Marokkanische Dafina

Dies ist ein sephardischer Fleischeintopf, der am Schabbat (unserem Ruhetag) genossen wird. Obwohl ich ein aschkenasischer Jude bin, habe ich ihn am Schabbat immer geliebt, besonders wenn meine Schwester ihn macht. t know what kouclas is, sobald Sie die Zutaten dafür sehen, werden Sie verstehen, was es ist, auch wenn Sie die Definition des Wortes nicht verstehen. Jede Zutat wird auch in separaten Gerichten serviert (z. B. Kartoffeln, Eier usw.) ). Es sieht aus wie ein Bankettessen.

Lassen Sie Kichererbsen über Nacht einweichen und dann abtropfen (was jeder in meiner Familie tut, ist, sie früh morgens einzusaugen, damit sie für den Abend bereit sind).
Öl in einem großen Topf erhitzen (vorzugsweise etwas, das groß genug ist, um alle Zutaten, einschließlich Wasser, aufzunehmen).
Zwiebeln glasig anbraten, ca. 5 Minuten.
Fügen Sie die Kichererbsen, Fleisch, Kartoffeln, Süßkartoffeln (die Kartoffeln und Süßkartoffeln, die Sie ganz lassen möchten) und Gewürze hinzu, ohne sie zu braten.
Fügen Sie die Knochen hinzu.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um alles zu bedecken.
In einer großen Schüssel die Ricwe mit dem geschlagenen Ei mischen, Gewürze hinzufügen und vorsichtig mischen. Wickeln Sie es in eine Käsetasche und geben Sie es in den Eintopf.
Fügen Sie die Eier hinzu, und lassen Sie es zum Kochen kommen. Lassen Sie es über Nacht köcheln, und setzen Sie fort, bis Sie bereit sind, für das Mittagessen zu dienen.
Das Wasser, mit dem der Eintopf und die Kouclas bedeckt sind, wird schließlich zu einer dicken Sauce, die über jedem einzelnen Gericht serviert wird.

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