Können Sie sicher rohe Eier essen?

Was ist mit Krafttraining?

1. Die meisten Amerikaner kochen ihre Eier, indem sie sie rühren, braten oder kochen. Der Nährwert von Eiern kann sich jedoch nach dem Kochen ändern. Um die meisten Nährstoffe zu erhalten, könnten Sie versucht sein, rohe Eier in Ihre Ernährung zu integrieren. Die meisten Menschen werden keine Probleme haben, rohe Eier zu essen. Wenn Sie sich Sorgen machen, sollten Sie immer versuchen, pasteurisierte Eier zu verwenden, da diese Eier mit geringerer Wahrscheinlichkeit krankheitsverursachende Bakterien übertragen.

Was ist mit Krafttraining?

1. Rohe Eier bergen ein höheres Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie Salmonellen. Wenn Sie rohe Eier oder rohe Eiprodukte essen möchten, versuchen Sie, pasteurisierte zu wählen.

Rohes Ei Nährwertangaben

1. Eier gelten normalerweise als gesunde Lebensmittel. Die Eier verschiedener Vögel können roh verzehrt werden. Eier sind in der Regel reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, und sind häufig auch mit gesunden Omega-Fettsäuren angereichert.

2. Die Eier, die Sie am ehesten im Supermarkt kaufen, sind Hühnereier, deren Größe von Eiern in Peewee-Größe bis zu Eiern in Jumbo-Größe reicht. Jedes große Hühnerei hat 71,5 Kalorien und 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Eiweiß. Große Hühnereier, die 50 Gramm schwer sind, haben auch:

3. Jedes Ei enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) verschiedener anderer Vitamine, darunter B-Komplex-Vitamine, Vitamin C und E sowie Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan. Kalium und Zink. Eier sind bekannt dafür, reich an Cholesterin zu sein, aber die jüngsten Änderungen der Ernährungsrichtlinien besagen, dass das in Ihrer Nahrung enthaltene Cholesterin nicht gesundheitsschädlich ist.

Rohe Eier essen

1. Ein Vorteil des Verzehrs roher Eier besteht darin, dass sie im Gegensatz zu gekochten Eiern, die weniger Antioxidantien und weniger Omega-Fettsäuren enthalten, alle ihre Nährstoffe behalten. Dies bedeutet, dass trotz ihres schlechten Rufs viele populär konsumierte Lebensmittel tatsächlich rohe Eier enthalten. Das Essen von rohen Eiern ist weitaus häufiger als man denkt. Lebensmittel mit rohen Eiern sind:

2. Lebensmittel wie diese werden mit pasteurisierten Produkten zubereitet, wenn sie in Supermärkten verkauft werden. Die Food and Drug Administration sagt folglich, dass der Verzehr von kommerziellen Produkten in Ordnung ist, empfiehlt jedoch, hausgemachte oder in Restaurants hergestellte Produkte zu meiden, es sei denn, die Eier, aus denen sie hergestellt wurden, wurden pasteurisiert. Wenn Sie ein rohes Ei in einem Smoothie oder einem anderen Lebensmittel verwenden möchten, entscheiden Sie sich für pasteurisierte ganze Eier oder andere pasteurisierte Produkte.

3. Außerdem werden häufig frische rohe Eier als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verwendet. In Ihrer Schüssel mit Soba oder Udon-Nudelsuppe schwimmt oft rohes Eigelb, das mit Rindertatar belegt ist. Tatsächlich werden in vielen asiatischen Ländern rohe und leicht gekochte Eier konsumiert. Zum Beispiel sind sie ein wichtiger Bestandteil des japanischen Frühstücksnahrungsmittels Tamago Gohan und verzieren regelmäßig koreanische Bibimbaps.

Risiken beim Verzehr roher Eier

1. Die meisten Leute haben von Salmonellen gehört, einer Art von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Diese Bakterien sind eine der 10 häufigsten Ursachen für ernährungsbedingte Erkrankungen. Salmonellen leben in Ihnen und kommen im Darm von Menschen und Tieren, einschließlich Vögeln, vor. Diese krankheitserregenden Bakterien können in Obst, Gemüse und tierischen Produkten gefunden werden, die durch Fäkalien kontaminiert wurden.

2. Eier, die nicht gekocht werden, können durch Salmonellen lebensmittelbedingt krank werden. Diese Bakterien können auf Eierschalen oder sogar im Ei selbst gefunden werden, was bedeutet, dass rohes Eiweiß und Eigelb diese Bakterien tragen können. Glücklicherweise können Salmonellen durch Hitze abgetötet werden. Dies bedeutet jedoch, dass der Verzehr von rohen Eiern oder leicht gekochten Eiern anstelle von gekochten Eiern das Risiko einer Infektion mit krankheitserregenden Bakterien wie Salmonellen erhöht.

3. Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten weisen darauf hin, dass eines von 20.000 Eiern mit Salmonellen kontaminiert sein könnte. Daher besteht die Möglichkeit, dass diese Bakterien keine Lebensmittelvergiftung verursachen. In diesem Fall können Symptome wie Durchfall, Krämpfe, Kopfschmerzen, Fieber und Schüttelfrost auftreten. Diese Symptome dauern normalerweise zwei bis sieben Tage und erfordern keine Antibiotika, um die Bakterien loszuwerden. Salmonellen können jedoch für ältere Erwachsene, Kleinkinder und Säuglinge, Menschen mit Immunsystemproblemen und Menschen mit Magen-Darm-Problemen viel gefährlicher sein.

Rohe Eier gegen gekochte Eier

1. Gekochte Eier gelten im Allgemeinen als die beste Art, Eier zu essen, da die Hitze des Kochprozesses dazu beiträgt, krankheitsverursachende Bakterien wie Salmonellen zu eliminieren. Die Hitze des Garprozesses beeinflusst jedoch auch den Nährwert Ihrer Eier. Dies bedeutet, dass rohe Eier und gekochte Eier einen sehr unterschiedlichen Nährstoffgehalt haben können. Kochmethoden tragen auch zur Anzahl negativer Nebenprodukte wie Glykotoxine in Ihrem Essen bei.

2. Rührei, gebraten und gekocht sind in den USA die beliebtesten Arten, Eier zu essen. Während diese Kochmethoden sicherlich einfach und lecker sind, kann hohe Hitze die Nährstoffe in Ihren Eiern zerstören und deren Verdaulichkeit beeinflussen. Eier, die über einen längeren Zeitraum oder bei starker Hitze gekocht werden, enthalten auch die meisten Glykotoxine. Glykotoxine gehen mit Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen einher.

3. Im Allgemeinen bewahrt das Kochen von Eiern bei niedriger bis mittlerer Hitze den größten Teil ihres Nährstoffgehalts, beseitigt jedoch auch krankheitsverursachende Bakterien. Der Verzehr von rohen Eiern ist der beste Weg, um Glykotoxine zu vermeiden. Da sich beim Kochen bei niedriger bis mittlerer Hitze nur wenige Glykotoxine bilden, können Eier, die auf diese Weise gekocht werden, als rohen Eiern gleichgestellt werden.