Low-Carb-Ersatz für gesüßte Kondensmilch

Calcium-Vorteile

1. Gesüßte Kondensmilch wird für alles verwendet, angefangen bei der Herstellung von Limettenkuchen bis hin zur Veredelung Ihres Kaffees mit einer süßen, cremigen Note. Es ist im Grunde eine süße, konzentrierte Form von Milch - denken Sie an zuckerhaltige, sirupartige Milch. Das Problem ist, die Kohlenhydrate aus dem Zucker machen es zu einem No-Go für Diäten nach einem kohlenhydratarmen Ernährungsplan. Aber keine Sorge, es ist einfach, einen Ersatz für gesüßte Kondensmilch zu finden, egal ob für Ihre Rezepte oder ob Sie sie nur darüber gießen.

Verdunstete Milch verwenden

1. Die Welt der konzentrierten Milch ist oft verwirrend, besonders wenn Sie versuchen, den Unterschied zwischen einer Art und der anderen herauszufinden. Verdunstete Milch dient oft als Ersatz für gesüßte Kondensmilch, wenn eine weniger süße Version benötigt wird. Sowohl gesüßte kondensierte als auch verdampfte Sorten werden aus frischer Milch hergestellt. Wasser wird aus der Milch entfernt, um sie zu konzentrieren. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass der Kondensmilch Zucker zugesetzt wird, nachdem sie dem Vakuumprozess unterzogen wurde. Wenn Sie gesüßte Kondensmilch ersetzen möchten, nehmen Sie eine Dose Kondensmilch, fügen Sie einen kohlenhydratarmen Süßstoff hinzu, und schon kann es losgehen.

Probieren Sie Tischcreme

1. Wenn Sie noch nichts davon gehört haben, handelt es sich bei Tischcreme um ungesüßte, leichte Sahne mit der Konsistenz gesüßter Kondensmilch. Sie finden es im selben Gang wie Heavy Cream. Der Vorteil ist, dass es nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält, da es ungesüßt ist. Es wird häufig in lateinamerikanischen Gerichten verwendet, eignet sich aber auch als Ersatz für gesüßte Kondensmilch in Desserts und Backwaren. Eine Portion von 1 Esslöffel enthält 1 Gramm Kohlenhydrate. Sie haben die Freiheit, es mit Ihrem bevorzugten kohlenhydratarmen oder kohlenhydratfreien Süßstoff wie Stevia zu süßen.

Stellen Sie Ihren eigenen kohlenhydratarmen Ersatz her

1. Wenn Sie die Zeit haben, machen Sie eine Charge hausgemachte gesüßte Kondensmilch. So können Sie den kohlenhydratarmen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden. Konzentrieren Sie die Milch bei schwacher Hitze - dies ist also keine Option, wenn Sie in Eile sind. Um Ihre eigene gezuckerte Kondensmilch zuzubereiten, mischen Sie Vollmilch und Butter in einem Topf mit einem schweren Boden. Wenn Sie einen hitzebeständigen, kohlenhydratarmen Süßstoff gewählt haben, kann er zusammen mit Milch und Butter verwendet werden. Stevia zum Beispiel ist hitzebeständig bis zu 392 Grad Fahrenheit, daher ist es eine gute Option.

2. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Süßstoff hitzebeständig ist, fügen Sie ihn zuletzt hinzu. Je nach Rezept möchten Sie vielleicht etwas Vanille hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa zwei Stunden lang, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen, sodass eine konzentrierte, sirupartige Milch übrig bleibt. Sie haben Ihre eigene Charge kohlenhydratarmer, gesüßter Kondensmilch.

Schwere Schlagsahne in Aktion setzen

1. Wenn Sie die zwei Stunden, die für die Herstellung von hausgemachter, gesüßter Kondensmilch benötigt werden, verpassen, ersetzen Sie sie mit schwerer Schlagsahne. Wie bei anderen Ersatzprodukten besteht es aus frischer Milch und kann für Pasteten, Suppen und hausgemachtes Eis verwendet werden. Eine halbe Tasse schwere Schlagsahne enthält etwa 3 Gramm Kohlenhydrate, und eine 1-Teelöffel-Portion enthält weniger als ein halbes Gramm. Um einen gesüßten Kondensmilchersatz herzustellen, 2 Tassen schwere Schlagsahne mit etwa fünf Eiern in einem Topf bei schwacher Hitze mischen und verquirlen, bis dieser dickflüssig ist. Fügen Sie Ihren Süßstoff am Ende hinzu, wenn er nicht hitzebeständig ist. Dies ergibt eine schöne Menge von fast 2 Pints.