Neue Forschungsergebnisse zeigen, warum No-Carb-Diäten alles falsch machen können

Fazit

1. Es scheint, als gäbe es jede Woche eine neue Studie, in der untersucht wird, ob bestimmte Teile unserer Ernährung - Sie, Wein- und Schokoladenforscher - gesund sind oder nicht.

2. Während es einige offensichtliche Schuldige gibt, die unsere Lebenserwartung einschränken können (wie Zucker und Alkohol), scheinen andere in einer diätetischen Grauzone zu existieren.

3. Ein offensichtlicher Anwärter in dieser Kategorie sind Kohlenhydrate oder, wie sie im modernen Ernährungslexikon genannt werden, Kohlenhydrate.

4. Eine neue Studie in The Lancet Public Health legt nahe, dass weder eine kohlenhydratfreie Diät noch eine kohlenhydratreiche Diät ideal sind, wenn Sie ein langes und gesundes Leben führen möchten.

5. Die Studie beobachtete 15.428 Menschen in den Vereinigten Staaten und fand heraus, dass "moderate" Kohlenhydratkonsumenten - mit Kohlenhydraten, die 50 bis 55 Prozent ihrer Kalorienaufnahme ausmachen - das niedrigste Sterberisiko hatten.

6. Diese Ergebnisse bestätigten die Forscher in einer Metaanalyse von Studien, an denen mehr als 432.000 Menschen in 20 Ländern teilnahmen. Es wurde auch festgestellt, dass nicht alle kohlenhydratarmen Diäten die gleichen Langzeitergebnisse liefern.

7. Personen, die mehr tierische Proteine ​​aßen, hatten ein höheres Sterberisiko als Personen, die mehr pflanzliche Proteine ​​und Fette aus Lebensmitteln wie Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen aßen.

8. "Diese Ergebnisse bringen mehrere umstrittene Bereiche zusammen. Zu viel und zu wenig Kohlenhydrate können schädlich sein, aber am wichtigsten ist die Art des Fettes, des Proteins und der Kohlenhydrate." Dr. Walter Willett, Mitautor und Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health, sagte in einer Erklärung, die die Studie begleitete.

Experten wiegen sich ein

1. Experten, die nicht in die Forschung involviert waren, waren von den Ergebnissen nicht beeindruckt, und zumindest einer war skeptisch gegenüber den übertriebenen Schlagzeilen, die sich daraus ergaben.

2. Brian Bender, PhD, zertifizierter Ernährungswissenschaftler und Mitbegründer von myintakepro.com, sagte, seine erste Reaktion auf die Studie sei, dass die Ergebnisse nicht besonders überraschend waren.

3. Bender meint, dass diese extremen Ernährungsgewohnheiten für ganz bestimmte Personen hilfreich sein könnten - und zukünftige Tests könnten möglicherweise dieses Maß an Personalisierung bieten - aber "Mäßigung auf ganzer Linie scheint oberste Priorität zu haben. "

4. Dr. Tro Kalayjian, ein in New York ansässiger Arzt für Gewichtsreduktion und Ernährung, sagte, dass die Studie eine epidemiologische, bevölkerungsbasierte Ernährungsstudie war, die auf Fragebögen mit Lebensmittelhäufigkeit basierte und keine bestimmte Diät testete. Sie unterliegt vielen verwirrenden Faktoren.

5. Kalayjian weist schnell darauf hin, dass die Teilnehmer in der Low-Carb-Studie mit viel höheren Raten an Rauchen, Alkoholkonsum, Fettleibigkeit und Bewegungsmangel zu tun hatten.

6. "Mit anderen Worten, die Gruppen vergleichen lediglich eine gesunde Gruppe mit einer weniger gesunden Gruppe, und die Ernährung ist lediglich ein Ergebnis dieses Unterschieds und keine Ursache", sagte er.

7. Er warnte, dass Schlagzeilen, die besagten, dass kohlenhydratarme Diäten schlechter abschneiden, irreführend seien.

8. Aber genau wie zusammengefasst, dass alle Kohlenhydrate entweder schlecht oder gut für alle sind, sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Einige können dabei helfen, lebenswichtige Körperfunktionen anzutreiben, während andere völlig nutzlos sind.

Die besten und schlechtesten Arten von Kohlenhydraten

1. Kristin Koskinen, eine eingetragene Ernährungsberaterin aus dem US-Bundesstaat Washington, sagt, bei der Ausarbeitung von Speiseplänen für ihre Kunden, die sich auf Vollwertkost konzentrieren, sinkt die Kohlenhydratbelastung normalerweise auf etwa 50 bis 55 Prozent.

