Können Sie Paprika dämpfen?

Überlegungen

Dämpfen ist eine effektive Art, fast jedes Gemüse zuzubereiten, einschließlich roter oder grüner Paprikaschoten oder scharfer Chilischoten. Nährstoffe bleiben erhalten, weil der Dampf die Paprikaschoten erwärmt, die niemals das Wasser berühren. Gedämpfte Paprikaschoten behalten auch ihren Geschmack, ihre Farbe und einen Großteil ihrer knusprigen Textur bei. Paprika liefert je nach Sorte und Reife Ballaststoffe, Kalium, Kalzium sowie die Vitamine A und C.

Paprika unter fließendem Wasser mit einer weichen Gemüsebürste waschen. Paprika halbieren und mit der Spitze des Gemüsemessers die Samen, den Stiel und die Faser entfernen. Dampf die Hälften, wenn Sie ein Gericht wie gefüllte Paprika machen. Andere Rezepte verlangen möglicherweise nach in Stücke geschnittenen Paprikaschoten. Sie können auch ganze Paprikaschoten dünsten. Schneiden Sie die Oberseite ab, dann kratzen Sie die Samen, die Stiele und die Faser aus. Kleine Paprikaschoten ganz dünsten.

Schützen Sie Ihre Hände mit Handschuhen, während Sie scharfe Chilischoten reinigen, und waschen Sie dann Ihre Hände, auch wenn Sie Handschuhe tragen. Berühren Sie niemals Ihre Augen, da Peperoni Öle enthalten, die stark genug sind, um schmerzhafte Verbrennungen zu verursachen. Da Chilischoten klein sind, können Sie sie ganz oder halbieren und die Fasern mit einem Löffel oder Messer entfernen.

Zum Dämpfen benötigen Sie einen tiefen Topf mit einem Deckel und ein Metall-Sieb oder einen Dampfgarer, der in den Topf passt. Wenn Sie ganze Paprikaschoten dämpfen möchten, verwenden Sie einen Dampfer, der groß genug ist, um die Paprikaschoten aufrecht zu halten. Geben Sie etwa 5 cm Wasser in die Pfanne. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser - wenn das Wasser hoch genug ist, um den Boden des Dampfgarers zu berühren, erhalten Sie gekochte Paprikaschoten statt gedämpfter Paprikaschoten.

Um Paprika zu dämpfen, legen Sie die Paprika in den Korb, wenn das Wasser zum Kochen kommt. Decken Sie die Pfanne fest ab und drehen Sie den Brenner herunter, damit das Wasser köchelt. Ganze Paprikaschoten je nach gewünschtem Gargrad ca. 6 bis 8 Minuten dünsten. Pfefferstücke oder kleine, ganze Paprikaschoten in 2 bis 5 Minuten dünsten.