Nährwert von Popcorn

Antioxidative Eigenschaften

Wenn es um gesunde Snacks geht, steht einfaches Popcorn ganz oben auf der Empfehlungsliste der meisten Ernährungswissenschaftler. Popcorn ist kalorien- und fettarm, reich an Ballaststoffen und nützlichen Antioxidantien, insbesondere im Vergleich zu anderen gängigen Snacks. Popcorn ist ein Vollkornfutter, das im Rahmen einer gesunden Ernährung mit mindestens sechs Portionen Getreide pro Tag verzehrt werden kann.

Luftgetrocknetes Popcorn enthält ungefähr 30 Kalorien und 1 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Der Nährwert anderer Arten von Popcorn-Produkten variiert stark, abhängig von der Art der Zutaten, die hinzugefügt werden. Wenn Sie mikrowellengeeignetes Popcorn, Kochfeld oder abgepacktes Popcorn kaufen, lesen Sie auf dem Nährwertetikett nach, wie viele Kalorien, Gramm Fett und Milligramm Salz das Produkt enthält. Vergleichen Sie für das gesündeste Popcorn Marken und Sorten und wählen Sie die mit den niedrigsten Kalorien und dem geringsten Fett- und Salzgehalt.

Popcorn steht auf der Liste der Vollkornnahrungsmittel, die in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des US-Landwirtschaftsministeriums aufgeführt sind. Es ist das vierthäufigste in der Liste der am häufigsten konsumierten Getreidearten in den USA, nach Vollkornweizen, Vollkornhafer und Vollkornmais. Das macht es zu einem bedeutenden Faktor für die Aufnahme von Getreide und Ballaststoffen eines durchschnittlichen Amerikaners. Mindestens die Hälfte der in den Ernährungsrichtlinien empfohlenen sechs täglichen Portionen Getreide sollte aus Vollkorn stammen. Laut einer Studie, die in der Mai-Ausgabe 2008 des "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht wurde, konsumieren Popcorn-Esser mehr als doppelt so viele Vollkornprodukte und mehr als 22 Prozent mehr Ballaststoffe als Menschen, die kein Popcorn essen.

Zusätzlich zu seiner Rolle als ballaststoffreiches Lebensmittel zur Förderung der Magen-Darm-Gesundheit enthält Popcorn Antioxidantien, Substanzen, die die Körperzellen vor Schäden schützen, die zu Krankheiten führen können. In einer Studie, die auf der 238. Jahrestagung der American Chemical Society vorgestellt wurde, wies Professor Joe Vinson von der University of Scranton darauf hin, dass Popcorn mehr Antioxidantien enthält, die als Polyphenole bekannt sind, als jedes andere Snack-Food. Insgesamt stellte Dr. Vinson fest, dass Vollkornprodukte so viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse enthalten, während raffinierte und verarbeitete Getreidesorten im Vergleich nur sehr wenige enthalten.

Obwohl Popcorn keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen enthält, enthält es Spuren der B-Vitamine Thiamin, Niacin, B6 und Folsäure sowie der Mineralien Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink, Kupfer und Eisen. Eine Tasse Popcorn liefert 6 Gramm Kohlenhydrate. Das in Popcorn natürlich vorkommende Fett ist in Form von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten gesünder. Popcorn enthält keine gesättigten oder Transfette, die als gesundheitsschädlich angesehen werden.

Heli Roy, Ph.D., eingetragener Diätassistent und außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung und Gesundheit an der Louisiana State University, sagt, dass ungesalzenes, fettfreies, luftgetrocknetes Popcorn ein wirtschaftliches und umweltfreundliches Produkt ist Ein gesunder Snack, der nur dann ungesund wird, wenn wir Öl oder Butter hinzufügen. Wenn Sie Popcorn mit Butter oder Öl einreiben, können Sie nicht nur Fett, sondern auch 90 Kalorien pro Tasse hinzufügen. Stattdessen schlägt Dr. Roy vor, Popcorn mit fettarmem geriebenem Käse oder Zwiebel- oder Knoblauchpulver zu würzen.
Heli Roy, Ph.D., eingetragener Diätassistent und außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung und Gesundheit an der Louisiana State University, sagt, dass ungesalzenes, fettfreies, luftgetrocknetes Popcorn ein wirtschaftliches und umweltfreundliches Produkt ist gesunde Zwischenmahlzeit, die nur dann ungesund wird, wenn wir Öl oder Butter hinzufügen. Wenn Sie Popcorn mit Butter oder Öl einreiben, können Sie nicht nur Fett, sondern auch 90 Kalorien pro Tasse hinzufügen. Stattdessen schlägt Dr. Roy vor, Popcorn mit fettarmem geriebenem Käse oder Zwiebel- oder Knoblauchpulver zu würzen.