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Mayonnaise und Diabetes

Überlegungen

  1. Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es nicht immer einfach, die richtigen Lebensmittel zur Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels auszuwählen. Möglicherweise haben Sie bereits viele Änderungen an Ihrer Ernährung vorgenommen und fragen sich jetzt, ob Sie auch andere Lebensmittel wie Mayonnaise weglassen müssen, um Ihre Blutzuckerkontrolle zu optimieren. Mayonnaise wird häufig als Aufstrich auf Sandwiches, zur Zubereitung von Salaten oder als Basis für Dips verwendet.

Mayonnaise und Diabetes

  1. Mayonnaise fällt in die Kategorie der Fette und Öle und enthält fast keine Kohlenhydrate. 1 Esslöffel. Eine regelmäßige Mayonnaise enthält 103 Kalorien und 11,7 g Fett, aber kein Eiweiß oder Kohlenhydrate, gemäß der USDA National Nutrient Database. Da nur Kohlenhydrate Ihren Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit direkt beeinflussen können, erhöht regelmäßige Mayonnaise Ihren Blutzuckerspiegel nicht und beeinträchtigt daher nicht Ihre Diabetes-Kontrolle. Die Lebensmittel, mit denen Sie Ihre Mayonnaise essen, wie Kartoffelsalat, ein Sandwich oder Pommes Frites, können jedoch definitiv Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Kalorienreduzierte Mayonnaise

  1. Einige kalorienreduzierte, fettarme oder fettfreie Mayonnaisen werden hergestellt, um ihren Fettgehalt zu verringern, aber um den Mangel an Geschmack auszugleichen, werden oft kleine Mengen Zucker zugesetzt. Zum Beispiel 1 EL. Kalorienreduzierte Mayonnaise enthält 49 Kalorien, 4,9 g Fett und 1 g Kohlenhydrate. In der gleichen Portion erhalten Sie die Hälfte der Kalorien und Fett, aber mit Kohlenhydraten hinzugefügt. Es scheint nicht viel zu sein, aber viele Menschen, die fettarme oder leichte Produkte verwenden, verwenden am Ende mehr. Zum Beispiel könnten einige Leute bis zu 4 EL verwenden. in ihren Sandwiches oder Salaten, die bis zu 4 g Kohlenhydrate enthalten, genug, um sie in die diätetische Kohlenhydratzählung für Diabetiker einzubeziehen.

Fette

  1. Die in Mayonnaisen enthaltenen Fettsorten variieren je nach Art des verwendeten Öls. Die meisten Mayonnaisen werden mit Sojaöl hergestellt, das reich an mehrfach ungesättigten Fetten ist. Im Idealfall sollten einfach ungesättigte Fette in größeren Mengen als mehrfach ungesättigte Fette konsumiert werden, und die Wahl eines Mayos mit Olivenöl ist möglicherweise die bessere Option. Sehen Sie auf dem Etikett nach, welches Öl verwendet wurde, und überprüfen Sie die Nährwerttabelle, um sicherzustellen, dass es mehr einfach ungesättigte als mehrfach ungesättigte Fette enthält.

Machen Sie Ihre eigene Mayonnaise

  1. Mit der Zubereitung von Mayonnaise können Sie Zuckerzusätze und künstliche Zutaten vermeiden und Ihr eigenes Öl auswählen. Obwohl es zunächst einschüchternd sein mag, ist es einfacher als Sie vielleicht denken. Beginnen Sie mit dem Schlagen von 1 bis 2 Eigelb und gießen Sie langsam 3/4 Tasse Öl ein, um es zu emulgieren, während Sie es einschenken. Verwenden Sie kein natives Olivenöl extra, da der Geschmack zu stark ist. Sie können jedoch entweder 1 Tasse normales Olivenöl oder eine beliebige Kombination aus Olivenöl, Avocadoöl, Macadamiaöl und Canolaöl verwenden. Mit Dijon-Senf, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Ihre hausgemachte Mayo bleibt ca. eine Woche im Kühlschrank.



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