Laktosefreie Milch: Wie unterscheidet sie sich von normaler Milch?

Zum Mitnehmen

1. Für viele Menschen sind Milch und andere Milchprodukte vom Tisch.

2. Bei Laktoseintoleranz kann bereits ein Glas Milch Verdauungsbeschwerden mit Symptomen wie Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen auslösen.

3. Laktosefreie Milch ist eine einfache Alternative, um viele dieser unangenehmen Symptome zu beseitigen.

4. Viele Menschen sind sich jedoch nicht sicher, was genau laktosefreie Milch ist, wie sie hergestellt wird und wie sie mit normaler Milch verglichen wird.

5. Dieser Artikel befasst sich mit den Ähnlichkeiten und Unterschieden zwischen laktosefreier Milch und normaler Milch.

Was ist laktosefreie Milch?

1. Laktosefreie Milch ist ein handelsübliches laktosefreies Milchprodukt.

2. Laktose ist eine Zuckerart, die in Milchprodukten vorkommt und für manche Menschen schwer verdaulich sein kann (1).

3. Lebensmittelhersteller produzieren laktosefreie Milch durch Zugabe von Laktase zu normaler Kuhmilch. Laktase ist ein Enzym, das von Menschen produziert wird, die Milchprodukte vertragen, die Laktose im Körper abbauen.

4. Die laktosefreie Endmilch hat nahezu das gleiche Geschmacks-, Textur- und Nährstoffprofil wie normale Milch. Praktischerweise kann es auf die gleiche Art und Weise verwendet und somit in Ihren Lieblingsrezepten gegen normale Milch eingetauscht werden.

Enthält die gleichen Nährstoffe wie Milch

1. Obwohl laktosefreie Milch Laktase enthält, um die Verdauung von Laktose zu unterstützen, weist sie dasselbe beeindruckende Nährstoffprofil auf wie normale Milch.

2. Wie normale Milch ist die laktosefreie Alternative eine hervorragende Proteinquelle und liefert etwa 8 Gramm in einer 1-Tasse-Portion (240 ml) (2).

3. Es enthält auch viele wichtige Mikronährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Vitamin B12 und Riboflavin (2).

4. Außerdem sind viele Typen mit Vitamin D angereichert, einem wichtigen Vitamin, das in verschiedenen Aspekten Ihrer Gesundheit vorkommt, aber nur in wenigen Nahrungsquellen enthalten ist (3).

5. Daher können Sie reguläre Milch gegen laktosefreie Milch austauschen, ohne auf einen der wichtigsten Nährstoffe zu verzichten, die reguläre Milch liefert.

Für manche Menschen leichter zu verdauen

1. Die meisten Menschen werden mit der Fähigkeit geboren, Laktose, die Hauptzuckersorte in der Milch, zu verdauen.

2. Es wird jedoch geschätzt, dass 75% der Weltbevölkerung diese Fähigkeit mit zunehmendem Alter verlieren, was zu einer als Laktoseintoleranz bekannten Erkrankung führt (4).

3. Diese Änderung tritt normalerweise im Alter von 2-12 Jahren auf. Einige behalten ihre Fähigkeit, Laktose bis ins Erwachsenenalter zu verdauen, während andere die verminderte Aktivität von Laktase, dem Enzym, das für die Verdauung und den Abbau von Laktose erforderlich ist, bemerken (4).

4. Bei Laktoseintoleranz kann der Verzehr von normaler laktosehaltiger Milch zu Verdauungsproblemen wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Aufstoßen führen (5).

5. Da laktosefreie Milch jedoch zusätzliche Laktase enthält, ist sie für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter zu tolerieren, was sie zu einer guten Alternative zu normaler Milch macht.

Schmeckt süßer als normale Milch

1. Ein bemerkenswerter Unterschied zwischen laktosefreier Milch und normaler Milch ist der Geschmack.

2. Lactase, das der laktosefreien Milch zugesetzte Enzym, zerlegt Lactose in zwei einfache Zucker: Glucose und Galactose (1).

3. Da Ihre Geschmacksknospen diesen einfachen Zucker als süßer als komplexe Zucker wahrnehmen, hat das laktosefreie Endprodukt einen süßeren Geschmack als normale Milch (6).

4. Obwohl dies den Nährwert der Milch nicht verändert und der Geschmacksunterschied gering ist, ist es möglicherweise zu beachten, wenn laktosefreie Milch anstelle von normaler Milch für Rezepte verwendet wird .

Immer noch ein Milchprodukt

1. Obwohl laktosefreie Milch eine gute Alternative zu normaler Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz sein kann, ist sie möglicherweise nicht für alle geeignet, da es sich immer noch um ein Milchprodukt handelt.

2. Bei Milchallergikern kann der Verzehr von laktosefreier Milch allergische Reaktionen hervorrufen, die zu Symptomen wie Verdauungsstörungen, Nesselsucht und Erbrechen führen.

3. Da es aus Kuhmilch hergestellt wird, ist es außerdem nicht für Menschen geeignet, die sich vegan ernähren.

4. Schließlich sollten diejenigen, die sich aus persönlichen oder gesundheitlichen Gründen für eine milchfreie Ernährung entscheiden, sowohl normale als auch laktosefreie Milch meiden.

Fazit

1. Laktosefreie Milch wird durch Zugabe von Laktase zu normaler Milch hergestellt, wobei Laktose in einfache Zuckerarten zerlegt wird, die leichter zu verdauen sind.

2. Obwohl es etwas süßer ist, kann es eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz sein.

3. Trotzdem ist es für Menschen mit Milchallergie oder für Menschen, die aus anderen Gründen keine Milchprodukte zu sich nehmen, ungeeignet.