Natriumbenzoat: Verwendung, Gefahren und Sicherheit

Elektrolytstörungen

1. Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das einigen Getränken, verpackten Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.

2. Einige Leute behaupten, dass dieser künstliche Zusatz harmlos ist, während andere ihn mit Krebs und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung bringen.

3. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Übersicht über Natriumbenzoat, einschließlich seiner Verwendung und möglicher Sicherheitsbedenken.

Was ist Natriumbenzoat?

1. Natriumbenzoat ist am besten als Konservierungsmittel bekannt, das in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, um die Haltbarkeit zu verlängern. [! 91553 => 1140 = 2!] Es ist ein geruchloses, kristallines Pulver, das durch Kombination von Benzoesäure und Natriumhydroxid hergestellt wird. Benzoesäure ist für sich genommen ein gutes Konservierungsmittel, und wenn es mit Natriumhydroxid kombiniert wird, löst es sich in Produkten auf (1).

2. Natriumbenzoat kommt in der Natur nicht vor, aber Benzoesäure kommt in vielen Pflanzen vor, darunter Zimt, Nelken, Tomaten, Beeren, Pflaumen, Äpfel und Preiselbeeren (2).

3. Zusätzlich produzieren bestimmte Bakterien Benzoesäure, wenn sie Milchprodukte wie Joghurt fermentieren (1, 3).

Verschiedene Anwendungen in verschiedenen Branchen

1. Abgesehen von der Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken wird einigen Arzneimitteln, Kosmetika, Körperpflegeprodukten und Industrieprodukten Natriumbenzoat zugesetzt.

2. Sehen Sie sich die vielen Funktionen genauer an.

3. Natriumbenzoat ist das erste von der FDA in Lebensmitteln zugelassene Konservierungsmittel und nach wie vor ein weit verbreitetes Lebensmittelzusatzmittel. Es ist als GRAS (General Recognized As Safe) eingestuft, was bedeutet, dass Experten es für sicher halten, wenn es bestimmungsgemäß verwendet wird (1, 4).

4. Es ist international als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und trägt die Identifikationsnummer 211. Beispielsweise ist es in europäischen Lebensmitteln als E211 gelistet (5).

5. Natriumbenzoat hemmt das Wachstum potenziell schädlicher Bakterien, Schimmelpilze und anderer Mikroben in Lebensmitteln und verhindert so den Verderb. Es ist besonders wirksam in sauren Lebensmitteln (6).

6. Daher wird es häufig in Lebensmitteln wie Soda, Zitronensaft in Flaschen, Gurken, Gelee, Salatsauce, Sojasauce und anderen Gewürzen verwendet.

7. Natriumbenzoat wird in einigen rezeptfreien und verschreibungspflichtigen Arzneimitteln als Konservierungsmittel verwendet, insbesondere in flüssigen Arzneimitteln wie Hustensaft.

8. Zusätzlich kann es ein Gleitmittel bei der Tablettenherstellung sein und macht Tabletten transparent und geschmeidig, wodurch sie nach dem Verschlucken schnell zersetzt werden (1).

9. Schließlich können größere Mengen Natriumbenzoat verschrieben werden, um erhöhte Ammoniakspiegel im Blut zu behandeln. Ammoniak ist ein Nebenprodukt des Proteinabbaus und der Blutspiegel kann unter bestimmten medizinischen Bedingungen gefährlich hoch werden (2).

10. Natriumbenzoat wird häufig als Konservierungsmittel in Kosmetika und Körperpflegemitteln wie Haarpflegemitteln, Babytüchern, Zahnpasta und Mundwasser verwendet (2).

11. Es kann auch industriell verwendet werden. Eine der größten Anwendungen ist die Verhinderung von Korrosion, z. B. in Kühlmitteln für Automotoren (2, 7).

12. Außerdem kann es als Stabilisator bei der Fotoverarbeitung und zur Verbesserung der Festigkeit einiger Kunststofftypen verwendet werden (2).

Mögliche Gesundheitsprobleme

1. Einige Leute sind im Allgemeinen misstrauisch gegenüber allen chemischen Zusätzen, einschließlich Natriumbenzoat. Vorstudien werfen Fragen zur Sicherheit auf, doch es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

2. Ein großes Problem bei der Verwendung von Natriumbenzoat ist die Umwandlung in Benzol, ein bekanntes Karzinogen.

3. Benzol kann sich in Soda und anderen Getränken bilden, die sowohl Natriumbenzoat als auch Vitamin C (Ascorbinsäure) enthalten (8).

4. Insbesondere Diätgetränke sind anfälliger für Benzolbildung, da der Zucker in normalen Limonaden und Fruchtgetränken seine Bildung verringern kann (9).

