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Nachteile von Schweinefleisch

Tipps zum sicheren Kochen

  1. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium wird seit 7.000 v. Chr. Schweinefleisch gegessen. Schweinefleisch stammt von Schweinen und wird zu Rippchen, Schweinekoteletts, Lende, Schulter, Wurst und Speck verarbeitet. Schweinefleisch ist das weltweit beliebteste Fleisch, aber nicht alle Kulturen oder Religionen essen Schweinefleisch, da es verschiedene gesundheitliche Nachteile hat, die mit dem Verzehr verbunden sind. Wenn Schweinefleisch nicht sicher gehandhabt oder nicht richtig gekocht wird, kann dies ernsthafte Gesundheitsrisiken mit sich bringen.

Viruserkrankung

  1. Schweinefleisch birgt bestimmte Gesundheitsrisiken durch Bakterien und resistente Bakterien, die Infektionen und Viren verursachen. Der Verzehr von Schweinefleisch, das mit einem von Lebensmitteln übertragenen Bakterium kontaminiert ist, kann Erbrechen, Fieber, Durchfall, Bauchkrämpfe und Dehydration verursachen. Schweinefleisch kann beim Schlachten, bei unsachgemäßer Handhabung, wenn das Fleisch länger als zwei Stunden nicht oder nicht lange genug gegart wird, kontaminiert werden. Kochen ist notwendig, um Bakterien zu zerstören, aber Kühlen verlangsamt das Wachstum von Bakterien. Resistente Bakterien sind ein weiterer Nachteil von Schweinefleisch. Resistente E. coli-, Salmonellen- und Escherichia-Stämme werden durch die Behandlung von Schweinen mit antimikrobiellen Wirkstoffen verursacht, die ihre Resistenz gegen die Medikamente erhöhen. [! 230 => 1130 = 3!

  1. Der Spulwurmbefall, auch Trichinose genannt, ist ein Nachteil des Schweinefleischs, der verhindert werden kann. Rohes Schweinefleisch kann den Parasiten Trichinella spiralis enthalten, der auch als "Schweinewurm" bekannt ist. Wenn Sie das befallene Schweinefleisch essen, brechen die Zysten im Darm auf und wachsen zu großen erwachsenen Spulwürmern heran. Die Spulwürmer vermehren sich in Ihrem Darm und wandern durch Ihren Darm in das in das Muskelgewebe eindringende Blut, so die National Institutes of Health. Dies kann sich auf Herz, Gehirn, Lunge und Zwerchfell auswirken. Zu den Symptomen eines Rundwurmbefalls zählen Krämpfe, Durchfall, Fieber, Muskelschmerzen oder -schwäche und Bauchbeschwerden.

Herzkrankheitsrisiko

  1. Gesättigte Fette sind einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen. Gesättigte Fette führen zu einem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels, dem "schlechten" Cholesterin, und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Gesättigtes Fett erhöht auch das Risiko, übergewichtig oder fettleibig zu werden, was sich direkt auf Ihr Herz und andere Organe auswirkt. Das gesättigte Fett in Schweinefleisch stammt aus Speck, Wurst und Schweinefett, die zum Backen verwendet werden. Die American Heart Association empfiehlt, den Konsum gesättigter Fette zu reduzieren oder durch ungesättigte Fette zu ersetzen.

Blasenkrebsrisiko

  1. Ein weiterer Nachteil von Schweinefleisch besteht darin, dass es das Risiko für Blasenkrebs erhöht, wenn Sie häufig gut gemachtes oder verbranntes Schweinefleisch essen, so Jie Lin, Ph.D., in einem Artikel der MD Anderson Cancer Center der Universität von Texas. Bei hohen Temperaturen gekochtes Schweinefleisch erzeugt heterozyklische Amine, HCAs, die Krebs verursachen können. In einer 12-Jahres-Studie mit 844 Patienten mit Blasenkrebs und 878 Patienten ohne Blasenkrebs wurden Nährwertinformationen gesammelt und festgestellt, dass Patienten, die Schweinefleisch und anderes rotes Fleisch gut gegessen hatten, ein signifikant höheres Risiko für Blasenkrebs hatten.



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