Nährwert von Kohl

Kalorienvergleiche

1. Kohl ist wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Kohl ein Kreuzblütler. Der Verzehr von verschiedenen Kohlsorten - Grünkohl, Rotkohl, Wirsing oder Bok Choy - steigert die Aufnahme von Vitamin C und anderen wichtigen Nährstoffen. Wenn Sie keinen rohen Kohl mögen, können Sie ihn gedämpft, gekocht oder gebraten servieren.

Kalorien, Fett und Cholesterin

1. Wenn Sie auf die Aufnahme von Kalorien, Fett oder Cholesterin achten, ist Kohl eine gute Wahl. Nach Angaben der Centers for Disease Control hat eine halbe Tasse Rohkohl 10 Kalorien, 0 Gramm Fett und 0 Milligramm Cholesterin. Die gleiche Menge gekochten Kohls hat 15 Kalorien und kein Fett oder Cholesterin.

Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiß

1. Kohl enthält relativ wenig Kohlenhydrate und Eiweiß. Eine halbe Tasse Kohl enthält 2 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe und 0 Gramm Eiweiß. Dieselbe Portionsgröße gekochten Kohls enthält 3 Gramm Kohlenhydrate, keine Ballaststoffe und 1 Gramm Protein. Durch Zugabe von Schinken, Wurst oder Tofu können Sie den Proteingehalt eines Kohlgerichts erhöhen.

Vitamine

1. Wenn Sie regelmäßig Kohl essen, erhöhen Sie Ihre Vitamin C-Aufnahme erheblich. Jede halbe Tasse Rohkohl enthält 30 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts an Vitamin C, und jede halbe Tasse gekochten Kohls enthält 25 Prozent, wie die CDC berichtet. Kohl ist auch eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin B6 und Folsäure.

Mineralien

1. Kohl ist natriumarm, mit nur 5 mg pro Portion rohem oder gekochtem Kohl, was 0 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes entspricht. Eine halbe Tasse Kohl enthält auch 2 Prozent Ihres täglichen Kalziumwertes. Während eine Portion rohen Kohls 2 Prozent Ihres täglichen Eisenwerts liefert, hat eine Portion gekochten Kohls keine.

Nährstoffe maximieren

1. Sie können dazu beitragen, dass Kohl seinen Nährwert beibehält, indem Sie ein paar einfache Richtlinien befolgen. Kaufen Sie lieber ganze Kohlköpfe als zerkleinerten Kohl, da der zerkleinerte Kohl möglicherweise sein Vitamin C verloren hat. Lagern Sie den Kohl in versiegeltem Plastik im Kühlschrank. Waschen, schneiden oder zerkleinern Sie den Kohl erst kurz vor der Verwendung.