Können Sie Nudeln über Nacht in kaltem Wasser kochen?

Schritt 4

1. Pasta ist ein erstaunlich abwechslungsreiches und vielseitiges Lebensmittel. Zu den Nudelgerichten gehören Spaghetti mit verschiedenen Saucen, Lasagne, Makkaroni und Käse. Makkaronisalat und andere kalte Pastarezepte gibt es zuhauf. Sie sind auch nicht auf Weizennudeln beschränkt. Reisnudeln sind eine beliebte Zutat in vielen asiatischen Gerichten. Bei all dieser Vielfalt ist es nicht verwunderlich, dass Sie einige Nudelsorten vorweichen können. Andere machen es nicht gut, wenn Sie sie nicht in kochendem Wasser kochen.

Pasta einweichen

1. Nudeln aller Art sind im Wesentlichen ungekochter, getrockneter Teig. Trockene Pasta ist wie ein Schwamm, da sie quillt und weich wird, wenn Sie sie in Wasser legen. Beim Einweichen oder Kochen von Nudeln ist Vorsicht geboten, da einzelne Stränge oder Stücke zusammenklumpen können. Nudeln werden breiig, wenn sie verkocht werden. Nudeln, die eingeweicht werden können, erfordern im Allgemeinen warmes oder heißes Wasser. Sie sollten Nudeln nicht in kaltem Wasser einweichen, obwohl es einige Ausnahmen gibt. Nudeln müssen nicht über Nacht eingeweicht werden, da es einfach nicht so lange dauert, bis die Nudeln genug Wasser aufgenommen haben, um weich zu werden.

Weizennudeln

1. Die meisten Weizenteigwaren wie Spaghetti oder Makkaroni sollten nicht eingeweicht werden. Erhitzen Sie stattdessen etwa sechs Liter kaltes Wasser pro Pfund Pasta, bis das Wasser kräftig kocht. Fügen Sie zwei Esslöffel hinzu. Salz und die Nudeln. 8 bis 12 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln zart, aber noch fest sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie die Nudeln abtropfen, aber spülen Sie sie nicht aus, es sei denn, in Ihrem Rezept ist dies ausdrücklich vorgeschrieben.

Lasagne

1. Lasagnanudeln sind groß und flach und können vorgeweicht werden. Füllen Sie eine große, flache Pfanne, z. B. eine Backform, mit Wasser. Fügen Sie zwei Esslöffel hinzu. aus Salz. Legen Sie die Nudeln flach ins Wasser. Lassen Sie die Nudeln einweichen, bis sie weich sind. Sie können entweder kaltes oder heißes Wasser verwenden. Denken Sie daran, dass ein kaltes Wasser länger dauert. Sobald die Nudeln eingeweicht sind, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie aus und fügen Sie sie zu den anderen Zutaten Ihres Lasagne-Rezepts hinzu.

Reisnudeln

1. Reisnudeln und andere Reisnudeln müssen vorgeweicht werden. Legen Sie die Nudeln in eine Pfanne mit heißem Wasser und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind stehen. Wenn in Ihrem Rezept ein kaltes Wasser erforderlich ist, lassen Sie die Nudeln etwa 20 Minuten im Wasser. Lassen Sie die Nudeln abtropfen, wenn sie weich sind. Wenn Ihr Rezept das Braten oder Frittieren vorsieht, sind die Nudeln zu diesem Zeitpunkt fertig. Ansonsten die eingeweichten Nudeln 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Nudeln vom Herd nehmen und abtropfen lassen.