Lebensmittel ohne Zucker oder Kohlenhydrate

Überlegungen

1. Sie haben bei einer kohlenhydratarmen Diät eine Menge kohlenhydratfreier Lebensmittel zur Auswahl. Alle wichtigen Proteine ​​- Fleisch, Geflügel und Fisch - sind von Natur aus frei von Kohlenhydraten und Zucker. Eine Vielzahl von Ölen, Essigen und Gewürzen steht ebenfalls auf der Liste der kohlenhydratfreien Produkte. Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Jede Lebensmittelkategorie enthält Artikel, die Sie beim Schießen auf Null-Kohlenhydrate vermeiden müssen.

Kohlenhydratfreies Fleisch und Geflügel

1. Aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Putenfleisch und Hühnchen werden keine Kohlenhydrate oder Zucker gewonnen - solange Sie sich an natürliches Fleisch halten. Sie erhalten Kohlenhydrate, wenn sie paniert, mariniert oder mit Lösungen injiziert werden, die das Zartwerden und den Geschmack verbessern sollen. Zum Beispiel enthält eine Portion Schweinefilet mit Teriyaki-Geschmack 5 Gramm Nettokohlenhydrate - Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe - einschließlich 4 Gramm Zucker.

2. Die meisten ausgehärteten und verarbeiteten Produkte wie Speck und Bologna enthalten eine geringe Menge Kohlenhydrate. Sie erhalten auch unterschiedliche Mengen an Kohlenhydraten aus Organfleisch. Zum Beispiel enthält eine 4-Unzen-Portion Rinderleber 4 Gramm Nettokohlenhydrate, während Hühnerleber 1 Gramm enthält.

3. Während kohlenhydratarme Diäten häufig das Fett nicht einschränken, erhalten Sie mit magerem Fleisch weniger gesättigtes Fett und weniger Kalorien. Flankensteak, Rinderfilet, Top Round, Tenderloin, Top Loin, Rump Roast und extra mageres Rinderhackfleisch sind alles magere Rindfleischstücke. Wählen Sie für Schweinefleisch Mittellende, Filet und kanadischen Speck, der von der Lende stammt. Das magerste Geflügel ist weißes Fleisch ohne Haut.

Zero-Carb-Fisch

1. Fisch ist nicht nur von Natur aus frei von Kohlenhydraten und Zucker, sondern hat auch einen ernährungsphysiologischen Vorteil, den andere Proteine ​​nicht bieten: Er ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Diese Fette helfen, Herzproblemen vorzubeugen und den Triglyceridspiegel im Blut zu senken. Aus diesem Grund empfiehlt die American Heart Association, zwei Portionen pro Woche zu essen, insbesondere fetten Fisch wie Lachs, Forelle und Thunfisch.

2. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Fischarten absolut keine Kohlenhydrate enthalten, einschließlich Kabeljau, Flunder, Seezunge, Thunfisch, Forelle, Lachs, Bass und Heilbutt. Schalentiere sind zuckerfrei, aber die Netto-Kohlenhydrate reichen von null in Alaska-Königskrabben und 1 Gramm Garnelen bis zu 4 Gramm in einer Portion Muscheln. Natürlich musst du panierten Fisch und Krabbenfrikadellen meiden, damit du beim Panieren keine Kohlenhydrate bekommst.

Fette, Öle und Essige ohne Kohlenhydrate oder Zucker

1. Reine Fette und pflanzliche Öle sind frei von allen Kohlenhydraten. Dazu gehören Butter, Margarine und alle Arten von Pflanzenöl. Pflanzenöle sind mit gesunden ungesättigten Fetten gefüllt, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Mais, Soja, Saflor und Sonnenblumenöle sind eine gute Wahl, da sie einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten aufweisen, die Lipoproteine ​​mit hoher Dichte oder gutes Cholesterin fördern.

2. Wenn Sie kohlenhydratfreien Essig möchten, bleiben Sie bei Apfelessig, Rotweinessig, Weißweinessig und ungesüßtem Reisessig. Gewürzter Reisessig enthält 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel, während Balsamico-Essig 3 Gramm enthält. Andere Sorten haben ungefähr 1 Gramm.

3. Mischen Sie zu Hause Salatdressings, indem Sie einen der kohlenhydratfreien Essige mit Pflanzenöl mischen. Im Handel erhältliche Salatdressings enthalten 1 bis 5 Gramm Nettokohlenhydrate, es gibt jedoch auch zuckerfreie Marken.

Getränke, Gewürze und Gelatine ohne Kohlenhydrate

1. Ungeschmackte Gelatine ist ein proteinreiches, kohlenhydratfreies Produkt, das sich für eine kohlenhydratarme Ernährung eignet. Gelatine in heißem Wasser oder Brühe auflösen lassen und anstelle von Mehl zum Eindicken von Saucen verwenden. Es hilft auch, Hackbraten und Frikadellen anzufeuchten und zu binden.

2. Egal, ob Sie Wasser, Tee, Kaffee, Limonade oder andere Getränke bevorzugen, achten Sie darauf, dass diese entweder ungesüßt oder mit Stevia, Xylitol, Erythritol oder Saccharin gesüßt sind. Andere Arten von künstlichen Süßungsmitteln können eine kleine Menge Kohlenhydrate enthalten. Gehen Sie vorsichtig mit Vitaminwasser um. Einige Marken sind reich an Kohlenhydraten. Schnaps wie Gin, Wodka und Scotch haben keine Kohlenhydrate, aber Sie bekommen Kohlenhydrate und manchmal Zucker aus Wein und Bier.

3. Der Atkins Carb Counter listet mehr als 20 Kräuter und Gewürze mit null Nettokohlenhydraten und noch mehr mit kaum einer Spur von Kohlenhydraten auf. Sie finden Basilikum, Chilipulver, Currypulver, Knoblauchsalz, Zitronenpfeffer und italienisches Gewürz unter denen ohne Kohlenhydrate.

4. Ungeschmackte Gelatine ist ein proteinreiches, kohlenhydratfreies Produkt, das sich für eine kohlenhydratarme Ernährung eignet. Gelatine in heißem Wasser oder Brühe auflösen lassen und anstelle von Mehl zum Eindicken von Saucen verwenden. Es hilft auch, Hackbraten und Frikadellen anzufeuchten und zu binden.