Maulbeeren 101: Nährwertangaben und Nutzen für die Gesundheit

Fazit

1. Maulbeeren sind die Früchte von Maulbeerbäumen (Morus sp.) Und mit Feigen und Brotfrüchten verwandt.

2. Die Bäume werden traditionell wegen ihrer Blätter angebaut - hauptsächlich in Asien und Nordamerika - da sie das einzige Lebensmittel sind, das Seidenraupen fressen (1).

3. Sie tragen bunte Beeren - meistens schwarz, weiß oder rot - die oft zu Wein, Fruchtsaft, Tee, Marmelade oder Konserven verarbeitet werden, aber auch getrocknet und getrocknet werden können Als Snack gegessen.

4. Aufgrund ihres süßen Geschmacks, ihres beeindruckenden Nährwerts und ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile werden Maulbeeren weltweit immer beliebter (2).

5. In diesem Artikel werden Maulbeeren einschließlich ihrer Ernährung und ihrer Vorteile beschrieben.

Nährwertangaben

1. Frische Maulbeeren bestehen zu 88% aus Wasser und haben nur 60 Kalorien pro Tasse (140 Gramm).

2. Nach Frischgewicht liefern sie 9,8% Kohlenhydrate, 1,7% Ballaststoffe, 1,4% Eiweiß und 0,4% Fett.

3. Maulbeeren werden ähnlich wie Rosinen oft getrocknet verzehrt. In dieser Form enthalten sie 70% Kohlenhydrate, 14% Ballaststoffe, 12% Eiweiß und 3% Fett - was sie im Vergleich zu den meisten Beeren ziemlich proteinreich macht.

4. Hier sind die wichtigsten Nährstoffe in einer 100-Gramm-Portion frischer Maulbeeren (3):

5. Frische Maulbeeren bestehen aus 9,8% Kohlenhydraten oder 14 Gramm pro Tasse (140 Gramm).

6. Diese Kohlenhydrate sind meist einfache Zucker wie Glucose und Fructose, enthalten aber auch etwas Stärke und Ballaststoffe.

7. Maulbeeren haben eine anständige Menge an Ballaststoffen, was 1,7% ihres Frischgewichts entspricht.

8. Die Fasern sind sowohl in Form von Pektin löslich (25%) als auch in Form von Lignin (1, 4) unlöslich (75%).

9. Fasern helfen Ihnen, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko vieler Krankheiten zu verringern (5, 6, 7, 8).

Vitamine und Mineralien

1. Maulbeeren sind reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Eisen:

Andere Pflanzenstoffe

1. Maulbeeren sind reich an pflanzlichen Verbindungen wie Anthocyanen, die zu ihrer Farbe und ihren positiven Auswirkungen auf die Gesundheit beitragen (15, 16, 17, 18, 19).

2. Die am häufigsten vorkommenden sind:

3. Der Gehalt an Pflanzenstoffen in Maulbeeren ist sortenabhängig. Dies führt zu unterschiedlichen Farben und antioxidativen Eigenschaften (27).

4. Tief gefärbte und reife Maulbeeren sind reich an Pflanzenstoffen und haben eine höhere antioxidative Kapazität als farblose und unreife Beeren (28, 29, 30, 31).

Nutzen für die Gesundheit von Maulbeeren

1. Maulbeeren oder Maulbeer-Extrakte können bei verschiedenen chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs hilfreich sein (32).

2. Cholesterin ist ein wichtiges Fettmolekül, das in jeder Zelle Ihres Körpers vorhanden ist. Ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut ist jedoch mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

3. Tierstudien zeigen, dass Maulbeeren und Maulbeerextrakte das Fett reduzieren und den Cholesterinspiegel senken können. Sie können auch das Verhältnis zwischen LDL (schlecht) und HDL (gut) Cholesterin verbessern (20, 33).

4. Außerdem legen einige Reagenzglasversuche nahe, dass sie die Bildung von Fett in der Leber reduzieren - was möglicherweise zur Vorbeugung von Fettlebererkrankungen beiträgt (34, 35, 36, 37).

5. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes besteht das Risiko eines raschen Anstiegs des Blutzuckers und sie müssen vorsichtig sein, wenn sie Kohlenhydrate essen.

6. Maulbeeren enthalten die Verbindung 1-Desoxynojirimycin (DNJ), die ein Enzym in Ihrem Darm hemmt, das Kohlenhydrate abbaut.

7. Deshalb können Maulbeeren gegen Diabetes nützlich sein, indem sie den Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten verlangsamen. Studien an Menschen sind erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können (38, 39, 40).

8. Es hat sich gezeigt, dass erhöhter Stress in Ihrem Körper oxidative Schäden in Zellen und Geweben hervorruft, die mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden sind (41, 42).

9. Seit Jahrhunderten gehören Maulbeeren zur traditionellen chinesischen Medizin, um Krebs zu bekämpfen.

10. Einige Forscher glauben nun, dass diese angeblichen krebsvorbeugenden Wirkungen eine wissenschaftliche Grundlage haben könnten (43).

11. Tierversuche weisen darauf hin, dass Antioxidantien in Maulbeersaft oxidativen Stress reduzieren können - potenziell das Krebsrisiko verringern (4, 44).

12. Beachten Sie, dass dies auch für Obst und Gemüse im Allgemeinen gilt. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Maulbeeren das Krebsrisiko stärker senken als andere Früchte oder Beeren.

Nebenwirkungen und individuelle Bedenken

1. Eine Allergie gegen Maulbeeren ist selten, aber es wurde berichtet, dass Pollen von Maulbeerbäumen bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.

2. Wenn Sie empfindlich gegenüber Birkenpollen sind, können Sie aufgrund von Kreuzreaktionen auch auf Maulbeeren reagieren (45).

Fazit

1. Maulbeeren sind bunte Beeren, die sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden.

2. Sie sind eine gute Quelle für Eisen, Vitamin C und verschiedene Pflanzenstoffe und wurden mit einem niedrigeren Cholesterin-, Blutzucker- und Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

3. Diese Beeren werden seit Tausenden von Jahren auch in der chinesischen Kräutermedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, obwohl die Beweise für ihre Wirksamkeit schwach sind.

4. Maulbeeren haben einen süßen und köstlichen Geschmack, sind mit Nährstoffen gefüllt und bieten eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile - die alle für eine gesunde Ernährung wichtig sind.