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Können Shiitake-Pilze roh gegessen werden?

Andere Verwendungen

  1. Traditionelle asiatische Küche: Shiitake-Pilze sind bei Allesfressern und Vegetariern gleichermaßen beliebt. Ihre dichte, fleischige Konsistenz macht sie zu einem guten Ersatz für Fleisch in einigen Gerichten, und ihr unverwechselbarer Geschmack verleiht einfachen Gerichten wie gegrilltem Steak Tiefe. Shiitake-Pilze können frisch oder getrocknet in hochwertigen Lebensmittelläden und Reformhäusern gekauft werden. Sie sind auch in asiatischen Lebensmitteln erhältlich.

Rohe Shiitakes essen

  1. Frische Shiitake-Pilze können roh verzehrt werden, aber viele Leute glauben nicht, dass dies möglich ist, da sie üblicherweise getrocknet verkauft werden. Getrocknete Shiitake-Pilze ähneln ernährungsphysiologisch ihren frischen Gegenstücken, haben jedoch einen ausgeprägteren Geschmack und müssen vor dem Verzehr in Wasser eingeweicht werden. Frische Shiitake-Pilze haben eine feinere Konsistenz als getrocknete, und ihr Geschmack ist zwar noch stark, aber weniger ausgeprägt.

Verwenden von rohen Shiitakes

  1. Um rohe Shiitakes zu verwenden, müssen Sie zuerst die Pilze von Schmutz und Ablagerungen befreien. Legen Sie die Pilze unter fließendes Wasser und bürsten Sie den Schmutz vorsichtig mit einem Papiertuch oder einer weichen Bürste ab. Die Stiele des Shiitake-Pilzes sind strenger und härter als die Kappe, und Sie können die untere Hälfte des Stiels - oder den gesamten Stiel - abschneiden, damit die Pilze leichter zu essen sind. Schneiden Sie die Pilze in dünne Streifen und verteilen Sie sie auf einem Salat oder einem Teller mit frischen Nachos, um die Ernährung zu verbessern und den Geschmack zu verbessern.

Nährstoffe in frischen Shiitake-Pilzen

  1. Eine 100-Gramm-Portion frischer Shiitake-Pilze hat 34 Kalorien und kein Fett oder Cholesterin. Es enthält auch 7 Gramm Kohlenhydrate, darunter 2,5 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Eiweiß. Dies ergibt 2 Prozent des täglichen Wertes von Kohlenhydraten, 12 Prozent des DV von Ballaststoffen und 5 Prozent des DV von Proteinen für diejenigen, die eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einhalten. Eine einzelne Portion enthält außerdem 2 Gramm Zucker pro Portion und 2 Prozent der Eisen-DV für eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag.

Wenn keine frischen Shiitakes verfügbar sind

  1. Wenn frische Shiitake-Pilze nicht erhältlich sind, sind getrocknete Shiitake-Pilze das ganze Jahr über in Naturkostläden und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. In einigen Fällen haben Kettensupermärkte auch kleine Päckchen mit getrockneten Shiitakes. Getrocknete Shiitakes enthalten denselben Nährwert wie frische Shiitake-Pilze und müssen vor der Verwendung in warmem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich sind. Oft fleischiger als frische, getrocknete Shiitakes können gehackt und hinzugefügt werden, um Pommes, Suppen und Eintöpfe zu rühren. Das Mischen von getrockneten oder frischen Shiitake-Pilzen mit Getreide und Gewürzen sorgt für eine wohlschmeckende Füllung. Verwenden Sie das Wasser aus dem Einweichen der Shiitakes, um eine Suppe zuzubereiten, da dies dem endgültigen Gericht zusätzliche Tiefe verleiht.

  2. Wenn frische Shiitake-Pilze nicht erhältlich sind, sind getrocknete Shiitake-Pilze das ganze Jahr über in Naturkostläden und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. In einigen Fällen haben Kettensupermärkte auch kleine Päckchen mit getrockneten Shiitakes. Getrocknete Shiitakes enthalten denselben Nährwert wie frische Shiitake-Pilze und müssen vor der Verwendung in warmem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich sind. Oft fleischiger als frische, getrocknete Shiitakes können gehackt und hinzugefügt werden, um Pommes, Suppen und Eintöpfe zu rühren. Das Mischen von getrockneten oder frischen Shiitake-Pilzen mit Getreide und Gewürzen sorgt für eine wohlschmeckende Füllung. Verwenden Sie das Wasser aus dem Einweichen der Shiitakes, um eine Suppe zuzubereiten, die dem endgültigen Gericht zusätzliche Tiefe verleiht.



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