Nebenwirkungen beim Verzehr von Kartoffeln

Kartoffeln gegen Durchfall

1. Gelegentlich Kartoffeln zu essen schadet wahrscheinlich nicht, aber wenn Sie eine Fülle von Kartoffeln in Ihrer Ernährung haben, können Nebenwirkungen auftreten. Sie werden wahrscheinlich nicht schwerwiegend sein, es sei denn, Sie sind allergisch gegen Kartoffeln, können aber Blähungen, Verstopfung und Magenschmerzen einschließen.

2. Wenn Ihre Ernährung viele Kartoffeln sowie andere schnell verdauliche Kohlenhydrate enthält, können Sie auch einen hohen Blutdruck oder eine Insulinresistenz entwickeln, die mit Typ-2-Diabetes verbunden sind. Natürlich geschieht dies in der Regel erst nach jahrelanger kohlenhydratreicher Ernährung und ist in der Regel keine direkte Folge des Verzehrs von Kartoffeln.

Hoher Blutdruck

1. Bei so vielen Verwendungen von Kartoffeln, von Pommes Frites über Pürieren bis Backen, gehören sie zu den beliebtesten Gemüsesorten Amerikas. Durchschnittlich konsumiert jede Person nach Angaben des Nationalen Kartoffelrates etwa 30 kg Kartoffeln pro Jahr. Das ist eine Menge Spuds. und diese Menge könnte der Grund sein, warum Sie einige negative Nebenwirkungen bemerken. Kartoffeln sind von Natur aus nicht schlecht für Sie, aber wenn Sie es übertreiben, können Sie einige Probleme entwickeln.

2. Eine im Mai 2016 im BMJ veröffentlichte Studie verglich die gesundheitlichen Auswirkungen von vier oder mehr Portionen Kartoffeln pro Woche mit weniger als einer Portion pro Monat. Sie betrachteten auch verschiedene Kartoffelzubereitungen, darunter gebackene, gekochte Pommes und Pommes, um festzustellen, ob dies einen Unterschied machte. Die Forscher stellten fest, dass eine höhere, langfristige Einnahme aller Kartoffelsorten mit Ausnahme von Pommes Frites mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck verbunden war.

3. Obwohl der genaue Mechanismus hinter dem erhöhten Blutdruck nicht klar war, spekulierten die Forscher, dass er mit zwei Hauptursachen zusammenhängen könnte. Zum einen war eine hohe Kartoffelzufuhr auch mit einer Gewichtszunahme verbunden, die ein Risikofaktor für Bluthochdruck ist.

4. Die zweite war, dass sie aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts als Lebensmittel mit hohem Glykämieniveau gelten. Eine hochglykämische Kohlenhydratdiät erhöht Ihr Risiko für Bluthochdruck. Mit anderen Worten, die Kartoffeln sind möglicherweise nicht direkt schuld.

Unausgeglichener Blutzucker

1. Einer der Nachteile des Kartoffelkonsums ist, dass das Wurzelgemüse als hochglykämisch eingestuft wird. Der Begriff "hochglykämisch" beschreibt Kohlenhydrate, die schnell verdauen und sowohl Blutzucker als auch Insulin schnell ansteigen lassen, gefolgt von Einbrüchen in beiden. Im Laufe der Zeit können diese Schwankungen des Blutzuckers zu einer Insulinresistenz und schließlich zu Typ-2-Diabetes führen.

2. Eine Diät, die zu viele glykämische Kohlenhydrate enthält, kann ebenfalls zur Gewichtszunahme beitragen. Aber Kartoffeln alleine können kein Problem sein. Es ist wahrscheinlich eine Kombination aus zu vielen Kartoffeln und zu vielen anderen hochglykämischen Nahrungsmitteln wie weißem Reis, Weißbrot und Instant-Haferflocken.

