Nährwerte für Kartoffeln

Ihr Tagesbedarf

Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch relativ kalorienarm. Halten Sie Ihre Tater leicht und gesund, indem Sie sie backen, anstatt sie zu braten, und geben Sie statt saurer Sahne proteinreichen, fettarmen griechischen Joghurt darauf. Andernfalls kann Ihr natürlich kalorienarmer Spud zu einer fetten Seite werden.

Eine 1/2-Unzen-Ofenkartoffel hat zwischen 90 und 100 Kalorien. Diese Kalorienzählung umfasst Kartoffeln mit roter, weißer, süßer und roter Schale. Kohlenhydrate machen mit rund 90 Prozent den größten Anteil der Kalorien in Kartoffeln aus. Ungefähr 8 bis 9 Prozent der Kalorien stammen aus Eiweiß, während die letzten 1 bis 2 Prozent aus einer minimalen Menge Fett stammen.

Kartoffeln enthalten eine gesunde Dosis Ballaststoffe, besonders wenn Sie die Haut essen. Ballaststoffe selbst nähren Sie nicht, verbessern aber die Darmgesundheit, indem sie Sie regelmäßig halten und die Cholesterinsenkung und die Blutzuckerregulierung unterstützen. Für jede 1.000 Kalorien, die Sie aus Lebensmitteln erhalten, benötigen Sie 14 Gramm Ballaststoffe, was einer täglichen Diät mit 2.000 Kalorien insgesamt 28 Gramm entspricht. Dies entspricht den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Rote Kartoffeln sind am unteren Ende des Ballaststoffgehalts zu finden Sie etwa 1,8 Gramm pro 3,5-Unzen gebackenen Spud mit der Haut auf. Eine ähnlich große Russet-Kartoffel bietet 2,3 Gramm Ballaststoffe. Süßkartoffeln stehen ganz oben auf der Liste und enthalten über 3 Gramm Ballaststoffe aus einem 3,5-Unzen-Skin-On-Tater.

Alle Kartoffeln enthalten eine Vielzahl von B-Vitaminen, einschließlich Thiamin, Niacin, Riboflavin, Folsäure und B-6. Diese Vitamine halten Sie gesund, indem sie den Stoffwechsel anregen und den Nahrungsmitteln Energie entziehen. Sie erhalten auch ungefähr 10 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs. Vitamin C stärkt Ihr Immunsystem und blockiert freie Radikale, die versuchen, Zellen zu schädigen. Alle Kartoffeln enthalten eine geringe Menge an Vitamin A, wodurch Ihre Augengesundheit und Sehkraft erhalten bleiben. Süßkartoffeln haben jedoch einen außerordentlich hohen Gehalt an Vitamin A, sodass Sie über 100 Prozent Ihrer Empfehlung für einen einzigen 3,5-Unzen-Auflauf erhalten.

Kartoffeln sind eine natürliche Quelle für Kalium, ein Elektrolytmineral, das Flüssigkeiten ausgleicht und Elektrizität leitet, die Muskeln in Bewegung versetzt und Ihr Herz stetig schlägt. Russet, Süßkartoffeln und Kartoffeln mit roter Haut geben Ihnen jeweils mehr als 10 Prozent Ihrer Kaliumempfehlung für eine gekochte 3,5-Unzen-Kartoffel. Du bekommst sogar ein bisschen Natrium, das in Zusammenarbeit mit Kalium wirkt. Unabhängig davon, welche Art von Spud Sie genießen, erhalten Sie drei knochenbildende Mineralien - Kalzium, Magnesium und Phosphor - in kleinen Mengen.