Nährwertangaben: Wheat Vs. Mehl Tortillas

Essen Sie normale Mengen

1. Viele beliebte Rezepte verlangen nach Tortillas. Einige eignen sich gut für Vollkorn- oder Mehl-Tortillas. Für andere können die Unterschiede in Geschmack und Textur ein Gericht verderben oder perfektionieren. Die Unterschiede zwischen Weizen- und Weißmehl-Tortillas gehen auch über die Ästhetik hinaus und betreffen die Ernährung.

Portionsgröße und Kalorien

1. Nährwertdatenbank Der Kalorienzähler gibt für beide Arten Informationen basierend auf einer Portionsgröße von einer mittelgroßen Tortilla. Eine Mehl-Tortilla mit einem Durchmesser von 6 Zoll enthält 150 Kalorien. Eine Weizentortilla hat nur 53 Kalorien.

Fettprofil

1. Eine Weißmehltortilla bezieht 29 ihrer Kalorien aus Fett. Das sind 3,3 Gramm Fett pro Portion. Von diesen sind 0,8 Gramm ungesunde gesättigte Fette. Die restlichen Fette sind herzgesunde mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Nur fünf Kalorien in einer Weizentortilla stammen aus Fetten, insgesamt 0,6 Gramm. Die Fette einer Weizentortilla bestehen aus 0,1 g gesättigten Fetten und 0,5 g ungesättigten Fetten.

Kohlenhydratprofil

1. Fast alle Kohlenhydrate in jeder Tortilla-Art sind komplexe Kohlenhydrate, im Gegensatz zu Ballaststoffen oder Zucker. Laut Walter Willett, Autor von "Eat, Drink and Be Healthy", liegt der Unterschied in der Verarbeitung. Mehltortillas werden aus verarbeitetem Getreide hergestellt, Weizentortillas aus Vollkorn. Willett schreibt, dass Vollkornprodukte eine langsame und gleichmäßige Energieversorgung bieten, die zu einer gesunden Ernährung beiträgt.

Vitamine und Mineralien

1. Eine Mehltortilla liefert 8 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Eisens und 6 Prozent Ihres täglichen Kalziums sowie 9 Prozent Ihrer täglichen Natriumzufuhr. Eine Weizentortilla enthält weniger aller drei Mineralien: 2 Prozent Eisen, 4 Prozent Kalzium und 2 Prozent Natrium.

Schmalz

1. Bis zum frühen 21. Jahrhundert war Schmalz eine häufige Zutat in Tortillas. Kommerziell hergestelltes Schmalz besteht aus Transfetten, die für Sie so schlecht sind, dass viele Staaten Verbote erlassen haben oder ein Verbot des Kochens mit dem Stoff in Betracht ziehen. Als Reaktion darauf haben die meisten Tortillahersteller die Verwendung von Schmalz eingestellt. Sie sollten jedoch die Zutatenlisten für Tortilla auf Schmalz und dessen Pseudonym, gehärtetes Öl, überprüfen. Da Weizentortillas auf den Markt kommen, weil sie sich gesündere Lebensmittel wünschen, ist Schmalz in Mehltortillas weitaus häufiger anzutreffen.