Nährwert von Regenbogen-Mangold

Schritt 3

1. Regenbogen-Mangold ist die gebräuchliche Bezeichnung für Mangold mit einer Vielzahl von leuchtend gelben, roten, orangefarbenen und violetten Stielen in jedem Bündel. Mit einem identischen Geschmack und einer ähnlichen Ernährung wie der häufigere Mangold mit grünem Stiel, der oft als Schweizer Mangold bezeichnet wird, kann Regenbogen-Mangold roh in Salaten gegessen, geschmort oder zu Suppen, Eintöpfen oder Gratins hinzugefügt werden. Bewahren Sie frischen Mangold im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von vier Tagen.

Praktisch fettfrei

1. Eine 1-Tassen-Portion gekochter Regenbogen-Mangold enthält 35 Kalorien. Nur etwa 1,3 dieser Kalorien - nur 3,7 Prozent des gesamten Kaloriengehalts in einer Portion - werden von den 0,14 Gramm Fett des Gemüses beigesteuert. Gekochter Regenbogen-Mangold hat eine Spurenmenge an gesättigten Fettsäuren - ungefähr 0,02 Gramm pro Portion - und enthält kein Cholesterin. Es enthält auch eine kleine Menge herzgesunder mehrfach und einfach ungesättigter Fette.

Ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe

1. Regenbogen-Mangold enthält 7,23 Gramm Kohlenhydrate pro gekochtem Becher. Von dieser Menge sind 3,7 Gramm Ballaststoffe. Der Verzehr einer gekochten Tasse Regenbogen-Mangold versorgt 19- bis 30-jährige Männer mit fast 11 Prozent ihres täglichen Ballaststoffbedarfs, 31- bis 50-jährige Männer mit 12 Prozent ihres Bedarfs und Männer über 51 mit 13 Prozent ihres Bedarfs ihre empfohlene Tagesdosis. Frauen im Alter von 19 bis 30 Jahren erhielten 13 Prozent ihrer RDA aus einer Portion Regenbogenmangold, während Frauen zwischen 31 und 50 Jahren 15 Prozent ihrer RDA erhielten. Ältere Frauen würden 17 Prozent ihrer RDA erhalten. Einfacher Zucker trägt ungefähr 1,9 Gramm Kohlenhydrate zur Gesamtmenge des Regenbogen-Mangolds pro Portion bei.

Hervorragende Möglichkeit, die Vitamine A und K zu erhalten

1. Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A beträgt 900 Mikrogramm für einen Mann und 700 Mikrogramm für eine Frau. Mit 536 Mikrogramm Vitamin A in jeder gekochten Tasse kann eine Portion Mangold etwa 60 Prozent der RDA eines Mannes und 76 Prozent der RDA einer Frau liefern. Regenbogen-Mangold ist noch reicher an Vitamin K: Jede 1-Tassen-Portion enthält 573 Mikrogramm Vitamin K, über 100 Prozent der täglichen Vitaminaufnahme von Männern und Frauen. Vitamin C und Vitamin E sind auch im Regenbogenmangold in hohen Konzentrationen enthalten.

Mit Eisen gepackt

1. Jede 1-Tassen-Portion gekochten Regenbogenmangels enthält ungefähr 4 Gramm Eisen oder 22 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs für Frauen und 50 Prozent des Tagesbedarfs für Männer. Sie können die Menge an Eisen, die Sie aus Regenbogen-Mangold aufnehmen, erhöhen, indem Sie es mit einer reichhaltigen Quelle an Vitamin C kombinieren. Versuchen Sie, geschnittenen Regenbogen-Mangold in Gemüsesuppen mit Karotten und Tomaten zu rühren oder einen Salat mit Mangoldblättern mit Orangensegmenten zu garnieren. Magnesium, Mangan und Kupfer sind weitere Mineralien, die Regenbogen-Mangold in hohen Konzentrationen liefert.

Voller Phytochemikalien

1. Eine in "Food, Agriculture and Environment" veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass Mangold eine reiche Quelle von Polyphenolen und Antioxidantien ist, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Osteoporose und andere Erkrankungen senken können degenerativen neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer-Krankheit. Um die höchste Menge an Polyphenolen zu erhalten, sollten Sie die hellen Stängel des Regenbogen-Mangolds bei der Zubereitung des Gemüses nicht wegwerfen. Eine 2013 durchgeführte Studie ergab, dass die farbintensivsten Teile von grünem Blattgemüse wie Mangold die höchste Polyphenol- und Antioxidansaktivität aufweisen.