Machbous ala djaj (bahrain)

Dieses Rezept stammt aus der 20. Woche meines Food-Blogs "Travel by Stove". Ich versuche aus jedem Land der Erde eine Mahlzeit zuzubereiten, und Bahrain ist meine 20. Station. Machbous ist ein gewürztes Reisgericht, das von vielen als Nationalgericht von Bahrain (einem kleinen Inselstaat am Persischen Golf) angesehen wird. Diese Version wird mit Hühnchen zubereitet.

Das Ghee oder die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln braten, bis sie durchsichtig sind und anfangen, braun zu werden. Das Baharat und die Kurkuma hinzufügen und noch etwa zwei Minuten lang umrühren.
Fügen Sie die Hühnchenstücke in den Topf und wenden, um zu beschichten. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Stücke von allen Seiten leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die Tomaten, Nelken, Zitronenschale, Zimt, Kardamom Schoten und Salz hinzu. Umrühren, um alles gut aufzunehmen, dann fügen Sie das Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und ziehen Sie es zu.
Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Reis, Koriander und Petersilie dazugeben und zum Kochen bringen.
Weitere 35 bis 40 Minuten kochen lassen, bis das Huhn weich ist und fast alles aufgenommen wurde. Von der Hitze nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

fett im ganzen hahnchen vs. hahnchenbrust

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