Liste der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs roher Eier

Weitere Vorteile von Eiern

1. Mit über einem Dutzend verschiedener Vitamine, Mineralien und anderer Nährstoffe gehören Eier zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie konsumieren können. Sie können all diese ernährungsphysiologischen Vorteile erzielen, indem Sie Ihre Eier als Lebensmittel verzehren oder alternativ sogar Eier trinken.

Weitere Vorteile von Eiern

1. Rohe Eier können gesund sein, gekochte Eier sind jedoch noch gesünder. Das Erhitzen Ihrer Eier erleichtert Ihrem Körper die Aufnahme von Nährstoffen.

Weitere Vorteile von Eiern

1. Laut USDA entspricht jedes große rohe Ei (normalerweise etwa 50 Gramm) 72 Kalorien. Eier sind bekannt als hervorragende Eiweißquelle für Ovo-Lacto-Vegetarier mit 6,3 Gramm Eiweiß pro großem Ei. Jedes Ei enthält außerdem 0,4 g Kohlenhydrate und 4,8 g Fett, von denen der größte Teil aus gesunden ungesättigten Fetten in Form von Omega-Fettsäuren stammt.

2. Jedes große Ei enthält außerdem etwa ein Dutzend verschiedene Mikronährstoffe. Diese schließen ein:

3. Eier enthalten auch andere Nährstoffe wie Antioxidantien, Carotinoide (Lutein und Zeaxanthin) und geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Vitamine und Mineralien [!?

Nutzen für die Gesundheit von Eiern

1. Angesichts der Vielzahl an Nährstoffen in rohen Eiern liegen die gesundheitlichen Vorteile von Eiern auf der Hand. Egal, ob Sie Hühner-, Enten- oder Wachteleier verzehren, alle Eier können Sie mit einer Vielzahl der Nährstoffe versorgen, die die Food and Drug Administration täglich empfiehlt.

2. Wie bereits erwähnt, enthalten Eier auch eine Vielzahl anderer wichtiger, aber nicht essentieller Nährstoffe wie Cholin, Carotinoide und bioaktive Peptide. Eine Studie im April 2018 im FASEB-Journal ergab, dass Cholin die Kognition bei sich entwickelnden Säuglingen verbessern kann, während in einem Bericht in Nutrients vom April 2013 dargelegt wurde, wie wichtig die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin für die Gesundheit Ihrer Augen sind.

3. Laut einer Studie im Dezember 2014 im Journal of Nutrition and Food Science haben die bioaktiven Peptide in Eiproteinen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter:

4. Diese nützlichen bioaktiven Peptide werden automatisch aktiv, wenn Ihr Körper Eiweiß verdaut.

5. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass das Trinken von Eiern und das Verzehren von gekochten Eiern als Nahrung Ihnen nicht genau den gleichen Nährstoffnutzen bietet. Die Proteine ​​in Eiern können sich ändern, je nachdem, wie Sie sie zubereiten.

Rohe vs. gekochte Eier

1. Die Vorteile von rohen Eiern sind nicht so gut wie die von gekochten Eiern. Und das kommt wirklich auf eine Sache an: Hitze. Während Rohkost-Diäten, Sportler und Prominente dafür eintreten, Eier zu trinken, anstatt sie zu essen, sind rohe Eier einfach nicht so verdaulich wie gekochte Eier.

2. Laut Corrie L. Staff, einem in der Marshfield Clinic registrierten Ernährungsberater, "baut das Kochen Protein ab, um die Verdauung zu erleichtern. Unser Körper absorbiert 50 bis 60 Prozent des Proteins in rohen Eiern im Vergleich zu 90 Prozent von Eiern das Protein in gekochten Eiern. "

3. Wenn Sie keine erhitzte Form von Eierlikör trinken, ist wahrscheinlich jedes Ei, das Sie trinken würden, roh und nicht erhitzt. Nicht erhitzte Eier sind weniger nahrhaft als erhitzte Eier, da sie eine Art Protein namens Avidin enthalten.

4. Avidin verhindert, dass Ihr Körper bestimmte B-Vitamine in rohen Eiern verdaut, tut dies jedoch nicht, sobald das Ei erhitzt wurde. Da Ihr Körper nicht in der Lage ist, das gesamte Protein in rohen Eiern zu verdauen, bedeutet dies auch, dass Sie nicht alle nützlichen bioaktiven Verbindungen aufnehmen, die in diesen Proteinen enthalten sind.

5. Schließlich sind rohe Eier nicht so sicher zu essen wie gekochte Eier. Sie tragen ein höheres Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten. Wenn Sie rohe Eier essen, besteht ein besonderes Risiko für eine Salmonellenvergiftung. Das Salmonella-Bakterium befindet sich normalerweise an der Außenseite der Eierschale, kann aber auch in die Eierschale eindringen. Alle rohen Eier bergen das potenzielle Risiko einer Salmonellenvergiftung. Nur Eier, die gründlich auf eine Innentemperatur von 160 ° F (71 ° C) erhitzt oder pasteurisiert wurden, gelten als sicher zum Verzehr.

Rohe Eier pasteurisieren

1. Der einfachste Weg, den größten Nutzen für die Gesundheit von rohen Eiern zu erzielen, ist die Pasteurisierung. Pasteurisierung ist ein Prozess, der von Louis Pasteur entwickelt wurde, um schädliche Bakterien zu zerstören, die in Ihrer Nahrung vorhanden sein können. Diese Technik wird seit langem auf eine Reihe verschiedener Lebensmittelprodukte angewendet [!?

2. Das Prinzip der Pasteurisierung beruht auf der Anwendung von Wärme. Die Menge an Wärme ist jedoch ziemlich gering, da die Eier nicht gekocht werden [!?

3. Pasteurisierte Eier können im Supermarkt in der Schale oder in Flaschen gekauft werden. Vielleicht werden sie sogar nur als Eigelb oder Eiweiß verkauft. Unabhängig davon, wie sie verkauft werden, sollte die Pasteurisierung ihre Ernährung nicht negativ beeinflussen [!?

4. Pasteurisierung kann sich sogar positiv auf die Vorteile Ihrer rohen Eier auswirken. Es hat sich gezeigt, dass dieser Prozess Eiproteine ​​denaturiert, wodurch sie möglicherweise leichter verdaulich werden und Antinährstoffe wie Avidin neutralisiert werden, sodass Ihr Körper alle Eiernährstoffe aufnehmen kann.