Kartoffelpüree kann gesund sein - wenn Sie es richtig machen

Natriumgehalt

1. Ein verbreiteter Mythos besagt, dass alle "weißen Lebensmittel", einschließlich Kartoffeln, ungesund sind. Bei Kartoffeln hängt jedoch viel von der Kochmethode und den Ergänzungen ab, die Sie zu ihnen machen. Kartoffelpüree, ein beliebtes Komfortlebensmittel, ist häufig weniger gesund als andere Arten von Kartoffelgerichten, da es Zutaten enthält, die gesättigtes Fett und Natrium enthalten. Sie können verbessern, wie nahrhaft Ihre Kartoffelpüree mit Substitutionen ist, und indem Sie die Menge kontrollieren, die Sie essen.

Natriumgehalt

1. Kartoffelpüree kann gesund sein, je nachdem, wie Sie es zubereiten und wie viel Sie essen.

Natriumgehalt

1. Ein einfaches Standard-Kartoffelpüree enthält gekochte Kartoffeln, normalerweise weiß oder gelb; Butter; Milch oder Sahne; und Salz. Du kochst oder mikrowellierst die Kartoffeln weich, entfernst die Schalen, hackst, pürierst und wischst die anderen Zutaten hinein.

2. Eine halbe Tasse ist eine Portion gekochtes Gemüse, einschließlich Kartoffelpüree. In dieser hausgemachten Kartoffelpüree Portionsgröße erhalten Sie 108 Kalorien. Das sind zwar nur 6 Prozent des täglichen Kalorienverbrauchs bei einer Diät mit 2.000 Kalorien, aber die Chancen stehen gut, dass Sie es gewohnt sind, sich eine größere Portion Kartoffelpüree zu leisten.

3. Menschen sind bekanntermaßen schlecht darin, die richtige Portionsgröße von Lebensmitteln zu berechnen. Laut einem im Journal of Nutrition im Jahr 2015 veröffentlichten Bericht schätzen Einzelpersonen ihre eigene Kalorienzufuhr so ​​oft falsch ein, dass Wissenschaftler diese Unterberichterstattung der Studienteilnehmer berücksichtigen müssen.

4. In Restaurants ist es noch wahrscheinlicher, dass Sie Kartoffelpüree zu viel essen. Eine Restaurantkette meldet die Kalorien in einer Portion Kartoffelbrei mit Hausmannskost um 240 - vor der Zugabe von Soße. Wenn Sie versuchen, eine halbe Tasse Kartoffelpüree zu schätzen, stellen Sie sich einen Tennisball vor und halten Sie bei dieser Menge an. Lassen Sie die Sauce weg, um zu vermeiden, dass Sie dem Gericht noch mehr Kalorien hinzufügen.

Natriumgehalt

1. Eine Portion Kartoffelpüree enthält eine kleine Menge Eiweiß - etwa 2 Gramm - und 18 Gramm Kohlenhydrate.

2. Von diesen Kohlenhydraten stammen ungefähr 2 Gramm aus Ballaststoffen oder etwa 6 Prozent des täglichen Wertes. Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren, subtrahieren Sie die Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten, um die Nettokohlenhydrate des Gerichts zu erhalten. Ballaststoffe sind ein unverdaulicher Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel und tragen zur Verdauung bei, indem sie den Stuhlgang regulieren, was wiederum zur Vorbeugung von Darmkrankheiten beiträgt. Ballaststoffe unterstützen auch die Herzgesundheit und das Gewichtsmanagement.

3. Während der pflanzliche Teil von Kartoffelpüree die Gesundheit fördert, erschweren die Milchzutaten das Gericht, besonders wenn Sie zu viel essen. Butter und Milch oder Sahne geben Kartoffelpüree nicht nur Kalorien, sondern tragen auch zu einem Gemüse bei, das von Natur aus fettfrei ist.

4. Eine halbe Tasse Kartoffelpüree liefert zwischen 3 und 4 Gramm Fett, von denen etwa ein Viertel aus gesättigtem Fett stammt. Zu viel gesättigtes Fett in der Nahrung trägt zur Gewichtszunahme bei und kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

5. Wenn Ihre Ernährung tierische Lebensmittel einschränkt, ist das gesättigte Fett, das Sie aus einer Portion Kartoffelpüree erhalten, möglicherweise für Ihre Gesamtaufnahme nicht relevant. Wenn Sie jedoch routinemäßig Rindfleisch oder andere tierische Lebensmittel mit Kartoffelpüree verzehren, müssen Sie Ihre gesättigten Fettsäuren stärker berücksichtigen.

Natriumgehalt

1. Die andere Zutat, die die Ernährung Ihrer Kartoffelpüree beeinträchtigt, ist Salz, das das Elektrolyt-Mineral Natrium enthält. Die meisten Vollwertnahrungsmittel enthalten etwas Natrium, das für sich genommen nicht schädlich ist. Zu viel in Ihrer Ernährung steht jedoch in direktem Zusammenhang mit Bluthochdruck, einem Risikofaktor für Herzkrankheiten und Schlaganfall. Wenn Ihre Ernährung stark von verarbeiteten Lebensmitteln und Restaurantkost abhängt oder wenn Sie mit dem Salzstreuer zu liberal sind, kann Ihre Ernährung zu viel Natrium enthalten.

2. Eine halbe Tasse Kartoffelpüree liefert etwa 370 Milligramm Natrium oder 16 Prozent des Tageswertes. Wenn Sie Kartoffelpüree in einem Restaurant bestellen, bekommen Sie wahrscheinlich noch mehr Natrium. Eine Restaurantkette berichtet, dass ihre Kartoffelpüree 540 Milligramm Natrium enthält.

3. Positiv ist zu vermerken, dass Kartoffelpüree auch eine gute Menge Kalium enthält, ein weiteres Elektrolytmineral, das mit Natrium zusammenarbeitet, um den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers auszugleichen. Eine Portion hausgemachter Kartoffelpüree enthält 346 Milligramm Kalium oder etwa 8 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Es ist jedoch vorzuziehen, ein Verhältnis von Kalium zu Natrium in Ihrer Ernährung zu haben, durch das Sie deutlich mehr Kalium erhalten.

Natriumgehalt

1. Kartoffelpüree enthält auch Vitamin A und mehrere B-Vitamine. In einer halben Tasse erhalten Sie 6 Prozent des Vitamin A, das Sie täglich benötigen. Vitamin A, ein antioxidativer Nährstoff, fördert die Gesundheit der Augen, stärkt das Immunsystem und spielt eine Rolle bei der Funktion Ihrer lebenswichtigen Organe.

2. Die Vitamine B3 und B6 spielen eine herausragende Rolle in der Mischung der B-Vitamine, die Kartoffelpüree bietet. Sie erhalten 8 bzw. 9 Prozent des Tageswerts dieser beiden Nährstoffe in einer halben Tasse.

3. Die B-Vitamine helfen Ihrem Körper unter anderem dabei, Nahrung in Energie umzuwandeln. In einem Bericht, der 2016 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, wurde die Bedeutung aller B-Vitamine für eine gute neurologische Gesundheit erörtert. Ein Mangel an B3 oder Niacin hat einen Zusammenhang mit der Parkinson-Krankheit, und ein Mangel an B6 kann zu einem kognitiven Rückgang führen, stellte der Verfasser der Übersicht fest.

4. Eine Portion Kartoffelpüree liefert auch 6 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin K, einem Nährstoff, der am häufigsten mit Blattgemüse in Verbindung gebracht wird. Vitamin K unterstützt gesunde Knochen und die Blutgerinnung. Mangel, obwohl selten, kann zu Blutungen und Blutergüssen führen.

Natriumgehalt

1. Es gibt keinen Grund, Kartoffelpüree ganz aufzugeben, solange Sie auf Ihre Portionsgröße achten und sich nicht zu oft verwöhnen lassen. Stellen Sie das Gericht selbst her, anstatt es zu bestellen, wenn Sie ausgehen. Zu Hause ist es einfach, sich für fettarme Kartoffelpürees zu entscheiden, die mit 1 oder 2 Prozent Milch anstelle von Vollmilch oder Sahne und herzgesundem Olivenöl anstelle von Butter hergestellt werden. Anstelle von Salz können Sie gehackten Knoblauch und frische Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin unterrühren.

2. Blumenkohlpüree hat eine ähnliche Textur wie Kartoffelpüree mit weniger Kohlenhydraten und ist daher eine gute Wahl für kohlenhydratarme Diäten. Eine halbe Tasse gekochter, pürierter Blumenkohl liefert nur 3 Gramm Kohlenhydrate. Sie erhalten 15 Kalorien in einer Portion, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.

3. Halten Sie Ihren zerdrückten Blumenkohl mit Olivenöl und frischen Kräutern gesund und verwenden Sie etwas Parmesankäse für eine cremigere Konsistenz. Einige Supermärkte führen Pakete mit gereiftem Blumenkohl, der viel schneller kocht als ganze Blumenkohlblüten und Ihnen viel Maischen erspart.

4. Blumenkohl bietet einen weiteren Vorteil in seinem reichhaltigen Gehalt an Vitamin C. Eine halbe Tasse gibt Ihnen etwa ein Drittel des Tageswertes. Dieser Nährstoff unterstützt die Immunität und bekämpft freie Radikale, Moleküle, die Ihre DNA schädigen und zu chronischen Krankheiten führen können.

5. Eine Ofenkartoffel ist auch ein guter Ersatz für eine Seite Kartoffelpüree. Während der Kaloriengehalt einer kleinen Kartoffel dem von Kartoffelpüree ähnelt, bietet sie mehr Ballaststoffe - 12 Prozent des Tagesbedarfs - und liefert 19 Prozent Ihres Vitamin C-Bedarfs.