2. "Diäten, die zu viel Kohlenhydrate enthalten, neigen dazu, Stoffwechselkrankheiten auszulösen", sagte sie. "Diäten, die zu wenig Kohlenhydrate enthalten, neigen zu einem Mangel an Ballaststoffen und Mikronährstoffen, was die langfristige Gesundheit gefährdet."

3. Laut Koskinen konzentriert sich ein gesunder Ernährungsplan auf die Nährstoffdichte, die vollwertige pflanzliche Lebensmittel - einschließlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte - mit viel Ballaststoffen enthält. schmerzlich fehlt in der amerikanischen Standarddiät. "

4. "Ein wichtiger Punkt, der hervorgehoben werden muss, ist, dass die Fasern, die beim Verzehr einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel anfallen, die gesunden Bakterien im Darm füttern", sagte sie. "Die Forschung, die die Bedeutung des Mikrobioms hervorhebt, ist umfangreich und zeigt, dass es nicht nur für die Darmgesundheit, sondern auch für Übergewicht, neurologische Erkrankungen und die Herzgesundheit von Bedeutung ist."

5. Rachel Fine, eine in New York ansässige Ernährungsberaterin, sagt, wenn sie Kohlenhydrate in der Ernährung einer Person anspricht, geht es um Qualität statt Quantität.

6. Sie sagt, dass komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind, für die Blutzuckerkontrolle und das Gewichtsmanagement von entscheidender Bedeutung sind, während einfache Kohlenhydrate bei übermäßigem Verzehr eine Vielzahl von Gesundheitsrisiken bergen. Sie empfiehlt auch, pflanzliche Proteine ​​und Fette zu essen, und nennt sie "Ernährungskraftwerke".

7. "Es gibt viele Gründe, warum dies zutrifft. Einer davon ist, dass diese Lebensmittel, wenn sie als minimal verarbeitete Vollwertnahrungsmittel verzehrt werden, natürlich vorkommende, intakte Fasern und andere Nährstoffe enthalten, die der Gesundheit zugute kommen", sagte sie sagte.

Die wichtigsten zu vermeidenden Kohlenhydrate

1. Kalayjian sagt, der beste Ort, um mit dem Schneiden von Kohlenhydraten zu beginnen, sind Nudeln, Brot und alle Produkte mit Mehl. Er schlägt vor, sie durch Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Beeren und nicht stärkehaltiges Gemüse (d. H. Kartoffeln usw.) zu ersetzen. Er sagt, dass es einfacher ist, diese Änderungen vorzunehmen, als die Leute glauben, aber wie das Erlernen neuer Fähigkeiten oder Änderungen des Lebensstils "erfordert es Unterstützung und ein wenig Coaching."

2. Wenn Sie versuchen, Ihr Bestes zu geben, um sich selbst zu coachen, besteht eine einfache Möglichkeit darin, die Hauptgänge in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu meiden, in dem normalerweise die meisten verpackten Lebensmittel leben. Im Außenbereich gibt es frische Lebensmittel wie mageres Eiweiß und viele Produkte.

3. Bender empfiehlt, weniger verpackte Lebensmittel zu essen, da diese häufig ungesunde Mengen Zucker enthalten.

4. "Eine der großen Zuckerquellen sind immer noch zuckerhaltige Getränke", sagte er. "Limonaden und Fruchtsäfte sind oft sehr zuckerhaltig. Wenn Sie diese aus Ihrer Ernährung streichen, können Sie auch die Qualität Ihrer Kohlenhydrate verbessern."

5. Dieser Ersatz ist wahrscheinlich der einfachste: Trink einfach Wasser.

Unterm Strich

1. Während einige Experten die Richtigkeit der Ergebnisse der jüngsten Studie in Frage stellen, scheint eine moderate Herangehensweise an den Kohlenhydratkonsum immer noch die gesündeste Wahl zu sein.

2. Es kann jedoch sein, dass das einfache Zählen von Kohlenhydraten nicht der beste Bereich ist, auf den man sich konzentrieren kann.

3. Stattdessen sind sich Experten einig, dass es für alle, die an der Verbesserung ihrer Ernährung arbeiten, ideal ist, die Qualität der Kohlenhydrate gegenüber der Quantität der Kohlenhydrate zu priorisieren.