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Nutzen für die Gesundheit von Buttermilch

Ein probiotisches Essen

  1. Ursprünglich war Buttermilch die Flüssigkeit, die nach dem Mischen der Butter übrig blieb. In der heutigen Zeit fügen kommerzielle Produzenten der Milch Bakterien hinzu, die der Buttermilch ihre charakteristische verdickte Konsistenz und ihren würzigen Geschmack verleihen. Einige Hersteller fügen auch Butterflecken hinzu, um ihrem Produkt ein authentisches Aussehen zu verleihen. Das US-Landwirtschaftsministerium führt Buttermilch als akzeptable Abweichung in seinen Empfehlungen für zwei bis drei tägliche Portionen der Lebensmittelgruppe Milch, Joghurt und Käse auf. Wie Milch kann Buttermilch gesundheitliche Vorteile haben.

Calcium

  1. Der empfohlene tägliche Calciumbedarf liegt nach Angaben der National Institutes of Medicine bei 1.000 bis 1.200 Milligramm pro Tag für die meisten Männer und Frauen und 1.300 Milligramm pro Tag für die Kinder von 9 bis 13 Jahren. Eine Tasse Buttermilch liefert 284 Milligramm Kalzium, verglichen mit 299 Milligramm Kalzium in 1 Tasse Milch gemäß der USDA National Nutrient Database.

Protein

  1. Obwohl Milchprodukte nicht die beste Quelle für mageres Protein sind, die von den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlen wird, können sie einen Teil des Proteins liefern, das Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Tasse für Tasse, Buttermilch und Milch enthalten ungefähr die gleiche Menge Eiweiß - Buttermilch enthält 8,11 Milligramm Eiweiß und Milch enthält 8,26 Milligramm gemäß der USDA National Nutrient Database.

Vitamine und Mineralien

  1. Die USDA National Nutrient Database gibt an, dass Buttermilch Vitamin A, Vitamin C und eine Reihe von B-Vitaminen enthält, darunter Thiamin, Riboflavin, Niacin und Pantothensäure. Buttermilch enthält auch viele essentielle und Spurenelemente wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink.

Mit Buttermillk

  1. Ersetzen Sie Buttermilch immer dann, wenn Milch in Rezepten benötigt wird, für einen leicht würzigen Geschmack. Viele Köche verwenden es ausschließlich für Backwaren wie Pfannkuchen, Waffeln und Kekse. Mark Bittman, Autor von "How to Cook Everything Vegetarian", empfiehlt Buttermilch in Kartoffelpüree und für die Zubereitung von Saucen, Dips und Salatsaucen. Er schlägt auch vor, Frischkäse mit Milch, Buttermilch und Salz herzustellen.

  2. Ersetzen Sie Buttermilch immer dann, wenn Milch in Rezepten benötigt wird, für einen leicht würzigen Geschmack. Viele Köche verwenden es ausschließlich für Backwaren wie Pfannkuchen, Waffeln und Kekse. Mark Bittman, Autor von "How to Cook Everything Vegetarian", empfiehlt Buttermilch in Kartoffelpüree und für die Zubereitung von Saucen, Dips und Salatsaucen. Er schlägt auch vor, Frischkäse mit Milch, Buttermilch und Salz zuzubereiten.



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