Können wir Wels essen?

Cholesterin

1. Wenn Sie sich fragen, ob Sie Wels essen können, sind Sie wahrscheinlich nicht im Süden aufgewachsen. Wels, in der Regel gebraten, ist ein gängiges Gericht in Restaurants und Privathäusern in den südlichen Bundesstaaten, insbesondere in ländlichen Gebieten. Wels erfreut sich immer größerer Beliebtheit als köstliche Proteinquelle, die fettarm und kalorienarm ist, insbesondere, wenn sie nicht nur auf Bratenbasis hergestellt wird.

Frischer Wels

1. Bevor Sie frisch gefangenen Wels verzehren, erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Beratungsstelle nach den Gewässern, in denen der Fisch gefangen wurde. Viele giftige Chemikalien wie PCB, Dioxine und Quecksilber gelangen in Gewässer und reichern sich in Fischen an. Fast alle Fische enthalten etwas Quecksilber, aber nach Angaben der Environmental Protection Agency ist der Wels einer der fünf am häufigsten verzehrten Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt. Die meisten Menschen vertragen geringe Mengen Quecksilber, Kinder, Schwangere oder stillende Mütter sollten jedoch den Verzehr von quecksilberarmem Fisch auf höchstens zwei Mahlzeiten pro Woche beschränken.

Zuchtwels

1. Die meisten heute verzehrten Welsarten werden in Welsfarmen gezüchtet. Laut dem Texas Agricultural Extension Service ist gezüchteter Wels eine saubere und sichere Proteinquelle. Im Gegensatz zum manchmal matschigen Geschmack von frisch gefangenem Wels ist der Geschmack von Zuchtwels durchweg mild. Rezepte, die andere Fisch-, Fleisch- oder Geflügelarten erfordern, können problemlos an die Verwendung von Wels angepasst werden.

Kalorien und Nährstoffe

1. Ein 3-oz. Die Portion Wels, die nicht zum Braten verwendet wird, enthält ungefähr 120 Kalorien, 15 g Eiweiß und 6 g Fett. Bei 100 mg ist eine Portion Wels natriumarm. Es enthält 210 mg Phosphor, was fast einem Drittel der empfohlenen Tagesmenge entspricht. Wels enthält auch geringe Mengen an Kalzium, Zink, Kupfer, Mangan und Magnesium.

2. Wels ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12. Eine Portion enthält 2,36 µg, was fast die gesamte tägliche Empfehlung für Erwachsene von 2,4 µg ausmacht. Catfish versorgt Sie auch mit Cholin, einem Nährstoff, der für gesunde Zellmembranen und Neurotransmitter benötigt wird. Die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene beträgt 425 bis 550 mg; Eine Portion Wels enthält ca. 67 mg. Eine Portion Wels enthält 2 g der empfohlenen täglichen Niacin-Zufuhr für Erwachsene von 14 bis 16 mg.

Kaufen und Vorbereiten

1. Achten Sie beim Kauf von Wels auf festes Fleisch ohne starken Geruch, Blut oder Verfärbungen. Gefroren ist in Bezug auf Geschmack, Ernährung und Aussehen so gut wie frisch. Lassen Sie den Wels erst dann auftauen, wenn Sie bereit sind, ihn zu kochen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen oder aus dem Gefrierfach garen, so dass zusätzliche Zeit bleibt.

2. Der klassische Weg, Wels zu fixieren, ist das Panieren mit Maismehl und Gewürzen und anschließendes Braten oder Frittieren. Verwenden Sie ein gesundes Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. raffinierten Raps. Backen, grillen, grillen, dämpfen oder braten Sie Ihren Wels, um Kalorien und Fett zu sparen. Erlauben Sie 110 Minuten pro Zoll Dicke, etwas mehr, wenn Sie aus gefrorenem kochen. Wenn Fisch leicht abblättert, ist es geschafft.

3. Achten Sie beim Kauf von Wels auf festes Fleisch ohne starken Geruch, Blut oder Verfärbungen. Gefroren ist in Bezug auf Geschmack, Ernährung und Aussehen so gut wie frisch. Lassen Sie den Wels erst dann auftauen, wenn Sie bereit sind, ihn zu kochen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen oder aus dem Gefrierfach garen, so dass zusätzliche Zeit bleibt.

4. Der klassische Weg, Wels zu fixieren, ist das Panieren mit Maismehl und Gewürzen und anschließendes Braten oder Frittieren. Verwenden Sie ein gesundes Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. raffinierten Raps. Backen, grillen, grillen, dämpfen oder braten Sie Ihren Wels, um Kalorien und Fett zu sparen. Erlauben Sie 110 Minuten pro Zoll Dicke, etwas mehr, wenn Sie aus gefrorenem kochen. Wenn Fisch leicht abblättert, ist es geschafft.