Kohlsaft: Nutzen, Nutzen und Nebenwirkungen

Unterm Strich

Kohl gehört zur Gattung Brassica der Pflanzen, zu der Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Informell sind Mitglieder dieser Gruppe als Kreuzblütler bekannt (1).
Dieses vielseitige Gemüse kann roh oder gedämpft gegoren und sogar entsaftet werden.
Kohlsaft ist mit Nährstoffen wie Vitamin C und K beladen, und das Trinken ist mit vielen angeblichen Vorteilen verbunden, darunter Gewichtsverlust, verbesserte Darmgesundheit, verminderte Entzündung, ausgeglichene Hormone und Körper Entgiftung.
Allerdings werden nur einige dieser Behauptungen von der Forschung gestützt.
In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über Kohlsaft, einschließlich seiner Verwendung, potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Nachteile.

Vorteile des Trinkens von Kohlsaft

Während viele Untersuchungen den gesundheitlichen Nutzen von ganzen Gemüsen wie Kohl belegen, haben nur wenige Studien die Auswirkungen des Verzehrs von Gemüse in Saftform untersucht (2).
Dennoch deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass das Trinken von Kohlsaft Vorteile bringt. Da die meisten Studien jedoch an Tieren durchgeführt wurden, sind zusätzliche Untersuchungen erforderlich, insbesondere am Menschen.
Kohlsaft ist reich an Antioxidantien. Dies sind Substanzen, die dazu beitragen, den durch freie Radikale verursachten Zellschaden zu verringern. Eine Anreicherung von freien Radikalen in Ihrem Körper kann zu Entzündungen und Krankheiten führen (3).
Kohl enthält besonders viel Vitamin C, einen Nährstoff, der in Ihrem Körper viele wichtige Rollen spielt. Vitamin C unterstützt das Immunsystem und wirkt gleichzeitig als starkes Antioxidans (4).
Rotkohl ist mit Anthocyanen gefüllt. Diese Pflanzenpigmente verleihen Rotkohl seine rotviolette Farbe und haben starke antioxidative Eigenschaften. Anthocyanreiche Diäten bieten viele Vorteile, einschließlich eines verringerten Risikos für Herzerkrankungen (5).
Zusätzlich können einige im Kohlsaft enthaltene Antioxidantien Antikrebseigenschaften haben. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Kohlsaft den Zelltod in menschlichen Brustkrebszellen induzierte. Dieser Effekt wurde auf die Konzentration der als Indole bezeichneten Antioxidantien im Saft zurückgeführt (6).
Kohlsaft enthält viele Verbindungen, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen können.
Obwohl eine kurzfristige Entzündung eine positive Reaktion auf akuten Stress ist, kann eine langfristige Entzündung schädlich sein und zu Krankheiten führen. Daher ist es wichtig, die Langzeitentzündung so gering wie möglich zu halten (7).
Kohl enthält viele entzündungshemmende Substanzen. Dazu gehören Sulforaphan, eine Schwefelverbindung in vielen Brassica-Gemüsen, und Kaempferol, ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung (8, 9).
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Rotkohlsaft in Milzzellen entzündungshemmend wirkt (10).
Eine weitere Studie untersuchte die entzündungshemmenden Wirkungen von Kohlsaftextrakt auf die Hautgesundheit. Bei einer Gruppe von Mäusen mit Kontaktdermatitis, einer entzündlichen Hauterkrankung, reduzierte eine topisch angewendete Kohl-Extrakt-Salbe die Entzündung signifikant (11).
Das Trinken von Kohlsaft kann bei der Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren helfen.
Tatsächlich wurde Kohlsaft als traditionelles Heilmittel gegen Magengeschwüre verwendet, wobei einige datierte Untersuchungen darauf hindeuten, dass es sich um eine wirksame Behandlung handelt (12, 13, 14).
Obwohl die derzeitige Forschung am Menschen begrenzt ist, haben kürzlich durchgeführte Tierstudien gezeigt, dass Kohlsaft bei der Heilung von Magengeschwüren helfen kann.
Beispielsweise ergab eine Studie an Ratten, dass Kohl-Extrakt die Abheilung von Magengeschwüren signifikant verbesserte und die Ulkusbildung inhibierte (15).
Die derzeitige Forschung des Menschen zu den Auswirkungen von Kohlsaft auf Magengeschwüre ist jedoch begrenzt.
Fermentierte Versionen von Kohlsaft können auch die Darmgesundheit verbessern. Der Saft, der bei der Herstellung von Sauerkraut, einer Art fermentiertem Kohl, entsteht, ist reich an Milchsäurebakterien. Diese Probiotika sind für ihren Nutzen für die Darmgesundheit anerkannt (16).
Weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile des Trinkens von Kohlsaft sind:

