Können Sie beim Backen eines Kuchens Milch durch Wasser ersetzen?

Was Sie vermeiden sollten

Sie waren alle dort. Sie haben das Rezept angefangen, aber wenn Sie zum Kühlschrank gehen, um die Milch zu holen, hat jemand anderes es vor Ihnen bekommen. Lässt du alles fallen und rennst zum Laden oder ist ein Austausch möglich? Wenn Sie eine Zutat beim Backen oder Kochen ersetzen möchten, müssen Sie berücksichtigen, wie sich die neue Zutat auf die Gesamteigenschaften des Gerichts und das Ergebnis Ihrer Zubereitung auswirkt.

Dieses kühle Glas Milch, das zu Ihren Lieblingskeksen oder -sandwichs passt, ist eine Emulsion aus 87 Prozent Wasser, 4,9 Prozent Kohlenhydraten als natürlichem Zucker, 3,6 Prozent Fetten, 3,5 Prozent Eiweiß und 0,7 Prozent Mineralien nach dem Utah Education Network. Dieses nährstoffreiche Lebensmittel unterstützt Sie körperlich während Ihrer Kindheit und darüber hinaus und ist auch eine häufige Zutat in vielen Lebensmitteln, die Sie essen.

Jede Zutat, die Sie Ihrem Kuchen hinzufügen, hat eine bestimmte Funktion. In einem einfachen Butterkuchen macht das Eincremen des Zuckers mit der Butter vor dem Hinzufügen entweder zum Teig Ihren Kuchen nicht nur süß, sondern trägt auch dazu bei, der Butter Luft zu verleihen, und verteilt das Fett gleichmäßiger. Dies fördert eine feinere Zellstruktur der Textur des Kuchens. Eier verleihen Eiweiß, Geschmack und Farbe. Milch in einem Kuchen hydratisiert die trockenen Zutaten, löst den Zucker auf und hilft dem Backpulver, Kohlendioxid zu produzieren, um den Kuchen aufzuwerfen.

Die wichtigste Rolle von Milch beim Backen eines perfekten Kuchens spielt die Rolle, die sie spielt, damit der Teig feucht genug wird, damit die chemischen Reaktionen stattfinden können. Wenn keine Milch zur Verfügung steht, kann zur Not auch Wasser eingesetzt werden. Um 1 Tasse Vollmilch in einem Kuchenrezept zu ersetzen, können Sie 1 Tasse Wasser und 1 1/2 Teelöffel verwenden. Butter. Wenn Sie eine fettarme Milch verwenden, z. B. 2 Prozent, verringern Sie die hinzugefügte Buttermenge entsprechend.

Während die Verwendung der im Rezept genannten Zutaten für das fertige Produkt immer am besten ist, ist dies manchmal nicht möglich. Die meisten Küchen sind mit angemessenen Ersatzstoffen für Grundzutaten ausgestattet. Das Ergebnis Ihres Endprodukts sollte jedoch sorgfältig abgewogen werden. In diesem Fall sollte durch Ersetzen von Milch durch Wasser mit zusätzlicher Butter ein Kuchen mit geringen oder keinen erkennbaren Unterschieden erzeugt werden. Der Geschmack, das Gewicht und die Konsistenz des Kuchens sollten ähnlich sein und es sollte keine Bröckeligkeit oder Trockenheit geben, wenn das Rezept und die Backzeiten eingehalten werden.