Nährwertangaben für Turkey vs. Chicken

Spezial-Pfannkuchen

1. In den letzten Jahrzehnten hat der Konsum von Hühnchen und Puten erheblich zugenommen. Die durchschnittliche Menge an Fleisch, die pro Person in den Vereinigten Staaten pro Jahr verzehrt wird, stieg bei Hühnern um 66 Pfund und bei Puten um 14 Pfund. Diese Zahlen spiegeln die zunehmende Wertschätzung für weniger Kalorien und Fett zusammen mit einer hervorragenden Ernährung wider.

Definition

1. Um Huhn mit Pute zu vergleichen, werden Nährwertangaben für gleiche Portionsgrößen von 100 Gramm bereitgestellt. 100 Gramm entsprechen jedoch nicht unbedingt einer typischen Portionsgröße. Die durchschnittliche Hähnchenkeule wiegt 130 Gramm und die durchschnittliche Putenkeule wiegt 329 Gramm. Eine Hälfte der Hühnerbrust wiegt etwa 118 Gramm, während eine Hälfte der Putenbrust etwa 390 Gramm wiegt.

Kalorien, Eiweiß und Fett

1. Hähnchen- und Putenbrust sind kalorienarm, 110 und 111, sehr fettarm, haben einen Tageswert von 1 bis 2 Prozent und machen 46 bis 49 Prozent des Tageswerts von Eiweiß aus. Hähnchen- und Putenschenkel sind etwas fettreicher und enthalten weniger Eiweiß, 40 Prozent des täglichen Wertes. Ein Truthahnbein hat 108 Kalorien, während das Hähnchenbein 120 Kalorien hat.

Vitamine

1. Vier der B-Vitamine kommen in nahezu gleichen Mengen in Bein- und Brustfleisch von Huhn und Pute vor. Sie liefern Thiamin, Vitamin B-12, Folsäure und Pantothensäure.

Mineralien

1. Alle essentiellen Mineralien sind im Bein- und Brustfleisch von Huhn und Pute enthalten. Sie sind eine gute Phosphorquelle, 17 bis 21 Prozent des täglichen Wertes und 5 bis 10 Prozent des täglichen Wertes von Kalium, Magnesium und Eisen. Sie erhalten auch 1 bis 4 Prozent des Tageswertes von Kalzium, Natrium und Mangan. Die Türkei liefert etwas mehr Kupfer als Hühnchen.

Unterschiede

1. Ein signifikanter Unterschied ist die Menge an Niacin. Hühnchen und Pute sind beide gute Quellen für Niacin, aber Hühnchen hat mehr als Pute, und Brustfleisch liefert mehr als Beinfleisch. Eine Hühnerbrust hat 56 Prozent DV von Niacin im Vergleich zu 31 Prozent der Puten. Das Beinfleisch eines Huhns enthält 30 Prozent DV von Niacin, und von einem Truthahn erhalten Sie nur 13 Prozent.

2. Sowohl Huhn als auch Pute sind gute Quellen für Vitamin B6, aber das Brustfleisch ist eine reichhaltigere Quelle als das Beinfleisch. Gleiches gilt für Riboflavin, bei dem Brustfleisch von beiden mehr als die Beine liefert - 12 Prozent bei Brüsten im Vergleich zu durchschnittlich 6 Prozent bei Beinen.

3. Zwei Mineralien werden in unterschiedlichen Mengen geliefert - Selen und Zink. Unabhängig vom Fleisch, das Sie bevorzugen, ist der Anteil an Selen in der Türkei erheblich höher und macht 35 bis 41 Prozent des Tageswerts aus, verglichen mit 19 bis 25 Prozent bei Hühnern. Zink unterscheidet sich je nach Fleischsorte. Es ist in Hühnchen und Pute ungefähr gleich, aber das dunkle Fleisch liefert mehr als doppelt so viel Zink wie das weiße Fleisch.

4. Schließlich gibt es einen Unterschied in der Menge an Cholesterin. Huhn und Pute haben ungefähr die gleiche Menge an Cholesterin, aber das Brustfleisch ist im Vergleich zum Beinfleisch niedriger.

5. Ein signifikanter Unterschied ist die Menge an Niacin. Hühnchen und Pute sind beide gute Quellen für Niacin, aber Hühnchen hat mehr als Pute, und Brustfleisch liefert mehr als Beinfleisch. Eine Hühnerbrust hat 56 Prozent DV von Niacin im Vergleich zu 31 Prozent der Puten. Das Beinfleisch eines Huhns enthält 30 Prozent DV von Niacin, und von einem Truthahn erhalten Sie nur 13 Prozent.

6. Sowohl Huhn als auch Pute sind gute Quellen für Vitamin B6, aber das Brustfleisch ist eine reichhaltigere Quelle als das Beinfleisch. Gleiches gilt für Riboflavin, bei dem Brustfleisch von beiden mehr als die Beine liefert - 12 Prozent bei Brüsten im Vergleich zu durchschnittlich 6 Prozent bei Beinen.

7. Zwei Mineralien werden in unterschiedlichen Mengen geliefert - Selen und Zink. Unabhängig vom Fleisch, das Sie bevorzugen, ist der Anteil an Selen in der Türkei erheblich höher und macht 35 bis 41 Prozent des Tageswerts aus, verglichen mit 19 bis 25 Prozent bei Hühnern. Zink unterscheidet sich je nach Fleischsorte. Es ist in Hühnchen und Pute ungefähr gleich, aber das dunkle Fleisch liefert mehr als doppelt so viel Zink wie das weiße Fleisch.

8. Schließlich gibt es einen Unterschied in der Menge an Cholesterin. Huhn und Pute haben ungefähr die gleiche Menge an Cholesterin, aber das Brustfleisch ist im Vergleich zum Beinfleisch niedriger.