5. Andere Faktoren wie Hitze und Licht sowie längere Lagerzeiten können den Benzolspiegel erhöhen (9).

6. Im Jahr 2005 enthielten 10 von 200 von der FDA getesteten Limonaden und anderen Fruchtgetränken mehr als 5 Teile pro Milliarde (ppb) Benzol die US Environmental Protection Agency (EPA) (8).

7. Insbesondere Limonaden und Saftgetränke mit Fruchtgeschmack überstiegen 5 ppb Benzol. Seitdem wurden diese zehn Getränke entweder neu formuliert, um akzeptable Werte zu erzielen, oder Natriumbenzoat wurde vollständig entfernt.

8. Die FDA hat keine neueren Produktanalysen veröffentlicht, jedoch festgestellt, dass die geringen Benzolwerte in Getränken kein Gesundheitsrisiko darstellen (8).

9. Es fehlen jedoch Langzeitstudien, in denen der Zusammenhang zwischen regelmäßigem Benzolkonsum und Krebsrisiko untersucht wird (9).

10. Vorläufige Studien haben andere mögliche Risiken von Natriumbenzoat untersucht, darunter:

11. Um diese ersten Ergebnisse zu bestätigen, sind weitere Untersuchungen, insbesondere am Menschen, erforderlich.

Könnte medizinische Vorteile haben

1. In höheren Dosen kann Natriumbenzoat bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen hilfreich sein.

2. Die Chemikalie senkt den Blutspiegel des Abfallprodukts Ammoniak, z. B. bei Menschen mit Lebererkrankungen oder Störungen des Harnstoffkreislaufs - Bedingungen, die die Ammoniakausscheidung über den Urin begrenzen (17, 18). .

3. Darüber hinaus haben Wissenschaftler Wege identifiziert, auf denen Natriumbenzoat medizinische Wirkungen haben kann, z. B. durch die Bindung unerwünschter Verbindungen oder die Beeinflussung der Aktivität bestimmter Enzyme, die den Spiegel anderer Verbindungen erhöhen oder senken (19, 20) ).

4. Weitere potenzielle medizinische Verwendungen von Natriumbenzoat, die untersucht werden, sind:

5. Trotz potenzieller Vorteile kann Natriumbenzoat Nebenwirkungen haben, einschließlich Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen (2, 18).

6. Zusätzlich können medizinische Dosen von Natriumbenzoat Ihren Körper von der Aminosäure Carnitin befreien, die eine entscheidende Rolle bei der Energieerzeugung spielt. Dies kann die Einnahme eines Carnitin-Supplements (29, 30) erforderlich machen.

7. Aus diesen Gründen wird Natriumbenzoat nur als verschreibungspflichtiges Medikament in sorgfältig kontrollierten Dosen und unter ständiger Überwachung verabreicht.

Allgemeine Sicherheit

1. Die FDA erlaubt eine Konzentration von bis zu 0,1 Gew .-% Natriumbenzoat in Lebensmitteln und Getränken. Falls verwendet, muss es in die Zutatenliste (31) aufgenommen werden.

2. Ihr Körper reichert kein Natriumbenzoat an. Vielmehr metabolisieren Sie es und scheiden es innerhalb von 24 Stunden in Ihrem Urin aus - was zu seiner Sicherheit beiträgt (31).

3. Die WHO hat die zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) für Natriumbenzoat auf 0-2,27 mg pro Pfund (0-5 mg pro kg) Körpergewicht festgelegt. Menschen überschreiten den ADI im Allgemeinen nicht durch eine normale Diät (2, 32, 33).

4. Trotzdem reagieren manche Leute empfindlicher auf diesen Zusatz. Bei Verdacht auf eine Natriumbenzoat-Allergie einen Arzt zu Rate ziehen (2).

5. In Bezug auf Natriumbenzoat in Körperpflegeprodukten stuft die Umweltarbeitsgruppe den Zusatzstoff auf einer Skala von 0 bis 10 mit einer Gefahrenstufe von 3 ein, was bedeutet, dass das Gesamtrisiko für seine Verwendung relativ hoch ist niedrig (34).

Fazit

1. Natriumbenzoat gilt als sicher, und Menschen überschreiten im Allgemeinen den ADI von 0-2,27 mg pro Pfund (0-5 mg pro kg) Körpergewicht nicht, obwohl einige Personen mehr sein können empfindlich.

2. Dieser Zusatz wurde mit einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme wie Entzündungen, ADHS und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.

3. Beachten Sie, dass einige Additive nach Abschluss neuer Studien ihre GRAS-Zulassung verlieren. Daher ist es wichtig, ihre Sicherheit weiter zu bewerten und die individuelle Variabilität der Verträglichkeit des Additivs zu erkennen.]

4. Unabhängig davon ist es immer ratsam, die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln zu minimieren und Körperpflegeprodukte mit weniger künstlichen Zusatzstoffen und mehr natürlichen Inhaltsstoffen auszuwählen.