Nährwertangaben auf Alligatorfleisch

Vorsichtsmaßnahmen

1. Je nachdem, wo Sie leben, kann Alligatorfleisch genauso häufig sein wie Rindfleisch. Alligator ist ein Wildfleisch, das in der Regel tiefgefroren verkauft wird. Laut dem South Dakota Department of Health haben die meisten Wildfleischprodukte weniger gesättigtes Fett und weniger Kalorien als kommerziell gezüchtetes Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Alligator schmeckt ähnlich wie Hühnchen und liefert hochwertiges Protein ähnlich wie mageres Rindfleisch.

Kalorienvergleich

1. Eine 3,5-Unzen-Portion Alligatorfleisch - etwa so groß wie ein Kartenspiel - enthält laut Angaben des US-amerikanischen Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministeriums 232 Kalorien. Diese Menge ist etwas geringer als die eines typischen Rindfleischstücks. Zum Beispiel enthält eine 3,5-Unzen-Portion Rib-Eye-Steak mit dem Fett getrimmt 291 Kalorien nach dem US-Landwirtschaftsministerium.

Protein Match Up

1. Wo Alligator wirklich glänzt, ist sein Proteingehalt. Die meisten Wildfleischsorten haben mehr mageres Muskelgewebe als häusliches Fleisch, und Alligator ist keine Ausnahme. Die gleiche 3,5-Unzen-Portion Alligator enthält fast 46 Gramm Protein. Das ist doppelt so viel wie das typische Rindfleisch. Eine Portion Rib-Eye-Steak liefert laut USDA 23 Gramm Protein, was immer noch eine gute Menge ist.

Fat Wars

1. Einer der Nachteile von Rindfleisch ist sein gesättigter Fettgehalt, und selbst eines der magersten Rindfleischstücke kann sich nicht mit dem fettarmen Gehalt von Alligatorfleisch messen. Bedenken Sie Folgendes: Eine 3,5-Unzen-Portion Rinderfilet enthält 14 Gramm Gesamtfett und fast 6 Gramm gesättigtes Fett. Die gleiche Portion Alligatorfleisch enthält nur 4 Gramm Fett und kein gesättigtes Fett. Andere Rindfleischsorten enthalten noch mehr Fett. Eine 3,5-Unzen-Portion Rib-Eye-Steak enthält 21 Gramm Fett und fast 10 Gramm gesättigtes Fett. Außerdem enthält Alligatorfleisch kein Cholesterin.

Handhabung, Vorbereitung und Sicherheit

1. Der bevorzugte Alligatorschnitt ist das Schwanzfleisch, aber Sie können auch Rippen, Nuggets und Flügel finden, die die Vorderbeine sind. Lassen Sie Alligatorfleisch bis zur Verwendung im Gefrierschrank und tauen Sie es im Kühlschrank auf. Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen nach dem Umgang mit dem Rohprodukt. Mit Alligatorfleisch können Sie Filets, Würste, Eintöpfe, Suppen, Pastetchen und Taco-Füllung herstellen. Wissenschaftler fanden heraus, dass Alligator einen hohen Gehalt an Quecksilber enthält, berichtet ein Artikel der ABC News vom September 2006. Wie bei Fisch mit hohem Quecksilbergehalt müssen Sie möglicherweise Alligatorfleisch meiden, wenn Sie schwanger sind oder stillen.