Mögliche Nebenwirkungen

Obwohl das Trinken von Kohlsaft wahrscheinlich mehrere Vorteile bietet, sind einige mögliche Nachteile zu berücksichtigen.
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kohl in großen Mengen Ihre Schilddrüse beeinträchtigen kann.
Substanzen, die als Goitrogene im Kohl bezeichnet werden, können den Jodtransport zur Schilddrüse hemmen, ein Vorgang, der für eine normale Schilddrüsenfunktion erforderlich ist.
In der Tat haben einige Studien eine Korrelation zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern und dem Risiko für Schilddrüsenkrebs festgestellt, obwohl die Ergebnisse etwas nicht schlüssig waren (23, 24, 25).
Darüber hinaus sind Goitrogene in höheren Mengen in Rohkohl enthalten, sodass Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose möglicherweise den Verzehr von Kohlsaft meiden sollten (26).
Zahlreiche Untersuchungen zu Kreuzblütlern und zur Prävention von Krankheiten lassen jedoch vermuten, dass der Nutzen die potenziellen Risiken überwiegt (27, 28).
Es wurde gezeigt, dass einige Nährstoffe im Kohlsaft mit bestimmten Medikamenten interagieren.
Kohl enthält viel Vitamin K, was die Fähigkeit von Blutverdünnern wie Warfarin zur Verhinderung von Blutgerinnseln beeinträchtigen kann. Es wird normalerweise empfohlen, während der Einnahme des Medikaments eine gleichmäßige Vitamin-K-Aufnahme aufrechtzuerhalten (29).
Wenn Sie ein Blutverdünnungsmittel einnehmen, empfiehlt es sich, Kohlsaft nicht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie sich jedoch anders entscheiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie es Ihrem Behandlungsschema hinzufügen (24).
Beim Entsaften von Gemüse wird ein Großteil des Fasergehalts entfernt. Ballaststoffe fördern das Völlegefühl, erhalten die Darmgesundheit, stabilisieren den Blutzucker und können den Cholesterinspiegel senken (30, 31).
Kreuzblütler wie Kohl sind vor allem aufgrund ihres hohen Fasergehalts für ihre Fähigkeit bekannt, Darmbakterien positiv zu verändern (32).
Wenn Sie jedoch Kohl entsaften, anstatt ihn roh zu essen, können Sie möglicherweise einen Großteil seines Fasergehalts reduzieren.
Bei manchen Menschen kann es zu Magenverstimmung kommen, wenn sie Kohlsaft trinken.
Kohl ist ein weit verbreitetes gasproduzierendes Gemüse. Es ist auch reich an Fructanen, einer Art von Kohlenhydraten, die Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS) oft nur schwer verdauen können (33).
Auch bei Menschen mit IBS können Symptome wie Blähungen, Magenschmerzen und Durchfall auftreten (34).

Solltest du Kohlsaft trinken?

Kohlsaft kann zusammen mit anderen grünen Säften verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.
Saftpressen ist eine großartige Methode, um eine hohe Dosis an Nährstoffen und Antioxidantien in einer leicht zu konsumierenden Form zu erhalten.
Personen mit IBS und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, sollten sich jedoch bei ihrem Arzt erkundigen, bevor sie Kohlsaft in ihre Ernährung aufnehmen.
Wenn Sie Kohlsaft trinken möchten, tun Sie dies in Maßen. Da normaler Kohlsaft einen starken Geschmack hat, sollten Sie ihn mit anderen Säften wie Apfel oder Karotte kombinieren, um die Bitterkeit zu verringern und ihn schmackhafter zu machen.
Auch wenn Sie Kohlsaft nicht mögen, können Sie seine gesundheitlichen Vorteile leicht nutzen, indem Sie ganzen Kohl in Ihre Ernährung aufnehmen. Kohlgerichte wie Sauerkraut, Kohlroulade und Krautsalat sind ein guter Anfang.

Unterm Strich

Kohl ist ein gesundes, köstliches und vielseitiges Gemüse, das eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann.
Wenn Sie Ihrem täglichen Saft Kohl hinzufügen, können Sie eine Dosis antioxidativer, entzündungshemmender und darmgesundheitsfördernder Wirkstoffe erhalten, die in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Ärgern Sie sich jedoch nicht, wenn Kohlsaft nicht mit Ihnen übereinstimmt. Sie können die Vorteile von Kohl genießen, egal ob Sie ihn entsaftet oder ganz verzehrt haben.