Königssuppe

Name: Königssuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Lauch; 250 g Winterkarotte; 50 g ungesalzene Butter oder Margarine; 700 ml Hühnerbrühe im Topf Topf mit 350 ml; 2 el Weizenmehl; 300 ml Leitungswasser; 1 mittelgroßes Ei; 125 ml frische Schlagsahne

Königin Suppe.

Zutaten

Küchengeräte

1 Stabmixer

Zubereitung

Zwiebel hacken Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Die Möhren reiben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten braten und Lauch und Winterkarotte dazugeben.
10 Minuten bei schwacher Hitze mit dem Deckel auf der Pfanne stehen lassen. Inzwischen die Brühe durch ein Sieb gießen und das Huhn getrennt halten.
Fügen Sie das Mehl zur Zwiebelmischung hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang.
Brühe und Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es noch 5 Minuten kochen. Die Suppe mit dem Stabmixer so leicht wie möglich pürieren.
Das Ei aufteilen.
Das Eiweiß mit 1 Tasse Suppe schlagen. Gehen Sie zurück in die Pfanne und fügen Sie die Sahne und den Rest der Butter hinzu.
Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und das Huhn und den Rest der Schlagsahne hinzufügen.