Nährwertangaben für ein Ciabatta-Brötchen

Vorteile von Vollkornprodukten

1. Ciabatta hat die gleichen Grundzutaten wie viele andere Brote - Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz. Der Unterschied ist jedoch, dass der Teig extrem nass ist. Während des Backens bildet der Feuchtigkeitsgehalt ein weiches, schwammiges Zentrum, während die Kruste extrem knusprig bleibt. Ciabatta ist jedoch nicht die gesündeste Art von Brötchen. Abgesehen von Kohlenhydraten hat es nur sehr wenige Nährstoffe zu bieten.

Kalorienverbrauch

1. Eine 50-Gramm-Ciabatta-Rolle, die ungefähr 1,75 Unzen entspricht, hat ungefähr 120 Kalorien. Da Ciabatta Öl enthält, stammen einige der Kalorien aus Fett - etwa 15 Prozent der Kalorien stammen aus Fett. Ungefähr 15 Prozent der Kalorien stammen aus Eiweiß, während die letzten 70 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten stammen.

Gute Fette bekommen

1. Es ist bekannt, dass einfach und mehrfach ungesättigte Fette den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine der besten Quellen für diese Fette ist Olivenöl, eine Zutat in Ciabatta. Eine 50-Gramm-Ciabatta-Rolle ergibt 2 Gramm Gesamtfett, von denen der größte Teil einfach und mehrfach ungesättigt ist. Zwanzig bis 35 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme sollten aus Fetten stammen, insbesondere aus diesen guten Fetten, gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Dies bedeutet, dass Sie für 2.000 Kalorien 44 bis 78 Gramm Gesamtfett benötigen. Eine einzelne Ciabatta-Portion macht weniger als 5 Prozent dieser Menge aus.

Protein berechnen

1. Ciabatta ist nicht die beste Proteinquelle, obwohl eine 50-Gramm-Rolle ungefähr 5 Gramm enthält. Befolgen Sie die Proteinempfehlung in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 - 10 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien sollten aus Protein stammen. Streben Sie täglich 50 bis 175 Gramm Eiweiß an, basierend auf 2.000 Kalorien. Mit einem Ciabatta-Brötchen haben Sie weniger als 10 Prozent des Bedarfs an einer 2000-Kalorien-Diät.

Kohlenhydrate zählen

1. Das Problem mit Ciabatta ist, dass es Ihnen viele schnell verdauliche, raffinierte Kohlenhydrate bietet, aber sonst wenig zu bieten hat. Jede 50-Gramm-Ciabatta-Rolle enthält ungefähr 20 Gramm Kohlenhydrate. Sie können sicherlich Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung haben, obwohl die Kohlenhydrate in Ciabatta in erster Linie raffiniert sind. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle Ihres Körpers, daher sollten 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus ihnen stammen. Für 2.000 Kalorien pro Tag sind 225 bis 325 Gramm erlaubt. In diesem Fall nimmt diese eine Ciabatta-Rolle fast 10 Prozent Ihrer Kohlenhydratmenge ein.

Es fehlt eine Faser

1. Reguläres Ciabatta-Brot aus Weißmehl ist nicht besonders ballaststoffreich. Sie erhalten nur etwa 1 Gramm von einer 50-Gramm-Rolle. Dies sind weniger als 4 Prozent der 28 Gramm Ballaststoffe, die Sie für eine Diät mit 2.000 Kalorien benötigen. Ihr Faserbedarf kann variieren, wenn Ihre Kalorienaufnahme unterschiedlich ist. Nehmen Sie für jede 1000-Kalorien-Portion 14 Gramm Ballaststoffe in Ihre Ernährung auf, heißt es in den Dietary Guidelines for Americans 2010. Streben Sie für eine 1.800-Kalorien-Diät 25 Gramm an. Oder für eine 2.200-Kalorien-Diät benötigen Sie 31 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie zu Hause Ciabatta zubereiten, wählen Sie stattdessen Vollkornmehl, um mehr Ballaststoffe zu erhalten.

Überlegungen zu Mikronährstoffen

1. Ciabatta-Brot mit angereichertem Weiß- oder Vollkornmehl enthält verschiedene Arten von B-Vitaminen. Sie erhalten kleine Mengen an Riboflavin, Thiamin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure, Vitaminen, die zusammenarbeiten, um Nahrung in Energie umzuwandeln. Ciabatta ist aber auch reich an Natrium, was ungefähr 440 Milligramm pro 50-Gramm-Rolle ergibt. Da Sie nicht mehr als 2.300 Milligramm täglich zu sich nehmen sollten, beansprucht diese einzelne Rolle 20 Prozent Ihrer täglichen Zuteilung.