Negative gesundheitliche Auswirkungen von Pilzen

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1. Pilze sind eine beliebte Ergänzung zu vielen Gerichten, Salaten und Saucen oder werden als Beilage gebraten serviert. Nicht alle Pilze sind sicher zu essen, mit verschiedenen möglichen negativen Nebenwirkungen. Pilzspezialitäten erhalten Sie bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler. Diese Pilze werden kommerziell angebaut und gelten als unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Einige können jedoch schwerwiegende Nebenwirkungen haben, wenn Sie allergisch sind oder wenn sie kontaminiert sind.

Lebensmittelvergiftung

1. Eine Lebensmittelvergiftung ist eine negative Nebenwirkung von Pilzen, die mit Campylobacter jejuni kontaminiert sind, einem Bakterium, das in kommerziell gezüchteten Pilzen vorkommen kann. Unsachgemäße Reinigungs- oder Kochmethoden, Kreuzkontaminationen mit anderen Lebensmitteln tierischen Ursprungs oder unsachgemäße Pasteurisierung können laut Al Wagner vom Texas Agricultural and Mechanical College die Ursache für eine bakterielle Kontamination sein. Wenn Sie Pilze essen, die mit dem Campylobacter jejuni-Bakterium kontaminiert sind, kann dies Übelkeit, Durchfall oder Bauchkrämpfe verursachen. Dieser Bakterienstamm ist empfindlich gegen extreme Kälte und Trockenheit.

Tod

1. Im Laden gekaufte Pilze können im Allgemeinen gefahrlos gegessen werden, solange Sie nicht allergisch sind, aber wilde Pilze können tödlich sein. Viele Wildpilze ähneln Speisepilzen wie Champignons oder Pfifferlingen, sind jedoch giftig und können beim Verzehr tödlich sein. Das Sammeln von Wildpilzen zum Verzehr ist riskant und wird nicht empfohlen, warnt die Bluebonnet Master Gardener Association in ihrer Februarausgabe 2007 von "The Blooming News". Tödliche Pilze - wie Amanitas, falsche Morcheln und kleine braune Pilze - sollten nicht gegessen werden.

Psychose

Allergische Reaktion

1. Einige Pilzsporen können bei manchen Menschen zu extremen allergischen Reaktionen führen. Bestimmte Menschen haben möglicherweise Schimmelpilzallergien, die durch den Verzehr von Pilzen ausgelöst werden. Pilzsporen, auch Schimmelpilzsporen genannt, werden in feuchter Umgebung in die Luft abgegeben und können allergische Reaktionen hervorrufen. Schimmelpilzallergien können Infektionen der Atemwege, Asthma oder Lungenerkrankungen verursachen. Aus diesem Grund gelten bundes- und landesrechtliche Vorschriften zur Schimmel- und Raumluftqualität.