Nährwertangaben zu Sirloin Vs. Filet Mignon

Vitamin B-12-Gehalt

1. Obwohl Amerikaner mehr Hühnchen essen, lieben sie ihr Rindfleisch und durchschnittlich mehr als 50 Pfund Rindfleisch pro Person pro Jahr, laut NPR. Es ist in Ordnung, Fleisch zu essen, aber Sie sind besser dran, wenn Sie Ihre Auswahl mager halten. Dies bedeutet, dass Sie eine 3-Unzen-Portion mit weniger als 10 Gramm Gesamtfett, 4,5 Gramm gesättigten Fettsäuren und 95 Milligramm Cholesterin zu sich nehmen. Wenn Sie Rinderfilet und Filet Mignon mögen, haben Sie Glück, denn beide sind magere Schnitte. Aber ernährungsphysiologisch könnte das Filet Mignon eine etwas gesündere Wahl treffen.

Gleich in Kalorien

1. Wenn es um Kalorien geht, sind Lendenstück und Filet Mignon ziemlich gleich. Eine 3-Unzen-Portion gekochtes Rinderfilet enthält 180 Kalorien, während die gleiche Portion gekochtes Filet Mignon 179 Kalorien enthält. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, deckt eine Portion Fleisch weniger als 10 Prozent Ihres täglichen Kalorienbedarfs. Das Lendenstück und das Filet Mignon sind zwar nicht die kalorienärmsten Rindfleischstücke, sie sind jedoch für ein kalorienbewusstes Abendessen eine gute Wahl.

Beides reich an Protein

1. Wie zu erwarten, sind beide Rindfleischstücke sehr gute Proteinquellen, das Filet ist jedoch eine etwas bessere Quelle. Eine 3-Unzen-Portion des Rinderfilets enthält 25 Gramm Eiweiß, während die gleiche Portion Filet Mignon 26 Gramm enthält. Frauen und Männer benötigen 46 bzw. 56 Gramm Protein pro Tag. Generell fällt es den meisten Männern und Frauen nicht schwer, ihren täglichen Proteinbedarf zu decken, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten.

Fett und Cholesterin

1. 3 Unzen gekochtes Lendenfleisch enthalten 8 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 75 Milligramm Cholesterin. Das Filet Mignon hat etwas weniger Gesamtfett, ist jedoch etwas cholesterinreicher: 7,5 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Während es wichtig ist, dass Sie Ihre Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung begrenzen, ist es das gesättigte Fett, das die meisten Probleme verursacht. Eine hohe Zufuhr von gesättigten Fettsäuren erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 empfehlen, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und Cholesterin auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag zu beschränken.

Vergleich von Vitaminen und Mineralstoffen

1. Eiweißnahrungsmittel wie Rinderfilet und Mignon helfen Ihnen, Ihren täglichen Bedarf an B-Vitaminen, Eisen, Zink und Magnesium zu decken. Das Filet Mignon ist eine bessere Quelle für Eisen, Magnesium und Vitamin B12, während das Lendenstück eine bessere Quelle für Zink ist. Vitamin B12 ist für die Produktion von DNA notwendig und hält auch Ihre Blutzellen gesund. Eisen hält auch die Blutzellen gesund, indem es Ihnen hilft, Hämoglobin herzustellen. Zink unterstützt das Immunsystem und hilft bei der Heilung von Schnitten. Ohne Magnesium könnten sich Ihre Muskeln nicht richtig zusammenziehen und entspannen.