Nährwertangaben für Eiernudeln ohne Eigelb

Tipps und Hinweise

1. Teigwaren können aus einer Vielzahl von Vollkornmehlen hergestellt werden, darunter Weizen, Reis, Mais und Dinkel. Die meisten kommerziell verkauften Eier in den USA stammen jedoch von weißen Leghorn-Hühnern und sind eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, da sie die richtigen Anteile aller essentiellen Aminosäuren enthalten. Ein großes Ei enthält 6 bis 7 g hochwertiges Eiweiß. Das Eigelb enthält jedoch nicht nur die reichhaltigste bekannte Cholinquelle, sondern auch ungefähr 214 g Cholesterin. Deshalb kaufen die Leute Strom Products, Ltd. No Yolks, damit sie cholesterinfreie Nudeln essen können.

Unternehmensansprüche

1. Strom Products, Ltd., produziert und vertreibt No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta und behauptet, dass diese Nudeln den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und die gleiche Ernährung haben wie Eiernudeln, die aus ganzen Eiern hergestellt werden. Die Packung besagt, dass No Yolks ein cholesterinfreier Eiernudelersatz ist, der mit angereicherten Zutaten hergestellt wurde und frei von künstlichen Farbstoffen und Konservierungsstoffen ist.

Angereichertes Mehl

1. Der Hauptbestandteil von Eigelb ist angereichertes, extravagantes Hartweizenmehl. Durham Weizen ist die härteste aller Weizensorten und hat einen hohen Eiweiß- und Glutengehalt. Angereichertes Weizenmehl enthält die Nährstoffe Thiamin, Riboflavin und Niacin des Vitamin B-Komplexes und manchmal Eisen. Dieser Anreicherungsprozess gilt auch für andere "angereicherte" Produkte wie Frühstückszerealien und Brot. Die kürzlich erfolgte Zugabe von Folsäure ist nun auf der Liste der Anreicherungsnährstoffe.

Warum kein Eigelb

1. Eier enthalten nicht nur alle essentiellen Aminosäuren, sondern auch die Vitamine A, B2, D und E; Niacin; die Mineralien Kupfer, Eisen, Schwefel und Phosphor; und ungesättigte Fettsäuren. Cholin, ein essentieller Nährstoff im Eigelb, emulgiert das Eischolesterin und bewegt sich im Blutkreislauf. Das Eigelb enthält neben 214 g Cholesterin 65 mg Natrium, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate und 75 Kalorien. Laut der US-Nationalbibliothek für Medizin meiden Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Erkrankungen der Herzkranzgefäße häufig Eier. Eier haben sich jedoch als sicher erwiesen.

Nährwertangaben

1. Zwei Unzen trockene Nudeln ohne Eigelb entsprechen einer 1/2-Tasse gekochten Nudeln. Ein 2 Unzen. Die Portion No Yolks Fine, Medium, Broad oder Extra Broad Pasta hat 210 Kalorien, 0,5 g Gesamtfett, 30 mg Natrium, 41 g Gesamtkohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker und 8 g Protein. Im Vergleich dazu enthält eine Portion Eiernudeln aus Eiweiß und Eigelb 320 Kalorien, 3 g Fett, 16,5 mg Natrium, 60 g Gesamtkohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1,5 g Zucker und 12 g Zucker Eiweiß.

Vitamine und Mineralien

1. Eine Portion No Yolks-Nudeln enthält 10 Prozent des Tagesbedarfs, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät, Eisen, 15 Prozent Niacin und Riboflavin sowie 30 Prozent Thiamin und Folsäure . Generische Eiernudeln, die mit dem gesamten Ei hergestellt wurden, enthalten 1 Prozent des Tageswerts für Vitamin A, 2 Prozent für Calcium und 14 Prozent für Eisen.