Nährwertangaben für Muscheln

Natürlich gegen das Altern kämpfen

Muscheln sind eine Art von Schalentieren, und die Methode, sie zu züchten, ist umweltverträglich. Dies macht sie laut Monterey Bay Aquarium zu einer "besten Wahl". Muscheln können in oder aus der Schale gekocht, aber auch geräuchert, in Dosen oder gefroren angeboten werden. Es gibt verschiedene Arten, darunter Blau, Schwarz, Grün und Muurugai. Im Gegensatz zu Austern sind Muscheln etwas kiesig und zäh. Sie mögen für manche ein erworbener Geschmack sein, aber diese Meeresfrüchte sind eine sehr nährstoffreiche Wahl.

Muscheln sind eine unglaublich nährstoffreiche Meeresfrüchte-Wahl. Sie sind kalorien- und fettarm, aber proteinreich und enthalten viele Mikronährstoffe oder Vitamine und Mineralien. Laut der USDA National Nutrient Database ist ein 3-oz. Die Portion Miesmuscheln in feuchter Hitze liefert 146 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 20 g Eiweiß, 6 g Gesamtkohlenhydrate, 48 mg Cholesterin und 314 mg Natrium. Muscheln werden in der Regel in Salzwasser gekocht, weshalb sie einen höheren Anteil dieses Minerals enthalten als andere Schalentiersorten.

Obwohl Muscheln eine reiche Quelle für viele essentielle Vitamine und Mineralien sind, wie die B-Vitamine, Vitamin C und Folsäure; und die Mineralien Eisen, Mangan, Phosphor, Kalium, Selen und Zink übertreffen andere Lebensmittel, wenn es um Vitamin B-12, Selen und Mangan geht. Ein 3-Unzen. Ein Teil des gekochten Muschelfleischs enthält 20,4 µg Vitamin B-12 oder ungefähr 340 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Vitamin B-12 ist essentiell für ein gesundes Nervensystem, die Bildung roter Blutkörperchen sowie für das richtige Wachstum und die Entwicklung. Die gleiche Menge entspricht 108 Prozent des DV für Selen und 288 Prozent für Mangan. Selen ist wichtig für die Funktion des Immunsystems und unterstützt die Schilddrüse, während Mangan an der Knochengesundheit und dem Energiestoffwechsel beteiligt ist.

Unze frisches Muschelfleisch liefert, wie viele Fisch- und Schalentiersorten, die gleiche Menge an hochwertigem Protein wie rotes Fleisch, jedoch viel weniger Gesamtfett, gesättigtes Fett und mindestens 25 Prozent weniger Kalorien. Laut Canadian Cove entspricht der Verzehr von Fleisch aus 15 Muscheln dem Verzehr von 6 Unzen Eiweiß. Steak, aber ein Bruchteil des gesättigten Fetts. Der Verzehr von proteinreichen Muscheln anstelle von rotem Fleisch im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät kann Vorteile für das Gewichtsmanagement bieten.

Muscheln sind zwar fettarm, enthalten jedoch nennenswerte Mengen einer Art gesundheitsfördernder ungesättigter Fettsäure, nämlich Omega-3, die von wesentlicher Bedeutung ist und daher aus Nahrungsquellen stammen muss. Ein 3-Unzen. Das Servieren von gekochten Muscheln liefert ungefähr 730 mg Omega-3-Fettsäuren. Laut der American Heart Association sind Omega-3-Fettsäuren aus Fischen besonders vorteilhaft für diejenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden oder ein Risiko für diese haben. Omega-3-Fettsäuren verringern das Risiko abnormaler Herzschläge, die zum plötzlichen Tod führen können, und tragen dazu bei, die Triglycerid- oder Blutfettwerte zu senken und die Wachstumsrate von Plaque in den Arterien zu verlangsamen - was zu einem Herzinfarkt führen kann.

Wählen Sie fest verschlossene, unbeschädigte Muscheln aus landwirtschaftlichen Betrieben, um die besten Ergebnisse zu erzielen und die "Körnigkeit" zu minimieren. Farm-raised werden an Seilen gezüchtet, die über dem Meeresboden liegen. Reinigen Sie Ihre Muscheln vor dem Kochen gründlich. AllRecipes.com empfiehlt, sie 20 Minuten in frischem Wasser zu legen, um Wasser zu filtern und Sand auszutreiben. Verwenden Sie nach dem Einweichen eine feste Bürste, um zusätzlichen Sand oder andere Ablagerungen zu entfernen. Nochmals unter kaltem Leitungswasser abspülen und vor dem Kochen mit einem Handtuch trocknen. Zum Kochen können Sie Muscheln mit vielen Zutaten würzen, aber versuchen Sie es mit Schalotten und Knoblauch. Fügen Sie andere Kräuter und Gewürze, Limettensaft oder Weißwein hinzu.