Menge Lecithin in Eiern

Gefahren roher Eier

1. Lecithin, auch als Phosphatidylcholin bekannt, ist ein Phospholipid oder Fettmolekül, das die für die Körperfunktionen notwendigen Nährstoffe enthält. Solche Nährstoffe schließen Cholin, Fettsäuren und Phosphate ein. Der Großteil der im Lecithin enthaltenen Nährstoffe wird in Form von Cholin gespeichert. Der Körper kann Cholin nur in geringen Mengen produzieren, daher müssen wir lecithinreiche Lebensmittel zu uns nehmen, um ausreichende Mengen zu erhalten, erklärt das Linus Pauling Institute der Oregon State University. Eine der besten Lecithinquellen sind Eier.

Ernährung

1. Lecithin kommt im Eigelb vor. Ein großes Ei enthält laut Linus-Pauling-Institut 126 Milligramm Cholin. Das Institut für Medizin der Nationalen Akademie der Wissenschaften empfiehlt 550 Milligramm Cholin pro Tag für Männer und 425 Milligramm pro Tag für Frauen.

Funktion

1. Laut Huntington College of Health Sciences hilft der Hauptbestandteil von Lecithin, Cholin, Fette zu verdauen, Abfälle und Nährstoffe in und aus Zellen zu transportieren und die Durchlässigkeit aufrechtzuerhalten. Ihre Leber verwendet das Lecithin aus der Nahrung, um dieses Cholin über das Kreislaufsystem im Körper zu verteilen. In Tierversuchen wurde auch festgestellt, dass Cholin die Leber vor Fettlebererkrankungen schützt. Lecithin produziert in Verbindung mit dem Nervensystem Acetylcholin, das eine wichtige Rolle bei der Bildung des Gehirns, beim Schlaf, beim Gedächtnis und beim Lernen spielt.

Cholesterin

1. Eier haben einen hohen Cholesterinspiegel von 141 Milligramm in einem kleinen Ei bis zu 234 Milligramm in einem Jumbo-Ei. Das empfohlene Tageslimit für Cholesterin beträgt 300 Milligramm. Allerdings stellt das Huntington College of Health Sciences fest, dass Lecithin in Eiern tatsächlich schlechtes Cholesterin absorbiert und das gute Cholesterin erhöht. Der Mechanismus, durch den Lecithin den Cholesterinspiegel verändert, kann auf seinen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten zurückgeführt werden.

Weitere gesundheitliche Vorteile

1. Lecithin kann Gewichtsverlustvorteile haben, da es Fette in kleinere Moleküle aufspalten kann. Der Körper kann diese Fettsäuren zur Energiegewinnung verwenden, anstatt das Fett zu speichern. Lecithin kann Gallensteine ​​verhindern. Das Huntington College of Health Sciences zitiert Forschungen, die belegen, dass niedrige Lecithinspiegel in der Galle von Patienten mit der Prävalenz von Gallensteinen zusammenhängen. Harvard Health Publications berichtet, dass es in Ordnung ist, ein Ei pro Tag zu essen, wenn Sie an den Tagen, an denen Sie Eier essen, andere cholesterinreiche Lebensmittel einschränken. Um das Cholesterin herauszuschneiden, essen Sie nur das Eiweiß. Aber denken Sie daran, dass das Eigelb die meisten Nährstoffe eines Eies enthält.

2. Lecithin kann Gewichtsverlustvorteile haben, da es Fette in kleinere Moleküle aufspalten kann. Der Körper kann diese Fettsäuren zur Energiegewinnung verwenden, anstatt das Fett zu speichern. Lecithin kann Gallensteine ​​verhindern. Das Huntington College of Health Sciences zitiert Forschungen, die belegen, dass niedrige Lecithinspiegel in der Galle von Patienten mit der Prävalenz von Gallensteinen zusammenhängen. Harvard Health Publications berichtet, dass es in Ordnung ist, ein Ei pro Tag zu essen, wenn Sie an den Tagen, an denen Sie Eier essen, andere cholesterinreiche Lebensmittel einschränken. Um das Cholesterin herauszuschneiden, essen Sie nur das Eiweiß. Beachten Sie jedoch, dass das Eigelb die meisten Nährstoffe eines Eies enthält.