Marinierte Hühnerviertel zum Grillen

Allergien

1. Hühnerviertel haben die perfekte Größe für die einfache Handhabung auf dem Grill. Ein Viertel besteht entweder aus einer Brust und einem Flügel oder einem Oberschenkel und einem Trommelstock. Ein 3-Unzen. Portion Huhn hat 160 Kalorien und 7 g Fett. Entfernen Sie die Haut vor dem Marinieren, um den Fettgehalt niedrig zu halten. Wenn Sie das Huhn vor dem Grillen einige Stunden lang marinieren, wird es ohne Haut saftig genug. Stellen Sie sicher, dass das Huhn eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht.

Tropisch

1. Eine Grundmarinade besteht aus drei Teilen Öl, zwei Teilen Säure und Kräutern oder Gewürzen für den Geschmack. Tropische Aromen wirken besonders gut. Verwenden Sie den Saft aus Zitrusfrüchten für die Säure, wie Orangen und Limetten. Chilipfeffer und Piment fügen Reißverschluss hinzu, und ein Esslöffel Sojasauce kann Tiefe hinzufügen. Verwenden Sie ein leicht schmeckendes Speiseöl wie Traubenkernöl, damit die anderen Aromen durchscheinen. Seien Sie großzügig mit gehacktem frischem Koriander und verwenden Sie bis zu einer halben Tasse. Für eine jamaikanische Ruckmarinade 2 EL zugeben. brauner Zucker zu der Mischung. Legen Sie die Hühnerviertel und die Marinade in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss und lassen Sie sie vor dem Grillen mindestens drei Stunden lang im Kühlschrank.

Asiat

1. Eine traditionelle japanische Teriyaki-Sauce schmeckt gut nach Huhn und ist nicht schwer zuzubereiten, wenn Sie Mirin, einen süßen Kochwein, finden. Für eine Teriyaki-Marinade kombinieren Sie zu gleichen Teilen Mirin und Sojasauce, 2 EL. jeweils Sake und Zucker und 1 EL. Ingwer. Mit dem Esslöffel nach Belieben Zutaten hinzufügen oder abziehen. Ananas macht eine süße Marinade und Sesamöl fügt Nussigkeit hinzu. Verwenden Sie 2 bis 3 Tassen Marinade für vier Hühnerviertel und marinieren Sie sie mindestens zwei Stunden lang. Verwenden Sie Naturjoghurt, Currygewürze und Chilischoten für eine Marinade, die an Tandoori und die Aromen Indiens erinnert. Verwenden Sie genug Joghurt, um das Huhn und die Gewürze nach Belieben zu überziehen. Lassen Sie das Huhn nach dem Marinieren über Nacht abtropfen und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab. Das Huhn leicht mit Öl bestreichen, bevor Sie es auf den Grill legen.

Mittelmeer

1. Wein ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche, und Marinaden sind keine Ausnahme. Verwenden Sie einen Qualitätswein. Ein reicher Wein wie Shiraz verleiht dunklen Fleischbeinen einen kräftigen Geschmack, während ein helleres Rot wie Pinot Noir die Brustpartien ergänzt. Zwei bis drei Tassen Wein mit einer viertel Tasse Zitronensaft reichen aus, um vier Hühnerviertel zu marinieren. Kombinieren Sie sie in einer Plastiktüte mit Reißverschluss und lassen Sie sie drei Stunden lang im Kühlschrank. Rotweinessig ist auch in mediterran inspirierten Marinaden üblich. Verwenden Sie das grundlegende Marinadenverhältnis und kombinieren Sie es mit Olivenöl, frischem Basilikum und Rosmarin für einen leichten Geschmack. Eine griechische Joghurtmarinade mit Zitronensaft, Knoblauch und Dill ergibt ein würziges Hähnchen und wird auf die gleiche Weise zubereitet wie die Tandoori-Joghurtmarinade.

Marinaden in Flaschen

1. Wenn Sie es eilig haben, sind Marinaden in Flaschen eine einfache Lösung. Versuchen Sie auch, mit anderen vorbereiteten Verbänden zu experimentieren. Besonders gut eignen sich Vinaigrette-Salatdressings und Teriyaki-Sauce in Flaschen. Suchen Sie nach einer Vinaigrette auf Fruchtbasis wie Brombeere oder Himbeere, die einen schönen Kontrast zum dunklen Fleisch der Beinabschnitte bildet. Kombinieren Sie 2 bis 3 Tassen Marinade mit vier Hühnervierteln in einer Plastiktüte mit Reißverschluss. Zwei Stunden sind ausreichend, aber das Marinieren über Nacht entwickelt einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack. Verwenden Sie die Marinade nicht erneut, um Ihr Huhn zu begießen, während Sie es grillen. Dies könnte Ihre Lebensmittel verunreinigen. Wenn Sie Ihr Hühnchen begießen möchten, verwenden Sie frische Marinade.