Nährwertangaben zu Bambussprossen

Schritt 5

Bambussprossen sind vielleicht wertvoller für das, was sie Ihren Mahlzeiten nicht hinzufügen als für das, was sie tun. Das asiatische Gemüse ist zwar nicht nährstoffreich, verleiht den Lebensmitteln jedoch mehr Masse und Konsistenz, ohne Fett und Kalorien anzuhäufen. Wenn Sie frische Triebe im Supermarkt finden, schälen und kochen Sie sie vor dem Servieren. Konserven sind auf asiatischen Märkten und in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Aufwärmen oder gekühlt servieren. Verwenden Sie Bambussprossen in Pfannengerichten, werfen Sie sie mit Nudeln oder geben Sie sie in Aufläufe. Alternativ können Sie gekochte oder in Dosen eingelegte Triebe in Essig und Öl marinieren, um Antipasti-Gerichte zu verfeinern.

Da Bambussprossen in Dosen in der Regel eine feinere Würfelform aufweisen als selbst gehackte Sprosse, ist es eine gute Idee, die Sprosse nach Gewicht und nicht nach Volumen zu vergleichen. 3,5 oz. von Bambussprossen ist etwas mehr als 3/4 Tasse gekochte Sprossen, während 3,5 Unzen. von eingemachten Trieben ist fast genau 3/4 Tasse. Ein 3,5 Unzen. Das Servieren von gekochten Trieben hat 12 Kalorien, während konservierte Triebe 19 Kalorien haben. Beide Typen haben null oder sehr wenig Fett, Natrium oder Cholesterin. Gekochte Triebe haben 2 Kohlenhydrate und Dosen enthalten 3 Kohlenhydrate. Sie bieten beide ungefähr 1,6 g Protein an.

Bambussprossen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ein 3,5 Unzen. Wenn Sie gekochte Triebe servieren, erhalten Sie 4 Prozent der Ballaststoffe, die Sie täglich benötigen, und in Dosen abgefüllte Triebe liefern 6 Prozent des Tageswerts (DV) für Ballaststoffe. Laut MedlinePlus senkt Ballaststoffe den Cholesterinspiegel und stabilisieren den Blutzucker, während sie gleichzeitig die Verdauung regulieren und das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, senken können.

Wenn Ihr Arzt vorschlägt, dass Sie einen DASH durchführen, entscheiden Sie sich für frisch gekochte Bambussprossen über der eingemachten Sorte. DASH-Diäten betonen eine gesunde Aufnahme von Kalium, einem Mineral, das mit einem niedrigeren Blutdruck verbunden ist. Ein 3,5 Unzen. Das Servieren von selbst gekochten Bambussprossen liefert 15 Prozent des DV für Kalium, aber die gleiche Menge von Bambussprossen in Dosen enthält nur 2 Prozent des Kaliums, das Sie jeden Tag haben sollten. Beide Sorten sind gute Quellen für Kupfer, Mangan und Vitamin B-6. Jede liefert außerdem mindestens 2 Prozent der DV für Riboflavin, Phosphor und Zink.

Nach Angaben der Washington State University könnten bestimmte Verbindungen in Bambussprossen zusätzliche Vorteile haben. Einige der Verbindungen, einschließlich der als Phenolsäuren bekannten, bieten möglicherweise einen antioxidativen Schutz gegen Herzkrankheiten und Krebs. Ein weiteres Phytochemikal in Bambussprossen, Lignane, scheint eine Reihe von Vorteilen zu bieten, darunter antimykotische und antivirale Eigenschaften sowie mögliche Antikrebseigenschaften.