Nebenwirkungen von Jicama

Energiequelle

Jicama, auch Yamswurzel, Pfeilwurzel oder chinesische Rübe genannt, ist ein kugelförmiges, goldbraunes Wurzelgemüse. Es hat ein weißes Fruchtfleisch, das roh oder gekocht verzehrt werden kann und wie die Kartoffel unterirdisch wächst. Mit seiner knackigen, saftigen Textur und seinem nährstoffreichen Inhalt hat Jicama viele ernährungsphysiologische Vorteile, aber es gibt einige Sicherheitsaspekte, auf die Sie achten sollten.

Nur der Wurzelteil von Jicama ist essbar. Die Blätter, Blüten und Reben der Pflanze enthalten Rotenon, ein natürliches Insektizid, das die Pflanze vor Raubtieren schützen soll. Der Verzehr eines dieser Pflanzenteile kann eine toxische Reaktion hervorrufen. Während die Samenkapseln manchmal in jungen Jahren gegessen werden können, sind die reifen Kapseln giftig. Aus Sicherheitsgründen sollten Sie nur den Wurzel - Untergrund - Teil der Pflanze essen.

Jicama ist von Natur aus ballaststoffreich und enthält 6,4 Gramm pro 1 Tasse Portion. Dies bedeutet, dass eine Portion Jicama 25 bis 30 Prozent der empfohlenen Ballaststoffaufnahme pro Tag für Frauen und 17 bis 21 Prozent der empfohlenen Einnahme pro Tag für Männer beträgt. Während Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung wichtig sind - sie können helfen, den Blutdruck zu senken und Verstopfung zu verhindern und zu lindern -, können zu viele Ballaststoffe zu schnell Nebenwirkungen auf den Verdauungstrakt haben. Insbesondere Magenschmerzen und Verstopfung können auftreten, wenn Sie plötzlich mehr Ballaststoffe zu sich nehmen. Um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass dies passiert, insbesondere wenn Ihre Ernährung ursprünglich ballaststoffarm war, erhöhen Sie allmählich Ihre Ballaststoffaufnahme. Sie können Ihre Jicama auch leicht dämpfen, um die Ballaststoffe zu erweichen, da das Kochen die Ballaststoffe leichter verdaulich macht.

Während du Jicama roh essen kannst, musst du die Pflanze vor dem Essen schälen. Die Außenhaut ist nicht nur dick und faserig, sondern enthält auch eine giftige Verbindung, um die Knolle vor unterirdischen Feinden zu schützen. Schälen Sie die Jicama mit einem Gemüseschäler, da die Haut sehr zäh ist und die fleischigen weißen Innenseiten freigibt. Der innere Teil kann dann zerschnitten und sofort gegessen oder für ein Gericht verwendet werden.

Jicama wird häufig als Ersatz für Wasserkastanien in der asiatischen Küche verwendet, da es auch bei Hitzeeinwirkung seine knusprige Konsistenz beibehält. Das Innere kann in Stäbchen geschnitten werden, um als Rohkost verwendet zu werden, da es sich nicht verfärbt, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Es sorgt auch für einen erfrischenden Snack, wenn es einfach mit Chilipulver und etwas Zitronen- oder Limettensaft bestreut wird. Jicama kann auch gebraten oder geröstet werden, ähnlich wie Rüben oder Pastinaken. Sie werden weicher, behalten aber ihre natürliche Saftigkeit.