Können Sie die Kidneybohne durch die Cannellini-Bohne ersetzen?

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Wenn Sie den Unterschied zwischen Cannellini-Bohnen und Kidney-Bohnen kennen, können Sie entscheiden, ob eine Substitution möglich ist. Dies hängt weitgehend von dem Rezept ab, das Sie verwenden, und davon, wie die Bohnen zubereitet werden. Die Bohnen haben einige Ähnlichkeiten, die sie in einigen Gerichten austauschbar machen.

Cannellinibohnen sind weiße italienische Kidneybohnen, die sowohl in getrockneter als auch in Dosenform erhältlich sind. Getrocknete Cannellinibohnen müssen über Nacht eingeweicht werden, bevor Sie sie kochen. Verwenden Sie die Bohnen in Salaten, Suppen und Eintöpfen oder pürieren Sie sie für Dips. Gleichmäßig gefärbte, glänzend weiße Bohnen sind von bester Qualität und haben den besten Geschmack. Gekochte Cannellinibohnen haben ungefähr 225 Kalorien pro Tasse, die mit 11 Gramm Ballaststoffen, 15 Gramm Eiweiß und 40 Gramm Kohlenhydraten serviert werden. Sie enthalten auch Eisen, Magnesium und Folsäure.

Kidneybohnen sind große dunkelrote Bohnen. Sie sind in der Regel in Lebensmittelgeschäften in Dosen zu finden, obwohl sie auch getrocknet erhältlich sind. Sie werden in Salaten, Chili, Suppen und Eintöpfen verwendet. Kidneybohnen haben ungefähr 215 Kalorien pro Tasse, die mit 14 Gramm Ballaststoffen, 13 Gramm Eiweiß und 37 Gramm Kohlenhydraten serviert werden.

Während Cannellinibohnen eine weiße Kidneybohne sind, haben sie eine cremigere Konsistenz als die dunklere rote Sorte. In Rezepten, die speziell weiße Bohnen erfordern, wird das Erscheinungsbild des Gerichts erheblich beeinflusst, wenn Kidneybohnen verwendet werden. Kidneybohnen können den Geschmack nur geringfügig beeinträchtigen, wenn sie ganz in Salaten oder Suppen anstelle von Cannellinibohnen verwendet werden. Kidneybohnen funktionieren in Rezepten, die pürierte weiße Bohnen erfordern, aufgrund des Unterschieds in Cremigkeit und Farbe nicht so gut.

Das Ersetzen der Cannellinibohnen durch weiße oder nordische Bohnen bietet ein besseres Ergebnis in Geschmack, Aussehen und Cremigkeit als die Verwendung von Kidneybohnen als Ersatz. Bevor Sie getrocknete Bohnen einweichen oder kochen, sortieren Sie sie durch und entfernen Sie alle Kieselsteine oder andere Rückstände. Bohnenkonserven halten drei Jahre. Getrocknete Bohnen sind bis zu einem Jahr haltbar. Gekochte getrocknete Bohnen bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.