3. Beachten Sie auch, dass viele der in Kartoffeln enthaltenen Kohlenhydrate aus resistenter Stärke stammen, einer Art von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Aus diesem Grund wirken sie sich möglicherweise nicht so stark auf den Blutzucker- und Insulinspiegel aus wie andere stark glykämische Lebensmittel. Laut der Mayo-Klinik ist dies einer der Gründe, ein Lebensmittel ausschließlich nach seinem glykämischen Index zu beurteilen. Dabei wird nicht berücksichtigt, welche Kohlenhydrate ein Lebensmittel enthält oder mit welchen anderen Nährstoffen diese Kohlenhydrate gekoppelt sind.

Andere Nachteile von Kartoffeln

1. Wenn Sie Kartoffeln auf der Haut essen, werden sie zu einer anständigen Quelle von Ballaststoffen und resistenter Stärke. Eine mittelgroße Kartoffel enthält ungefähr 3,6 Gramm Ballaststoffe, was ungefähr 9 bis 17 Prozent des Tagesbedarfs ausmacht, je nachdem, wie alt Sie sind und ob Sie ein Mann oder eine Frau sind. Obwohl diese Faser zum größten Teil von Vorteil ist und nicht zu den direkten Nachteilen von Kartoffeln gehört, kann sich beim Verzehr vieler Kartoffeln Gas entwickeln, insbesondere wenn Sie nicht an Ballaststoffe gewöhnt sind.

2. Wenn Sie zu viel Ballaststoffe zu sich nehmen oder diese zu schnell zu sich nehmen, nachdem Sie einige Zeit eine ballaststoffarme Diät durchgeführt haben, kann dies zu unangenehmen Nebenwirkungen wie Blähungen führen. Gas, Krämpfe, Durchfall, Appetitlosigkeit, Völlegefühl nach dem Verzehr einer kleinen Menge und unbeabsichtigter Gewichtsverlust. Ballaststoffe können auch die Aufnahme einiger Nährstoffe wie Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium hemmen, was zu Nährstoffmängeln führen kann.

3. Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr einiger Kartoffeln hier und da ein Problem darstellt. Wenn Sie sie jedoch zusammen mit vielen anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln verzehren oder viel zu viel essen, es ist möglich. Wenn Sie viel Ballaststoffe essen, ist es auch wichtig, dass Sie genügend Wasser trinken. Wenn sich die Ballaststoffe durch das Verdauungssystem bewegen, saugt sie Wasser auf wie ein Schwamm. Wenn der Verdauungstrakt nicht genügend Wasser enthält, können Ballaststoffe Übelkeit und Verstopfung verursachen.

Ein Wort der Vorsicht

1. Wenn Sie eine Kartoffel essen und unmittelbar danach schwerwiegende Nebenwirkungen auftreten, besteht die Möglichkeit, dass Sie an einer Kartoffelallergie leiden. Obwohl ein Bericht im April 2017 im Journal of Allergy and Clinical Immunology feststellt, dass Kartoffelallergien selten sind, sollten Sie dennoch auf Anzeichen achten, die Folgendes umfassen können:

2. Die meisten allergischen Reaktionen beginnen mit Hautsymptomen wie Nesselsucht, Hautausschlag und Juckreiz. Dies gilt jedoch nicht für alle Fälle. Wenn Sie innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr einer Kartoffel unter einem oder mehreren dieser Allergiesymptome leiden, ist es wahrscheinlich, dass Sie allergisch sind und sofort einen Arzt aufsuchen müssen. Wenn Sie allergisch sind, wird bereits eine kleine Menge Kartoffel eine zukünftige Reaktion auslösen. Sie müssen also das Wurzelgemüse für immer meiden.

3. Wenn Sie nach dem Verzehr einer Kartoffel ohne Hautreaktionen Nebenwirkungen wie Gas, Blähungen und Magenverstimmung verspüren, ist es auch möglich, dass Sie eine Kartoffelunverträglichkeit anstelle einer echten Allergie haben. Im Gegensatz zu Allergien, die eine schnelle Immunantwort beinhalten, betreffen Nahrungsmittelunverträglichkeiten nur das Verdauungssystem. Wenn Sie Symptome einer Allergie oder einer Unverträglichkeit haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihnen die richtige Diagnose stellen kann. Allergien sind schwerwiegend und sollten mit Vorsicht behandelt werden.