Mit Sauerrahm backen

Einfache Ergänzungen

1. Saure Sahne wird oft als Belag für Kartoffeln, als Zugabe zu Saucen und als Weg zum Mischen von Guacamole angesehen, wird aber nicht oft als Backzutat in Erinnerung behalten. Aufgrund seiner cremigen Konsistenz kann Sauerrahm zu einer Vielzahl von Backwaren und Rezepten hinzugefügt werden, um ein feuchteres Ergebnis zu erzielen. Dieselbe saure Sahne kann als Ersatz für bestimmte Zutaten verwendet werden, sodass Sie nicht ohne die richtigen Materialien gefangen werden, um Ihre Lieblingsbackwaren herzustellen.

Schritt 1

1. Verwenden Sie sauren Schrei, um verdickte Saucen und Glasuren herzustellen. Eine einfache Glasur für Kuchen und Krapfen kann hergestellt werden, indem 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Tasse Puderzucker und 1 TL gemischt werden. Vanilleextrakt. Gut mischen und mit Backwaren beträufeln, um ein süßes Finish zu erhalten.

Schritt 2

1. Tauschen Sie das Fett in einem Kuchen- oder Keksrezept gegen die gleiche Menge leicht saure Sahne. Wenn ein Kuchenrezept Öl erfordert, können Sie Fett und Kalorien sparen, indem Sie stattdessen leicht saure Sahne verwenden. Möglicherweise stellen Sie eine leichte Geschmacksveränderung fest, aber da saure Sahne im Allgemeinen mild ist, kann sie nur als leichte Geschmacksveränderung des Artikels auftreten.

Schritt 3

1. Fügen Sie Ihrem normalen Kuchen- oder Keksrezept eine Tasse saure Sahne hinzu, um ein feuchteres Ergebnis zu erzielen. Kuchen, die manchmal trocken herauskommen können, wie Biskuitkuchen, profitieren besonders von der Zugabe von saurer Sahne. Dies gilt insbesondere beim Backen in großen Höhen, wo Backwaren schneller austrocknen.

Schritt 4

1. Ersetzen Sie andere Artikel in der Küche durch saure Sahne. Zum Beispiel kann eine Tasse saure Sahne eine Tasse normale Sahne, Joghurt oder sogar Milch in einem Rezept ersetzen. Während Sie möglicherweise einen leichten Geschmacks- oder Texturwechsel bemerken, können Sie mit Sauerrahm ähnliche Ergebnisse erzielen, ohne das Backen für einen Ausflug in den Laden unterbrechen zu müssen.

Schritt 4

1. Zwei Esslöffel normale saure Sahne haben 60 Kalorien, während fettarme saure Sahne 40 Kalorien und fettfreie saure Sahne nur 25 Kalorien hat. Wählen Sie die Art der sauren Sahne basierend auf der Textur und dem Ergebnis Sie wünschen. Wenn Sie zum Beispiel eine cremigere, feuchtere Backware suchen, verwenden Sie fettreiche saure Sahne, die eine cremigere Konsistenz aufweist. Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren weniger Fett und weniger Kalorien enthalten, verwenden Sie die fettfreie Variante.