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Erin Reeder
Brathähnchen-Chinesisch gewürzt
Ein Rezept aus David Herberts "Perfect" -Serie. Hab es noch nicht ausprobiert, aber ich liebe all diese Gewürze. Damit ich nicht den Schrott verliere! Die Garzeit umfasst 6 Stunden Marinieren.
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Zutaten
Zubereitung
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Die beiden Paprikaschoten bei mittlerer Hitze 30-60 Sekunden lang trocken braten, bis sie wohlriechend und leicht gefärbt sind.
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Mahlen Sie sie mit einem Stößel und Mörser oder in einer Kaffeemühle, bis sie fein sind, und mischen Sie sie dann mit Salz, fünf Gewürzen und Zucker.
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Gießen Sie einen Kessel mit kochendem Wasser über das Huhn und tupfen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch trocken.
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6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, dann die Gewürzmischung abbürsten, bevor eine Bratform bei 200 ° C in den Ofen gestellt wird.
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60-70 Minuten lang rösten, bis sie gar und goldbraun sind. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie das Fruchtfleisch zwischen Oberschenkel und Körper einstechen. Wenn der Saft klar ist, ist er fertig.
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In Stücken mit der Dip-Sauce (alle Zutaten in einer Schüssel vermengen) und etwas gedünstetem Gemüse servieren.
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