Können Sie Daikon Radish Greens essen?

Andere Faktoren

1. Wie eine Karotte stützen die kleinen grünen Blätter eines Daikon-Rettichs eine große, essbare Wurzel. Einige Daikonwurzeln werden bis zu 50 Pfund groß, aber die Wurzel ist nicht der einzige essbare Teil. Sie können alle Teile eines Daikon-Rettichs essen, auch die grünen. Daikon-Radieschen stammen aus Ostasien, wo die chinesische und japanische Kultur die Wurzeln und das Grün als Teil ihrer regulären Ernährung verwenden. Viele Menschen verwenden sie auch zur Steigerung des Appetits, zur Behandlung von Magenbeschwerden und als tägliche Ergänzung für eine gute Gesundheit.

Sorten und Geschmack

1. Es gibt viele Arten von Daikon-Rettich, die sich in Geschmack, Wurzelgröße, Farbe und Form unterscheiden. Der häufigste Daikon-Rettich hat eine große zylindrische weiße Wurzel. Da sie ein senfartiges Öl produzieren, schmecken Daikon-Radieschenwurzeln und -grüns etwas würzig.

Speicher

1. Daikon-Wurzeln und -Grüns sind am besten getrennt haltbar. Wenn Sie es in einem Bund gekauft haben, schneiden Sie einfach das Gemüse von den Wurzeln und waschen Sie es mit kaltem Wasser. Lassen Sie das Gemüse abtropfen oder trocknen Sie es in einer Salatschleuder. Legen Sie das Gemüse in eine Plastiktüte oder ein Glas in den Kühlschrank. Um sie länger knusprig zu halten, fügen Sie ein feuchtes Papiertuch hinzu, um die Luftfeuchtigkeit im Aufbewahrungsbehälter zu erhöhen. Frisches Grün kann unter optimalen Bedingungen bis zu einer Woche haltbar sein, kann aber innerhalb weniger Tage welk und gelb werden.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie Daikon in einer Vielzahl von Gerichten zu und nehmen Sie diese so oft wie gewünscht in Ihre Ernährung auf. Verwenden Sie Daikon-Sprossen oder kleine rohe Daikon-Kräuter in kalten Salaten oder auf Sandwiches. Größeres Gemüse hacken und leicht dämpfen, um es zu gekochtem Gemüse, Reis oder Nudelgerichten hinzuzufügen. Fügen Sie rohes, gehacktes Gemüse zu heißem Pfannengerichten, Suppe oder Reis hinzu und warten Sie einige Minuten, bevor Sie servieren. Daikon Greens können auch als Ersatz für gekochten Spinat, Grünkohl oder Mangold verwendet werden.

Ernährung

1. Daikon Radieschen enthalten kalorienarm viele Vitamine und Nährstoffe, darunter Vitamin C, Kalium, Vitamin A und Mangan. Sie liefern auch etwas Kalzium, Eisen, Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamin B-6 und Magnesium. Essen Sie Daikon-Grüns roh oder leicht gedämpft, um eine Verschlechterung der Nährstoffe und die Zugabe von Fetten während des Garvorgangs zu vermeiden. Daikon Rettichgrün ist eine Art Kreuzblütlergemüse und bietet auch Krebs bekämpfende Wirkstoffe an, die als Glucosinolate bezeichnet werden.