Können Sie Käse auf einer Rohkost-Diät essen?

Nutzen für die Gesundheit

1. Das Hauptprinzip der Rohkost ist, dass Lebensmittel nicht gekocht, sondern nur auf Temperaturen unter 115 Grad Fahrenheit erhitzt werden können. Dieses Prinzip basiert auf der Theorie, dass ungekochte Lebensmittel nahrhafter sind als gekochte Lebensmittel, da wichtige Nährstoffe in den Lebensmitteln bei 115 Grad Fahrenheit anfangen, sich aufzulösen. Viele der fertigen Produkte, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden, könnten ohne Kochen hergestellt worden sein, sind es jedoch nicht, da das Kochen eine Möglichkeit darstellt, Lebensmittel länger "frisch" zu halten. Regelmäßige Käse werden durch Verfahren hergestellt, bei denen gekocht wird. Wenn Sie sich also zu 100 Prozent roh ernähren, können Sie sie nicht essen. Sie können jedoch Ihren eigenen Rohkäse herstellen.

Rohkost und verarbeitete Lebensmittel

1. Viele Rohkost-Diätetiker halten sich von verarbeiteten Lebensmitteln fern, die in letzter Zeit nicht verarbeitet wurden. Der Hauptgrund dafür ist, dass Vitamine, wie sie beim Kochen zerfallen, auch mit der Zeit zerfallen. Wie schnell Vitamine zerstört werden, hängt zum Teil davon ab, mit wie viel Luft die Lebensmittel in Kontakt kommen. Wenn Lebensmittel in verarbeiteter Form gelagert werden, ist die Oberfläche des Lebensmittels größer, so dass mehr Luft mit dem Lebensmittel in Kontakt kommt. Die meisten Rohkost-Diätetiker essen jedoch gelagerte verarbeitete Lebensmittel, da es zu zeitaufwendig ist, alles von Grund auf neu zu machen.

Verdecktes Kochen

1. Wenn Sie zulassen, dass gelagerte verarbeitete Lebensmittel in Ihr System gelangen, solange bei der Verarbeitung nicht gekocht wurde, werden Ihre Fahrten zum Supermarkt möglicherweise zu Ganztagesausflügen, da Sie lernen müssen das Etikett eines Artikels, bevor Sie ihn in Ihren Warenkorb legen. Die Prüfung von Etiketten, um sicherzustellen, dass in einem Lebensmittel offensichtlich gekochte Zutaten nicht erwähnt werden, ist jedoch keine Garantie dafür, dass bei der Lebensmittelverarbeitung nicht gekocht wurde. Auf dem Etikett einer normalen Flasche Tomatensaft steht, dass der Saft aus Tomatenmark oder Konzentrat hergestellt wurde. Tomatenmark oder -konzentrat kann ohne Kochen hergestellt werden, aber die kommerzielle Verarbeitung von Tomaten zu Tomatenmark erfordert das Kochen. Bei der Herstellung von normalem Käse wird auch gekocht. Normaler Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, die zur Entfernung von Bakterien auf hohe Temperaturen erhitzt wurde. Reguläre Käsesorten gehören also nicht zu 100 Prozent zur Rohkost.

Wo man rohen Käse findet

1. Wenn Sie das Kochen hassen oder einfach keine Zeit haben, aber Käse lieben, gehen Sie in ein Fachgeschäft und fragen Sie nach Käse aus roher, nicht pasteurisierter Milch. Örtliche Supermärkte führen sie häufig, aber die Kennzeichnung kann mehrdeutig sein. Sogar teure, importierte Käsesorten enthalten manchmal gekochte Zutaten. Selbst wenn der Käse aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt ist, haben die Käsehersteller die Milch möglicherweise während des Käseherstellungsprozesses auf Temperaturen über 115 Grad Fahrenheit erhitzt. Wenn Sie also die Zeit finden, ist es sicherer, Ihren eigenen Käse zuzubereiten.

Wie man seinen eigenen Käse macht

1. Um Ihren eigenen Rohkäse herzustellen, erwärmen Sie nachts 1 Gallone Rohmilch auf 68 Grad Fahrenheit. Mischen Sie 1/5 Tasse Joghurt in die Milch. Abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Wärmen Sie die Mischung am nächsten Morgen auf 86 Grad Fahrenheit. Lösen Sie 1/5 einer Tablette Lab, ein natürlicher Enzymkomplex, in ein paar Esslöffeln Wasser und geben Sie es in die Milch. Decken Sie es ab und lassen Sie es ruhen, bis sich die Mischung in ein festes Gel verwandelt hat, das um Ihren Finger "bricht", wenn Sie es in die Mischung stecken. Verwenden Sie ein Messer, um das Gel oder den Quark in kleine Würfel zu schneiden, während es sich noch im Topf befindet. Dann mischen Sie es mit Ihren Händen, ohne zu quetschen oder zu pürieren. Verwenden Sie ein Messer, um große Stücke Quark zu schneiden. 15 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Molke abgießen. Unter ständigem Rühren auf 95 bis 102 Grad Fahrenheit erhitzen. Verwenden Sie die höheren Grade, um einen festeren Käse zu erhalten. Sie sind fertig, wenn der Quark wie Rührei aussieht. Den Quark abseihen, um die Molke loszuwerden. Fügen Sie einen Esslöffel Meersalz hinzu. Den Quark 12 Stunden in eine Käsepresse geben. Wenn Sie keine Käsepresse haben, verwenden Sie eine kleine Schüssel mit Rändern. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab und legen Sie dann 12 Stunden lang etwas Schweres darauf.

Roher Veganer Nusskäse

1. Einige Rohkostler halten sich aus gesundheitlichen oder moralischen Gründen an vegane Ernährungsgrundsätze. Wenn Sie sich roh vegan ernähren, sind tierische Produkte verboten, aber Sie können trotzdem nicht-tierischen Käse essen. Nusskäse ist ein Favorit unter vielen rohen veganen Diätern. Um einen köstlichen rohen Nusskäse herzustellen, verarbeiten Sie einen Esslöffel rohes Salz, 1 Tasse Pinienkerne und 2 Tassen Sonnenblumenkerne, die Sie vier Stunden lang in Ihrer Küchenmaschine eingeweicht haben. Fügen Sie 1/3 Tasse kaltgepresstes natives Olivenöl und den Saft von zwei Zitronen hinzu. Die Konsistenz sollte dick sein. Schaben Sie die Seiten ab, um die Verarbeitung für mindestens fünf bis 10 Minuten aufrechtzuerhalten. Fügen Sie gehacktes Gemüse wie Frühlingszwiebeln hinzu. Für festeren Käse den Käse in Würfel oder Kugeln formen und mit einem rohen veganen Dörrgerät föhnen.