Ballaststoffe erhalten, reduzieren Sie Ihre Aufnahme, bis Sie sich in den empfohlenen Bereichen befinden.

4. Es ist auch hilfreich, Wasser zu trinken, das an Ballaststoffen bindet und unerwünschte Verdauungseffekte wie Durchfall und Verstopfung verhindert. Streben Sie mindestens 100 g pro Tag an.

Kartoffeln gegen Durchfall

1. Wenn Sie am anderen Ende des Spektrums Durchfall haben, können Kartoffeln möglicherweise helfen, bis Ihr Darm wieder normal funktioniert. Nach Angaben der American Academy of Family Physicians gelten Kartoffeln als "bindendes" Lebensmittel, da sie wenig Ballaststoffe (ohne Haut) und viel Stärke enthalten, die Wasser und Schwellungen festhalten. Dies sind zwei Eigenschaften, die Ihrem Stuhl mehr Volumen verleihen .

2. Kartoffeln sind auch langweilig, sodass sie Ihren Magen nicht stören. Sie sind reich an Kalium, einem Mineral und Elektrolyt, das Ihr Körper bei Durchfallerkrankungen in großen Mengen verliert.

3. Eine einzelne mittlere Kartoffel enthält 941 Milligramm Kalium, was ungefähr 36 Prozent des Tagesbedarfs für Frauen und 28 Prozent für Männer entspricht. Wenn Sie Kartoffeln zusammen mit anderen kaliumreichen stärkehaltigen Lebensmitteln essen und ausreichend Wasser trinken, können Sie Ihr Elektrolyt im Gleichgewicht halten und Austrocknung verhindern, während Sie Durchfall haben. Achten Sie nur darauf, auf die faserreiche Haut zu verzichten, die den Durchfall verschlimmern kann.

4. Andere Lebensmittel, die Sie bei Durchfall essen sollten, sind Bananen, weißer Reis, Apfelmus und Toast. Die Cleveland Clinic merkt an, dass diese Lebensmittel zusammen die sogenannte BRAT-Diät bilden. Sie sind alle ballaststoffarm und können dazu beitragen, dass Ihr Stuhl fester wird. Bananen können besonders hilfreich sein, da sie wie Kartoffeln auch reich an Kalium sind, mit 422 Milligramm in einer mittleren Banane.