Können Tomaten bei Diabetikern den Blutzucker erhöhen?

Schritt 5

1. Wenn Sie an Diabetes leiden, ist das Erreichen eines nahezu normalen Blutzuckers ein Ziel der Therapie. Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil des Blutzuckermanagements. Daher ist es wichtig zu lernen, wie sich bestimmte Lebensmittel auf Ihre Zahlen auswirken. Der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels ist eng mit seinem Einfluss auf den Blutzuckerspiegel verknüpft, und viele Gemüsesorten - einschließlich Tomaten - enthalten nur so wenig Kohlenhydrate, dass sie ohne große Rücksicht auf Portionen genossen werden können. Bestimmte Tomatenprodukte können jedoch einen stärkeren Einfluss auf den Blutzucker haben.

Kohlenhydrate und Diabetes

1. Die Kontrolle Ihrer Kohlenhydrataufnahme ist ein Eckpfeiler des Diabetes-Managements, und die Kohlenhydratzählung ist ein gängiger Ansatz für die Planung von Diabetes-Mahlzeiten. Glücklicherweise enthalten ganze Tomaten nur wenig Kohlenhydrate, und für die meisten Menschen bedeutet dies, dass Tomaten den Blutzucker nur minimal beeinflussen. Gemäß den Ernährungsempfehlungen der American Diabetes Association (ADA), die im Januar 2014 in der Beilage "Diabetes Care" veröffentlicht wurden, können sogar Lebensmittel mit höheren Kohlenhydratwerten wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Obst täglich aufgenommen werden, obwohl jeder anders und spezifisch ist Kohlenhydratziele sollten individualisiert werden.

Kohlenhydrate in Tomaten

1. Eine mittelgroße Tomate enthält ungefähr 5 Gramm Kohlenhydrate, und 1 Tasse gewürfelte rohe Tomate enthält ungefähr 7 Gramm Kohlenhydrate. Dies ist ähnlich wie bei den meisten Gemüsesorten und viel niedriger als bei den Kohlenhydraten, die natürlicherweise in Brot, Nudeln, Obst und stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln oder Mais enthalten sind. Einige Menschen mit Diabetes vertragen Kohlenhydrate gut genug, um Tomaten und anderes kohlenhydratarmes Gemüse ohne Auswirkungen auf den Blutzucker frei zu essen. Andere müssen möglicherweise die Kohlenhydrat-Gramme von Tomaten in ihren Plan einbeziehen, insbesondere wenn große Portionen konsumiert werden oder wenn Insulin entsprechend den Kohlenhydrat-Grammen dosiert werden muss. In beiden Fällen sind Tomaten nahrhaft und enthalten wenig Kohlenhydrate. Daher ist dieses Gemüse ein einfaches Lebensmittel, das in den Plan für Diabetes-Mahlzeiten passt.

Tomatenernährung

1. Auch wenn manche behaupten, Tomaten seien eine Frucht, werden Tomaten bei der Planung von Diabetes-Mahlzeiten als Gemüse eingestuft. Wie die meisten Gemüsesorten sind Tomaten kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Tomaten sind auch eine gute Quelle für Kalium, Mangan, Vitamin C, Vitamin K und Lycopin - eine Pflanzenchemikalie, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Laut einer Übersicht in der November 2011-Ausgabe von "Hospital Nutrition" soll Lycopin die durch Körperprozesse verursachten oxidativen Schäden reduzieren - Schäden, die die Insulinproduktion und die Wirkung im Körper beeinträchtigen können. Es gibt jedoch keine gesicherten Beweise dafür, dass Lycopin das Diabetesrisiko senkt oder die Blutzuckerkontrolle verbessert.

Formularangelegenheiten

1. Bestimmte Formen von Tomaten sind stärker auf Kohlenhydrate konzentriert. Daher ist mehr Planung erforderlich, um diese Lebensmittel in Ihren Plan aufzunehmen. Tomatensaft enthält 10 Gramm Kohlenhydrate pro 8 Unzen oder 1 Tasse, während Tomatensauce 14 Gramm Kohlenhydrate pro 8 Unzen enthält. Schließlich hat Spaghetti oder Marinara-Sauce etwa 35 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse - ohne die Nudeln, die es schmeckt. Während diese Tomatenprodukte sehr gute Quellen für Lycopin und andere Nährstoffe sind, muss die Kohlenhydratzahl dieser Lebensmittel aufgrund der möglichen Auswirkungen auf den Blutzucker berücksichtigt werden.

Nächste Schritte

1. Zu den Mahlzeiten und Snacks moderate Mengen an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen, ist ein wichtiger Schritt für eine bessere Blutzuckerkontrolle. Nahrhafte, ganze Tomaten sind kohlenhydratarm und die meisten Menschen können dieses Lebensmittel problemlos in ihren Diabetes-Ernährungsplan integrieren. Verarbeitete Tomatenprodukte enthalten mehr Kohlenhydrate und müssen in die Kohlenhydratziele Ihres Speiseplans einbezogen werden. Wenn Sie weitere Informationen zur Planung von Mahlzeiten benötigen oder Ihre Kohlenhydratziele kennenlernen möchten, fragen Sie einen Ernährungsberater. Bei vielen Menschen müssen Medikamente auch bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen. Wenn Ihr Blutzucker trotz Ihrer Bemühungen um Ernährung und Bewegung nicht gut kontrolliert werden kann, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder das Diabetes-Betreuungsteam.

2. Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD