Nährwertangaben von weißen Pilzen

Hohe Natriumgefahren

Bei Obst und Gemüse gilt: Je heller die Farbe, desto nahrhafter. Weiße Pilze brechen jedoch die Regeln, und diese relativ trüben und farblosen Gemüse sind voller Nährstoffe. Ihre fleischige Konsistenz verleiht Ihren Mahlzeiten mehr Körper, aber ihr niedriger Kaloriengehalt von 21 Kalorien pro Tasse bedeutet, dass sie Ihre Taille nicht vergrößern. Integrieren Sie weiße Pilze in Ihre Küche und genießen Sie verschiedene Vorteile, die mit ihrem Nährstoffgehalt verbunden sind.

Weiße Pilze fördern Ihre Knochen, indem sie die Aufnahme von Kupfer und Phosphor steigern. Diese Mineralien spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Skeletts. Phosphor trägt zu dem anorganischen Mineralgewebe bei, das Knochendichte liefert, während Kupfer bei der Herstellung von Kollagen hilft, einem Protein, das verhindert, dass Ihre Knochen brüchig werden. Beide Mineralien tragen auch zur Energieerzeugung bei, und Phosphor hilft Ihnen bei der Herstellung von DNA. Eine Tasse ganzer weißer Pilze liefert 305 Mikrogramm Kupfer oder 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis sowie 80 Milligramm Phosphor oder 11 Prozent Ihres Tagesbedarfs.

Wenn du weiße Pilze zu deiner Ernährung hinzufügst, verbrauchst du auch mehr B-Komplex-Vitamine, insbesondere B-2 und B-5. Beide Nährstoffe helfen, Enzyme zu aktivieren, die Ihre Zellen in Energie umwandeln müssen. Vitamin B-2 unterstützt auch die Leberfunktion, während Vitamin B-5 die Produktion von Hormonen unterstützt. Eine Tasse weißer Pilze enthält 1,4 Milligramm Vitamin B-5, was 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Jede Portion enthält außerdem 0,37 Milligramm Vitamin B-2 - 34 bzw. 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer.

Weiße Pilze enthalten auch eine Reihe nützlicher Antioxidantien. Chemikalien mit antioxidativer Funktion bekämpfen Oxidation - ein chemischer Prozess, der das Risiko genetischer Mutationen erhöht und außerdem die Lipide und Proteine schädigt, aus denen Ihre Zellmembranen bestehen. Weiße Pilze enthalten Ergosterole, eine Art nützliches Antioxidans. Dies geht aus einer Studie hervor, die 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde. Die Pilze könnten auch bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten eine Rolle spielen. In einer Tierstudie, die in der Januar-Ausgabe 2010 von "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass weiße Pilze zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutzuckers beitrugen. Dies deutet darauf hin, dass weiße Pilze möglicherweise Vorteile bei der Bekämpfung von hohem Cholesterinspiegel oder Diabetes bieten, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um herauszufinden, wie gut sie funktionieren.

Verwenden Sie die fleischige Textur von weißen Pilzen zu Ihrem Vorteil in der Küche. Verwenden Sie sautierte Champignons anstelle eines Teils des Hackfleischs in hausgemachter Fleischsoße für Nudeln, da Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Soße verringern. Kombinieren Sie sautierte weiße Pilze und Zwiebeln, Semmelbrösel und Linsen in einer Küchenmaschine für fleischige vegetarische Burger oder verwenden Sie gewürzte, gekochte weiße Pilzscheiben anstelle von Fleisch in Fajitas oder Tacos. Alternativ können Sie weiße Champignons auch einfach in Olivenöl träufeln, in Alufolie einwickeln und dann zart grillen.