Nährwertangaben in roten Linsen

Arten von Linsen

1. Linsen sind seit jeher ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung. Als Mitglied derselben Hülsenfruchtfamilie, zu der Erbsen und getrocknete Bohnen gehören, kochen Linsen schnell - sie müssen nicht vorgeweicht werden - und sind eine kostengünstige, fettarme Quelle für Protein, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Laut Columbia Health variieren die Dutzenden von Linsentypen in Farbe, Größe und Textur, sind aber ernährungsphysiologisch ähnlich. Rote Linsen, die geschälte, halbierte gelbe Linsen sind, werden beim Kochen extrem weich und werden häufig in Curry, Suppen oder dem traditionellen indischen Gericht Dal verwendet.

Praktisch fettfrei

1. Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass eine 1-Tasse-Portion gekochter Linsen, einschließlich roter Linsen, 230 Kalorien enthält. Nur etwa sieben dieser Kalorien werden durch die 0,75 Gramm Gesamtfett in jeder Tasse beigetragen. Von dieser Menge werden 0,1 Gramm mit gesättigtem Fett geliefert, weniger als 1 Prozent der 15-Gramm-Grenze für gesättigtes Fett, die für gesunde Erwachsene nach einer Diät mit 2.000 Kalorien empfohlen wird. Linsen enthalten kein Cholesterin.

Ausgezeichnete Faserquelle

1. Fast 70 Prozent des gesamten Kaloriengehalts roter Linsen werden durch Kohlenhydrate gedeckt. Jede 1-Tasse-Portion gekochter roter Linsen enthält ungefähr 40 Gramm Kohlenhydrate mit 15 Gramm Ballaststoffen oder 44 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für einen Mann und 53 Prozent des Tagesbedarfs für eine Frau. Eine ballaststoffreiche Ernährung aus Lebensmitteln wie Linsen kann Ihr Risiko für Schlaganfall, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Diabetes und Verdauungsstörungen senken. Rote Linsen enthalten auch eine kleine Menge Zucker: 3,6 Gramm pro gekochte Tasse.

Proteinreich

1. Linsen enthalten mehr Protein als die meisten anderen Arten von Bohnen und Hülsenfrüchten, einschließlich schwarzer, weißer und Pintobohnen. Eine Portion mit einer Tasse enthält 17,8 Gramm Eiweiß, eine Menge, die fast 32 Prozent des täglichen Eiweißbedarfs eines Mannes und 38 Prozent der einer Frau deckt. Rote Linsen enthalten nicht alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Wenn Sie innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr von Linsen Vollkornprodukte essen, erhalten Sie jedoch die Aminosäuren, die den Hülsenfrüchten fehlen.

Reich an B-Vitaminen

1. Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, einschließlich Vitamin B-6, Thiamin und Pantothensäure. Sie sind besonders reich an Folsäure - auch als Vitamin B-9 bekannt - mit 358 Mikrogramm in jeder gekochten Tasse. Erwachsene sollten täglich 400 Mikrogramm Folsäure zu sich nehmen, und 1 Tasse rote Linsen würde fast 90 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Ihr Körper benötigt ausreichend Folsäure, um rote Blutkörperchen und DNA zu synthetisieren und den Energiestoffwechsel zu unterstützen.

Eisenquelle

1. Eine 1-Tasse-Portion gekochte rote Linsen enthält 6,6 Milligramm Eisen. (Siehe Referenz 5) Ein Mann sollte täglich 8 Milligramm Eisen zu sich nehmen, und eine Tasse rote Linsen würde 82 Prozent seines Bedarfs decken. (Siehe Ressource 1) Eine Frau, die täglich etwa 18 Milligramm Mineral benötigt, würde 37 Prozent ihrer Eisenempfehlung aus einer Tasse roter Linsen beziehen. (Siehe Ressource 1) Sie können die Menge an Eisen, die Sie von Linsen absorbieren, erhöhen, indem Sie die Hülsenfrüchte mit einem tierischen Protein oder einem vitamin C-reichen Lebensmittel verzehren. (Siehe Ressource 1) Rühren Sie rote Linsen in einen Fisch- oder Geflügeleintopf, der eine Quelle enthält Vitamin C wie Tomaten.