Nährwert von Ochsenschwänzen

Fettarme Käse

1. Ochsenschwanz ist der gebräuchliche Name für einen Kuhschwanz. Es wird in einer Vielzahl von Küchen verwendet, einschließlich traditioneller jamaikanischer und chinesischer Rezepte. Ochsenschwanz wird meistens als Teil eines Eintopfs oder einer Suppe serviert, da Fett, Knorpel und Knochenmark viel Geschmack verleihen. Das Fleisch wird sehr zart, wenn es längere Zeit nass gegart wird.

Kalorien

1. Eine 100-Gramm-Portion Ochsenschwanz enthält 262 Kalorien. Von diesen Kalorien stammen 130 aus Fett. Da Ochsenschwanz am häufigsten als Teil eines größeren Gerichts serviert und am häufigsten gedünstet wird, hängt die Anzahl der in einem Ochsenschwanzgericht konsumierten Kalorien erheblich von den anderen verwendeten Zutaten ab. Übliche Zutaten sind Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und Wintergemüse. Tierische oder pflanzliche Brühe wird auch häufig zur Herstellung von Eintöpfen oder Suppen mit Ochsenschwanz verwendet.

Fett und Cholesterin

1. Eine 100-Gramm-Portion Ochsenschwanz enthält 14,34 Gramm Gesamtfett. Davon sind 5,56 Gramm gesättigte Fette, und die durchschnittliche 2000-Kalorien-Diät sollte nicht mehr als 22 Gramm täglich enthalten. Eine Portion Ochsenschwanz enthält keine Transfette. Eine Portion Ochsenschwanz enthält 141 Milligramm Cholesterin. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien sollten Sie nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag zu sich nehmen. Da Ochsenschwanz häufig gedünstet oder zu einer Suppe verarbeitet wird, variiert die Menge des hinzugefügten Fettes.

Natrium, Kohlenhydrate und Protein

1. Eine Portion Ochsenschwanz enthält außerdem 233 Milligramm Natrium und keinerlei Kohlenhydrate. In einer 100-Gramm-Portion Ochsenschwanz sind 30,93 Gramm Protein enthalten. Diese Menge macht Ochsenschwanz zu einer sehr guten Proteinquelle, da dies fast zwei Drittel des täglichen Proteinbedarfs für eine Diät mit 2.000 Kalorien ausmacht. Protein ist ein wichtiges Element für den Muskelaufbau und das Körperwachstum sowie eine gute Energiequelle.

Andere Nährstoffe

1. Ochsenschwanz enthält Spuren von Kalzium, wobei 10 Milligramm Kalzium in 100 Gramm Ochsenschwanz enthalten sind. Ochsenschwanz ist jedoch eine sehr gute Eisenquelle, da er 3,6 Milligramm Eisen pro Portion enthält. Diese Menge entspricht 20 Prozent des Tagesbedarfs für eine Diät mit 2.000 Kalorien. Der Nährstoffgehalt des Ochsenschwanzes kann erhöht werden, indem dem gekochten Ochsenschwanz eine Vielzahl von Gemüsen beigefügt werden. Wenn Sie eine Auswahl an Gemüse für einen Ochsenschwanz-Eintopf oder eine Suppe auswählen, können Sie den Gesamtnahrungsgehalt Ihres Ochsenschwanz-Gerichts erhöhen.